Mara nyingi, kwa ajili ya maandalizi ya lasagna , nyama iliyokatwa hutumiwa kutoka mchanganyiko wa nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, na tangu toleo la classic la bakuli kutoka Bologna kwa muda mrefu sio peke yake, jikoni la wapishi na wajakazi wanazidi kuongezeka kwa chaguo tofauti kwa ajili ya kupikia sahani hii ya Kiitaliano. Sisi kulipa kodi kwa classics wamesahau na kuandaa lasagna kutoka nyama ya nyama.
Lasagne na nyama na nyama ya uyoga
Viungo:
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu -1 pcs;;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- Oregano kavu - 2 tsp.
- basil kavu - kijiko 1;
- kavu fennel - 1/4 tsp.
- champignons - 250 g;
- nyama ya nyama - 750 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Nyanya katika juisi mwenyewe - 500 g;
- mchuzi wa nyanya - 500 g;
- iliyokatwa Parmesan - 1 1/4 ya kipengee;
- mozzarella iliyokatwa - kipengee 1;
- yai -1 pc;
- karatasi za lasagna.
Maandalizi
Joto mafuta katika sufuria na kaanga vitunguu na vitunguu juu yake hadi laini, karibu dakika 5. Ongeza nyanya ya nyanya, oregano, basil na fennel kwenye sufuria ya kukata, na kisha kuweka uyoga uliokatwa. Pakua mchuzi kwa dakika 4-5, kisha uweke nyama ya nyama ndani yake na uangaze mpaka dhahabu. Mara baada ya kujifungia ni tayari, mimina mchuzi wa nyanya na kuongeza nyanya kwa juisi yake mwenyewe . Kuleta mchuzi kwa kuchemsha, kuimarisha nyanya na kijiko cha mbao. Baada ya hapo, tunaondoa moto na kuondoka nyanya na kitovu cha mchanga kwa muda wa dakika 40-45.
Tanuri ya joto hadi nyuzi 180. Aina zote mbili za jibini huchanganywa pamoja na yai. Mbali na mchanganyiko unaweza kuongeza zest ya limao na parsley iliyokatwa.
Chini ya sahani ya kuoka, chaga nje ya robo ya mchuzi wote. Juu ya safu ya mchuzi tunaweka karatasi 3 kwa lasagne (usiwaandike kwanza). Safu ya pili tunaweka mchanganyiko wa jibini na kisha kurudia tabaka zote tena mpaka karatasi zimekamilishwa. Juu ya sahani hunyunyizia mabaki ya jibini na kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 45. Lasagna yetu ya ladha kutoka kwa nyama ya nguruwe itahitaji baridi chini kwa dakika 10 kabla ya kutumikia.
Mapishi ya lasagna kutoka kwa nyama ya nyama
Viungo:
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2 karafuu;
- nyama ya nyama - 600 g;
- mchuzi wa nyanya - 750ml;
- divai nyekundu - karne ya nusu;
- sukari -1 tsp;
- karatasi za lasagna - 250 g;
- cream - vitu 2;
- cheddar jibini iliyokatwa - vitu 2;
- gramu parmesan - 1/4 tbsp.
Maandalizi
On mafuta ya moto kaanga vitunguu iliyokatwa na vitunguu. Mara vitunguu ni nyepesi, uongeze nyama iliyochongwa na uangaze kwa rangi ya dhahabu, ikichochea daima. Jaza mchuzi uliohifadhiwa, kisha tuongeze divai na sukari. Nyakati sehemu ya nyama yetu
Kabla ya kupikia lasagna kutoka kwa nyama ya nyama, tanuri inapaswa kuwa joto hadi digrii 180. Fomu ya kuoka ni lubricated na mafuta na kuweka kikombe 1/2 ya mchuzi wa nyama chini. Funika safu ya mchuzi na karatasi za lasagna, kisha usambaze vijiko zaidi vya michuzi ya mchuzi juu na ujaze sahani kwa robo ya cream, halafu uinamishe safu ya jibini iliyokatwa. Kurudia tabaka. Tayari kwa lasagna kunyunyizia parmesan iliyokatwa na kufunika na foil. Bika bakuli kwa muda wa dakika 45, wakati dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ondoa foil.