Tofauti za supu baridi ni karibu kila jikoni, toleo la Kihispania ni gazpacho. Kifungu hiki kinatokana na nyanya iliyokatwa, lakini tofauti nyingi zinaweza kuruhusiwa, ambayo ndani ya mboga maarufu ya baridi huandaliwa sio tu kutoka kwa mboga, bali pia kutokana na matunda na matunda, lakini ikiwa ukiamua kutekeleza mapishi ya classic ya gazpacho, nyenzo hii itawaokoa.
Soup gazpacho - mapishi ya classic
Viungo:
- nyanya - 980 g;
- tango - 135 g;
- pilipili tamu - 95 g;
- vitunguu - 110 g;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- mkate - 55 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- siki ya divai - 55 ml.
Maandalizi
Kuanza kichocheo na maandalizi ya viungo: nyanya na kiasi kikubwa cha kukata nyanya. Panda tango na pilipili tamu na pia ugawanye vipande vipande. Kata vitunguu na kupitisha vitunguu kilichokatwa kupitia vyombo vya habari. Chora mkate uliouka kwenye vipande vidogo. Viungo vyote vilivyowekwa vilivyowekwa kwenye bakuli la blender, kisha mimina mafuta na siki. Whisk gazpacho kwa homogeneity na msimu na chumvi bahari kwa ladha. Matukio ya puree yanayohamishwa huhamishwa kwenye ungo na kuanza kuchuja juisi za mboga katika sufuria na kijiko. Kioevu kilichosababisha na kuna supu maarufu ya Kihispania! Kabla ya kutumikia, unapaswa kuweka muda kidogo katika friji, na kisha unaweza kutumika, kuongeza vipande vilivyokatwa vya pilipili, tango na vipande vya mkate.
Mapishi ya classic ya supu ya gazpacho ya moto
Katika mazoezi, mapishi ya "classic" ya kupikia gazpacho ya moto haiwezi kuitwa njia yoyote, lakini, bila shaka, hii ni moja ya tofauti za classics ya majira ya Kihispania, ambayo inaweza kutumika katika msimu wa baridi. Mapishi ya sahani yanafanana na kichocheo cha viazi mara kwa mara ya supu, ingawa, kwa kweli, yeye ni.
Viungo:
- Bacon - 135 g;
- nyanya - 940 g;
- tango - 110 g;
- vitunguu - 85 g;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- wiki ya parsley - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Mapishi ya gazpacho ya moto ya kawaida huanza na bakoni ya kukaranga. Slices ya bakoni hupunjwa mpaka mafuta mengi yamekimbia na huwa crispy. Wakati huo huo na bacon ya moto, tumia vitu vingine: kata nyanya, vitunguu na matango kwa urahisi, na kisha uwaweke kwenye bakuli la blender na utakaso.
Kutoka bakoni iliyokaanga, unganisha mafuta mengi na kuongeza vitunguu vilivyotengenezwa vitunguu. Baada ya nusu dakika, panda viazi vya mbolea na kupika sufu kwa muda wa dakika 15-20. Katika finale huponya gazpacho ya moto na parsley.
Classic nyanya supu ya gazpacho
Tunakubali, kwa toleo lake la kweli zaidi, gazpacho hupikwa bila pilipili ya moto, lakini ili kuongeza aina zaidi kwa ladha ya sahani, supu ya Kihispania inaweza kuongezewa na viongeza vikali.
Viungo:
- tango - 135 g;
- pilipili tamu - 290 g;
- vitunguu - 85 g;
- wiki ya parsley - 15 g;
- nyanya - kilo 1.2;
- juisi ya nyanya - 245 ml;
- divai ya divai nyekundu - 45 ml;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- pilipili ya moto - kula.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kupikia, onya mbegu kutoka pilipili na tango. Kusaga, lakini usizike, viungo vyote vilivyo na blender. Tumia mchanganyiko wa tango na pilipili ndani ya bakuli, na badala yake, wicki vitunguu na parsley. Ongeza vipande vya nyanya na kuwapiga kwa sekunde 30. Changanya nyanya na mboga zote zilizovunjika, mimea maji ya nyanya, siki, mafuta kwenye msingi wa supu, kuongeza vitunguu iliyokatwa na pilipili iliyokatwa. Usisahau kuhusu chumvi. Baada ya masaa kadhaa ya kupumzika mahali pa baridi, gazeti la classic litakuwa tayari kutumika.