Baada ya kujaribu manti na malenge na nyama, hata mashabiki maalum wa vyakula vya Uzbek huvutiwa na sifa za kushangaza za sahani. Nyevu, wasio na nia kula ladha na juicy, kujaza kushangaza kwa harufu nzuri kuunda duet la upishi ladha katika kila namna.
Jinsi ya kupika manti na malenge?
Kuandaa manti na nyama iliyokatwa na malenge kuna mama yeyote mwenye nyumba na uzoefu mdogo wa upishi, na maelekezo yaliyothibitishwa na mapendekezo rahisi yatasaidia kutatua tatizo kwa njia bora zaidi.
- Unga kwa mantas ni tayari tu: wewe tu kuchanganya maji ya chumvi na yai na unga, kuifunika na kusimama kwa saa.
- Ni ya umuhimu wa msingi kabisa na kuchanganya kwa kiasi kikubwa misa kwa dakika 15, baada ya hapo unaweza kutuma msingi wa unga kwa uthibitishaji.
- Nyama ya kujaza na teknolojia halisi, kama upinde, kata ndani ya cubes ndogo. Kwa hili, kipande kinaweza kuwa kabla ya waliohifadhiwa kidogo, ambayo itasaidia sana mchakato na kuongeza sahani ya juicy.
- Katika toleo la classical, maji huongezwa kwa kujazwa kwa juiciness. Katika kesi hii, badala ya kioevu, malenge yenye kung'olewa au iliyokatwa huingilia.
- Sio nafasi ndogo zaidi ya ladha bora na juiciness itashiriki sehemu ya kuvutia ya vitunguu, ambayo lazima ifunwe vizuri.
- Kupika manti na malenge na nyama katika mantovarka au steamer kutoka dakika 40 hadi saa 1.
Nyama iliyochelewa na malenge kwa mantis
Nguruwe ya kawaida ya kujaza manti, iliyopikwa na nyama iliyokatwa, inarudi sahani ya Uzbek kuwa ya delicacy halisi. Uwiano wa viungo vilivyopendekezwa katika mapishi hii ni bora kwa kupata kujaza ambayo inachangia ladha nzuri na ya juisi ya bidhaa.
Viungo:
- nyama (punda) - kilo 1;
- malenge na vitunguu - 700 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Nyama ni kukatwa kama ndogo iwezekanavyo kwa kisu kisicho.
- Kuvuta balbu kusafishwa na nyama ya malenge.
- Changanya nyama iliyokatwa na mboga mboga, chumvi, pilipili ili kuonja, kuchanganya.
- Ikiwa nguruwe si juisi sana, unaweza kuongeza maziwa kidogo.
Manty na malenge na nyama katika mtindo wa Uzbek
Ikiwa kuna tamaa ya kujifunza jinsi ya kupika manti na mboga, mapishi katika Uzbek lazima awe ya kwanza, ambayo yanapaswa kufanywa kwa mazoezi. Kujaza katika kesi hii huandaliwa pekee kutoka kwa kondoo, kuongezewa na zira ya ardhi. Kwa kuongeza, kujaza kunaweza kuongezewa na pilipili nyekundu ya moto na coriander ya ardhi.
Viungo:
- kondoo - kilo 1;
- malenge - 800 g;
- vitunguu - 800 g;
- maji - 0,5 l;
- mayai - vipande 2;
- unga - glasi 8;
- chumvi, pilipili, zira - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Kutoka maji ya chumvi, unga na mayai huiweka unga, kuondoka chini ya filamu kwa muda.
- Futa kondoo, kuongeza vitunguu na cubes ya malenge, msimu wa kujaza, na kuchanganya.
- Toka unga ndani ya vipande vya sehemu, uwafukuze nje, kupata tabaka za ukubwa wa mitende.
- Jaza vipande vya kazi kwa kujaza, kutoa sura inayotaka.
- Mantas Kiuzbek na malenge na nyama hupikwa kwa muda wa dakika 45, hapo awali husafisha chini ya bidhaa na mafuta.
Jinsi ya kupika maboga na uyoga?
Kiasi kwa watu wengi wanaoandaa maziwa na malenge inaweza kuwa rahisi, kujiondoa wenyewe kwa kukata tamaa ya nyama na mboga. Bidhaa za kusaga zinaweza kujishughulisha na gadgets za jikoni, kuruka vipande kupitia grinder ya nyama au kusaga katika kuchanganya. Nyama ya mchuzi inaruhusiwa kupiga kwa grater, na vitunguu vya kusaga pamoja na nyama.
Viungo:
- nyama - 700 g;
- malenge na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- siagi - 100 g;
- maji 380 ml;
- yai - kipande 1;
- unga - glasi 6;
- chumvi, pilipili nyeusi, ardhi nyekundu - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Kanda unga kutoka maji, mayai, chumvi na unga, kuondoka kwa saa.
- Kusaga nyama na mboga, changanya kwenye chombo kimoja na mafuta ya laini, msimu na chumvi na pilipili.
- Kutoka kwenye unga na kujaza hutoa manti na malenge na nyama iliyopikwa, kupika kwa muda wa dakika 45, baada ya kupoteza pallets au chini ya bidhaa na mafuta.
Manya na kuku na malenge
Kama vile rahisi kujiandaa, na hupata ladha na kwa kweli manti ya chakula na kuku na kuku. Unapotumia kifuniko cha kifua, unaweza kuongeza siagi kidogo au mafuta ya mafuta yenye kung'olewa kwa ufumbuzi. Mbali na peppermint, kuongeza sahihi kwa utungaji kujaza itakuwa mboga safi.
Viungo:
- kuku - 700 g;
- malenge na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- maji 380 ml;
- yai - kipande 1;
- unga - glasi 6;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Changanya kutoka maji, mayai, chumvi na unga wa unga, kutoa umbali wa saa.
- Kusaga kuku katika grinder nyama, kata au wavu malenge na vitunguu.
- Changanya nyama iliyokatwa na mboga mboga, msimu wa ladha.
- Unga hufanywa na bidhaa hujazwa, imewekwa kwenye mafuta na kuwekwa katika vazi.
- Baada ya dakika 40, mchuzi wa kitunguu hutolewa kwenye meza.
Nyanya na nyama ya nyama na nyama
Macho na vikombe na nyama - mapishi ambayo yanaweza kufanywa kwa nyama ya nyama. Kwa kweli, bidhaa bora hukatwa vizuri sana, lakini ikiwa muda ni mfupi, unaweza kuiondoa katika grinder ya nyama, na kuongeza vitunguu vilivyotokwa na nyama ya malenge yenye juisi. Kama spice katika kesi hii, ardhi itakuwa coriander chini na pilipili nyekundu.
Viungo:
- nyama - 900 g;
- malenge - 0,5 kilo;
- vitunguu - 700 g;
- maji - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- unga - kilo 0.5;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili, coriander;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Changanya maji, yai, chumvi, unga, piga unga, basi ni pombe kwa saa.
- Wanakata nyama ya nyama, nyama ya vitunguu na malenge, msimu.
- Toka unga kwa sehemu, jitokeza, ujaze na kujaza.
- Kutoa bidhaa sura na kuandaa manti na malenge na nyama kwa muda wa dakika 50.
Kondoo Mbuzi na Malenge - mapishi
Kichocheo kinachofuata kwa connoisseurs ya kweli ya vyakula vya Uuzbek. Katika kesi hii, mantas na mwana-kondoo na malenge ni tayari, na kwa juiciness na utajiri wa ladha, muundo wa kujaza pia ni pamoja na mafuta ya mutton. Kipaumbele hasa hulipwa kwa msimu na manukato, lazima harufu ya kujaza na zira, pilipili na coriander.
Viungo:
- kondoo - 900 g;
- mafuta ya mafuta - 140 g;
- malenge - 0,5 kilo;
- vitunguu - 900 g;
- maji - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- unga - kilo 0.5;
- ardhi ya pilipili nyeusi, nyekundu na zira - kijiko 1 kila;
- coriander - 2 tsp;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Pua unga na kuchanganya katika mchanganyiko wa maji, mayai na chumvi.
- Nguvu iliyosababisha imesalia kwa saa.
- Futa kondoo, kurdyuk, malenge na vitunguu.
- Ongeza msimu, chumvi, changanya.
- Kutoka kwenye unga na kujaza hutoa bidhaa, kuwaandaa kwa muda wa dakika 45.
Nyama ya nguruwe na Malenge
Ikiwa ladha ya kondoo ya kondoo sio kwa kupenda kwako, unaweza kupika manti ya nyama na malenge na nguruwe. Tabia ya sahani itakuwa radhi na radha bora na lishe. Kama mchanganyiko wa spicy ni mchanganyiko wa pilipili mweusi au mchuzi wa aina kadhaa, lakini kuandaa vyema vilivyojitegemea kwa mbaazi.
Viungo:
- nguruwe - kilo 0.5;
- malenge na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- maji - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- unga - kilo 0.5;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Kutoka maji, mayai, unga na chumvi hupiga unga, kutoa mbali.
- Fanya nyama, malenge na vitunguu, msimu na chumvi, pilipili, changanya.
- Kutoka kwenye unga na kujaza mbolea ya mold.
- Kupika bidhaa kwa muda wa dakika 40.
Manty na Malenge na Kurdyuk
Kichocheo kinachofuata cha manti na malenge kinaweza kufanywa na nyama yoyote, lakini ni muhimu kuongezea muundo wa Kurdyuk. Mafuta yasiyo ya mafuta ya kondoo yatatoa ladha ya taka kwenye sahani iliyo tayari, kuijaza kwa ladha na harufu sahihi. Ni bora katika kesi hii kuwa si wavivu sana na kukata vipengele vyote na cubes za ukubwa wa kati.
Viungo:
- nyama - kilo 0.5;
- Kurdyuk - 100 g;
- malenge na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- maji - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- unga - glasi 4-5;
- Chumvi, pilipili, coriander, zira - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Piga unga kwa kuchanganya maji, yai, chumvi na unga.
- Acha kifuniko kwa saa.
- Shinkin nyama nzuri, mafuta na mboga, msimu na viungo, chumvi.
- Jaza billets za pande zote zilizopigwa kutoka kwenye unga, fanya manti.
- Jitayarisha bidhaa za mafuta kutoka chini kwa muda wa dakika 40-50.
Manty na bata na malenge
Mapishi ya manti na nyama na malenge kusaidia kila aina ya majaribio. Kwa hiyo, kwa mfano, ladha ya ladha ya bidhaa itapatikana kama kifua cha bata kina kutumika kama sehemu ya nyama. Kufungia kwa delicacy kama hiyo nzuri inaweza kuwa na msimu kavu au mimea ya uchaguzi wako.
Viungo:
- tumbo la bata - 700 g;
- siagi - 100 g;
- malenge na vitunguu - 450 g;
- maji - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- unga - glasi 4-5;
- chumvi, pilipili, mboga - kuladha;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
- Kanda unga kutoka kwa unga, maji, mayai na chumvi, kuondoka kwa saa.
- Kata vifaranga vyema sana, vungu, vitunguu, msimu wa ladha.
- Fanya nje ya unga na kumtia manti, dunk katika siagi na kuenea kwenye tiers ya kifaa.
- Kuandaa manti na malenge na nyama ya bata kwa muda wa dakika 50.