Mochanka ni sahani ya awali ya nyama katika mila ya Kibelarusi (wakati mwingine matchanka imeandikwa - labda maandiko haya ni uwakilishi halisi na sahihi zaidi wa matamshi ya Kibelarusi). Msimamo ni kidogo kama goulash.
Jinsi ya kuandaa mocha?
Kuandaa mochanka kutoka kwa bidhaa mbalimbali za nyama, mabaki (nyasi), bidhaa za nyama (sausages mbalimbali, bidhaa za kuvuta) na konda. Katika orodha ya viungo kuu, unga wa ngano na maji ni muhimu (kwa kiwango cha takriban cha vijiko 3 vya unga kwa lita 1.5 za maji). Kama viungo vilivyobaki vitunguu, uyoga, wiki. Kutoka kwa viungo hutumia pilipili nyeusi au harufu nzuri. Maandalizi ya mochanka ni jambo rahisi, hata hivyo, ni muhimu kuzingatia uwiano wa bidhaa, yaani, kuna lazima iwe na bidhaa za kutosha za nyama, lakini si mafuta mengi, unga na maji. Mocca iliyoandaliwa vizuri ni sifa ya kweli ya vyakula vya Belarus.
Mapishi ya Classic
Hivyo, Kiukrasia mocheka - kichocheo hiki ni tofauti na jadi, kwa kuzingatia kuwa leo sahani inaweza kufanywa zaidi ya awali - baada ya yote, bidhaa zote ziko karibu.
Viungo:
- gramu 350 mbavu za nguruwe za nguruwe;
- gramu 200 sausages ya nyumbani;
- Gramu 100 za ceps;
- Vijiko 2 vya unga wa ngano;
- Vitunguu 1;
- Mbegu 5 za pilipili nyeusi;
- 30 g ya siagi ya asili;
- 1 kikombe cha sour cream;
- 1 kioo cha mchuzi wa nyama;
- wiki;
- chumvi.
Maandalizi:
Sisi hudhurungi unga katika sufuria kavu ya kaanga, na kwenye sufuria nyingine (zaidi na zaidi) kaanga uyoga kwenye mafuta mpaka rangi ya dhahabu na kuifanya kwa utayari chini ya kifuniko. Ongeza unga kwa uyoga, koroga ili kuwa hakuna uvimbe. Tutafanya mchuzi