Samaki iliyopigwa - 8 mapishi bora na chaguzi za mapambo

Mara nyingi samaki iliyopigwa ilikuwa kuchukuliwa kuwa mgeni mkuu kwenye meza za kifalme. Kwa kipindi cha muda, sahani hii haikupoteza nafasi zake, lakini imeweza kuwa inapatikana sana na kuteka tofauti nyingi za utata tofauti. Kuanza njia yako ya upishi? Acha juu ya maelekezo ya mipako ya fillet iliyosafirishwa rahisi. Je! Tayari umeweza kujaza mkono wako jikoni? Kisha hata pike kwenye bega lako!

Samaki iliyopigwa katika tanuri

Samaki iliyopigwa, kichocheo ambacho kitachambuliwa hapo chini, kinafaa kwa Kompyuta. Inatosha kununua vifuniko vyema tayari na usisumbue na maandalizi ya awali ya mzoga. Kuongezea fungu katika kesi hii itakuwa isiyo ya kawaida, kwa sababu kampuni kutoka kwa kawaida ya mboga mboga itakuwa mchanganyiko wa nyama ya kaa na shrimp.

Viungo:

• siagi - 45 g;
• vitunguu - 75 g;
• celery - 90 g;
• wachache wa parsley safi;
• kaa nyama - 175 g;
• Shrimp - 175 g;
• vermouth kavu - 65 ml;
• mkate crumb - ½ bidhaa;
• vifuniko vya samaki - kilo 1.3.

Maandalizi

1. Sungunyiza siagi, tumie kupitisha mboga iliyochapwa vizuri: vitunguu, mabua ya celery.
2. Mboga tu yatakuwa ya kutosha, yenye harufu nzuri, tuma kwa vipande vya nyama ya kaa na shrimp, mimina katika vermouth, basi kioevu kikubwa kiingie kabisa.
3. Weka msimu wa kujaza kwa kitambaa, kuchanganya na breadcrumbs na parsley.
4. Masi ya kumaliza imeenea juu ya uso mzima wa mchumba, ukiingia kwenye roll. Sala safu na skewer.
5. Piga samaki kwa digrii 220 kwa muda wa dakika 15-18, kuhesabu wakati kulingana na unene wa vijiti.

Samaki iliyopigwa na mboga iliyooka katika tanuri

Kama sehemu ya kujaza katika mapishi hii, unaweza kutumia mboga mboga na uyoga kabisa, jambo kuu ni kusaga kulingana na wiani, ili kujaza nzima uko tayari sawa na wakati huo huo. Katika pato utapata samaki kupikwa wakati huo huo na kupamba.

Viungo:

• siagi - 35 g;
• vitunguu - 85 g;
• champignons - 115 g;
• karoti - 70 g;
• viazi - mizizi 3;
• yai - kipande 1;
• mkate crumb - 1/2 st .;
• juisi ya limao - 15 ml;
• haddock (kubwa) - 1 pc.

Maandalizi

1. Kabla ya kuingiza samaki, kuitayarisha kwa kukata, kuondoa viungo, kukata kichwa na mapezi, ila mkia.
2. Spare mboga mboga iliyokatwa na uyoga. Wakati unyevu mwingi hutoka, mboga za chumvi, changanya na mikate ya mkate na yai moja. Mwisho utasaidia kumfunga viungo vyote, kufanya mzigo mkali wa kufanya katika cavity ya tumbo.
3. Mimina shadiki na juisi ya limao, chumvi, jaza mboga mboga na makombo ya mkate. Kwa kila upande, fanya vipande vya viazi, vifungeni kwenye karatasi.
4. Tuma samaki katika tanuri ya preheated hadi digrii 210 kwa dakika 25-30.
5. Amini iko tayari, kutenganisha mwili kutoka kwa mifupa: ikiwa huvunja ndani ya vijito, ni tayari.

Samaki amevaa mchele wa kupikia

Samaki hii anastahili mahali kwenye orodha ya mgahawa, kwa sababu kujaza kwake rahisi lakini ladha kunajumuisha mchanganyiko wa mchele, kulawa na msimamo unaofanana na risotto halisi . Jibini la viazi, mchele wa kuchemsha, mchicha na vitunguu - unaweza kufikiria ubora wa quartet?

Viungo:

• tilapia - kipande 1;
• mchele wa kuchemsha - 140 g;
• mchicha - 45 g;
• vitunguu - meno 2;
• cream cream - 65 g.

Maandalizi

1. Panda tilapia, suuza na kuifuta.
2. Kufunikwa kwa samaki ulioingizwa kuna mchele wa kuchemsha, hupikwa na mchicha wa sabuni na cheese, ambayo inapaswa kuwa imechanganywa vizuri na chumvi.
3. Weka mchele wa mchele katika cavity iliyosafishwa, junulia yote yenye foil.
4. Bika kwa digrii 210 kwa dakika 20-25.

Samaki yamefunikwa kwa Kiebrania

Kichocheo cha samaki kilichoingizwa kwa Kiebrania tayari kinahitaji ujuzi fulani wa upishi. Katika mfumo wake, ni muhimu kufungua kwa makini samaki kutoka kwenye ngozi, kuondoa "mwisho" na kudumisha uadilifu wake. Ikiwa ngozi huvunja wakati wa kusafisha, inaweza kusokotwa kwa upole.

Viungo:

• pike - kilo 1.4;
• yai - kipande 1;
• Wafanyabiashara wa chumvi - 45 g;
• vitunguu - 115 g;
• vitunguu - jino 1.

Maandalizi

1. Baada ya kukata kichwa cha pike, panda kupitia ngozi kwenye kisima na vidole vyako. Slide vidole vyako ili kuitenganisha na nyama, kuanza kuondokana na "hifadhi", ikihamia mkia.
2. Piga nyama iliyopigwa na ngozi, vitunguu, vitunguu, chumvi. Pamba ngozi yako, usuke kwenye sehemu ya kukata.
3. Weka samaki kwenye wavu, mahali kwenye tray ya kuoka, panda maji ya chumvi ili mzoga ufunikwa kwa nusu. Funga tray ya kuoka na foil.
4. Kuandaa mchungaji wa mto kwa moto wastani kwa muda wa saa na nusu.

Samaki iliyopigwa katika vipande vya Kiebrania

Kuwezesha mchakato wa kusafisha ngozi ya samaki na kufungia yake inaweza kuwa, kabla ya kukata tamaa katika chunks kubwa na kuondoa kwa njia hiyo nyama kutoka kwao. Toleo hili la teknolojia ya kupikia hauhitaji kuwa na ujuzi wa chef na muda mwingi.

Viungo:

• kamba - 3.8 kilo;
• vitunguu - 340 g;
• karoti - 320 g;
• mkate mweupe - 290 g;
• mayai kubwa ya kuku - pcs 3.

Maandalizi

1. Gawanya kamba ya gutted katika vipande vya unene sawa. Kutumia ndogo, rahisi, kisu kisu, kata vipande vya mwili na mifupa ya mgongo.
2. Kuwapiga nyama na mkate na mayai na blender.
3. Jaza vipande vipande vya nyama na nyama ya samaki na uanze kuziweka katika kazanok, ukibadilisha kila tabaka na pete ya vitunguu, duru ya karoti.
4. Mimina kamba na maji yenye maji machafu na mahali pa joto la kati.
5. Samaki iliyobeba na sehemu ya chunks inapaswa kutumika kwa moto saa 2-2.5.

Samaki amezikwa mzima

Hata mchanganyiko wa samaki, mikate ya mkate, maziwa na mayai yanaweza kutokea nje ya harufu isiyo ya kawaida ikiwa hupika mzoga uliojaa sana kwenye mto wa mizizi. Hapa carp imeoka juu ya duet ya karoti na celery, lakini inaweza kubadilishwa na mboga yoyote ya kuchagua.

Viungo:

• Mzoga wa Carp - 2.3-2.5 kg;
• mkate - vipande 4;
• maziwa - 45ml;
• yai - kipande 1;
• siagi - 55 g;
• karoti - 320 g;
• majani ya laureli - pcs 5;
• celery - 190 g.

Maandalizi

1. Kabla ya kuandaa samaki ulioingizwa kwa Kiebrania, tondoa mzoga kutoka kwenye mzoga, usijaribu kuharibu.
2. Nyama iliyobaki inazunguka pamoja na yai, mkate na siagi. Kuchanganya na maziwa, msimu, kupiga makofi kwa wazungu wa yai. Hifadhi ya kuhifadhi.
3. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na vipande vya celery, karoti, majani ya bay.
4. Chagua yaliyomo ya maji ya moto ya kuoka, maji yenye chumvi, yanayofunika nusu.
5. Panya kamba haki juu ya jiko, juu ya joto la wastani wa masaa 1.5-2.

Samaki amefunikwa na kumwaga

Samaki iliyopigwa hawezi kuwa moto tu, bali pia vitafunio vya kikapu vya moyo. Kawaida ya kumwagilia ni rahisi kuchukua kwenye ngazi mpya, ikiwa ni pamoja na vipande vya gelatin za pike iliyopigwa. Katika kesi hii, gelatin inachujwa katika juisi ya beet kwa mwangaza mkubwa na uzuri wa sahani.

Viungo:

• pike - kilo 1.2;
• mkate mweupe - 270 g;
• mayai - vipande 2;
• siagi - 45 g;
• karoti - 115 g;
• maziwa - 180ml;
• vitunguu - 95 g;
• gelatin - 25 g;
• juisi ya beet - 190ml;
• maji - 315 ml.

Maandalizi

1. Kabla ya kuandaa samaki ulioingizwa, funika kata chini, uondoe ngozi, usijaribu kuiharibu. Endelea nyama iliyobaki kutoka kwenye mifupa na mifupa.
2. Punguza mkate katika maziwa, itapunguza, uipitishe kupitia grinder ya nyama na siagi, siagi na samaki.
3. Weka mboga iliyokatwa vizuri katika nyama iliyopikwa, chumvi vizuri.
4. Weka ngozi iliyobaki na mchanganyiko uliomalizika.
5. Kata kukata, au kurekebisha kwa meno.
6. Maandalizi ya samaki yaliyofunikwa ni karibu kamili, inabakia kuwa gelatinize katika maji ya joto na juisi ya beet, kuweka pike kwenye sahani ya kuwahudumia na kuiimina kwa ufumbuzi ulioandaliwa. Baada ya kugumu gelatin baridi inaweza kutumika.

Samaki iliyopigwa kwenye multivark

Mapishi rahisi zaidi ya samaki yaliyofunikwa ni moja ambayo hutumiwa multivarker. Jikoni jikoni nzuri itasaidia kupika sahani bila kuwaka, kuweka ngozi nzima, na kujifungia yenyewe - juicy, mnene, na yote haya kwa kivitendo bila ushiriki wako.

Viungo:

• pike (kati) - 1 pc.;
• semolina - 10 g;
• vitunguu - 115 g;
• cream sour - 25 g;
• mayonnaise - 45 g.

Maandalizi

1. Kichukua kichwa kwa makini, uondoe, uondoe insides ijayo. Futa kivuko cha mchumbaji wa mto, uondoe ngozi kutoka kwa nyama, ukitumia vidole vyako.
2. Kuondoa kwa makini shell, kuiweka kando, kukata nyama kutoka kwenye mifupa, ukisaga na mboga.
3. Ongeza mango na cream ya mboga kwa kufunika.
4. Jaza pike na nyama iliyobichiwa na kushona incision.
5. Wifunga samaki ulioingizwa kwa foil na upika "Baking" kwa karibu nusu saa.

Jinsi ya kupamba samaki iliyopigwa?

Mara nyingi samaki hupigwa na mzunguko kutoka kwa mayonnaise, lakini kama unataka kuepuka mifumo ya kawaida ya mayonnaise, lakini hajui jinsi ya kupamba samaki iliyopigwa kwenye sahani vinginevyo, uongeze tu na mboga, mizaituni, pickles, vipande vya limao. Ikiwa una uvumilivu, jaribu kurudia takwimu za msingi za kuchora, kuchora maua, petals au aina rahisi kutoka mboga.