Mackerel iliyo safi au iliyohifadhiwa sana hutumiwa kufanya sahani mbalimbali na vyakula vichafu. Mapishi ya kupikia samaki waliookawa ni maarufu sana, ambapo hupatikana kwa urahisi na kwa raha iwezekanavyo.
Mackerel iliyooka na mboga - mapishi katika multivariate
Viungo:
- Mackerel iliyohifadhiwa baridi - 1-1.2 kg;
- balbu vitunguu - 135 g;
- karoti safi - 115 g;
- nyanya safi - 220 g;
- Mafuta ya alizeti bila ladha - 75ml;
- cream sour - 155 g;
- mchanganyiko wa pilipili safi ya ardhi - 2 pete;
- jiwe coarse chumvi - 2 uzito;
- juisi ya limao - 35 ml.
Maandalizi
Mackerel lazima kwanza kufanywa kutoka kwenye friji kwenye rafu ya chini ya jokofu na baada ya kusafishwa, kusafisha, kuondoa kichwa, vidudu na mifupa. Sisi kukata vijiti katika vipande vidogo na, kama inahitajika, marinate kwa dakika kumi na tano katika maji ya limao.
Wakati huu tunaandaa mboga. Karoti husafishwa na kununuliwa kwenye grater, na balbu huondoa pembe na pete za shinkuem. Mimina katika multivark kidogo ya alizeti bila harufu ya mafuta na kuweka vitunguu na karoti. Hebu mchanganyiko wa mboga hudhurungi kidogo kwa kuimarisha vifaa kwa "Frying" au "Baking" kazi. Tunaweka kaanga kwa muda juu ya sahani, wakati multicastree inachomwa na siagi zaidi na kuweka vipande vya mackereki tayari pamoja na ngozi.
Nyama samaki na chumvi na pilipili na kuifunika na cream ya sour. Katika idadi iliyoonyeshwa, safu mbili za samaki zinapaswa kupatikana. Sasa weka karoti na vitunguu juu, kisha ueneze nyanya kukatwa kwenye miduara. Ongeza chumvi kwa juu na pilipili na uende kwa kupikia, ukigeuza kifaa "Fungua" mode.
Mackerel iliyooka na limao katika sleeve katika tanuri
Viungo:
- Mackerel iliyohifadhiwa baridi - 1-1.2 kg;
- Lemon - 160 g;
- rosemary - Bana 1 ndogo;
- kavu fennel na parsley - pinch 1;
- Pilipili nyeupe ya chini - pin 1;
- jiwe coarse chumvi - 2 pin.
Maandalizi
Mackerel yenye juicy hupatikana, huoka katika tanuri katika sleeve. Lemon huongeza asidi ya spicy kwa samaki na kufanya ladha yake na harufu zaidi ya usawa na uwiano.
Kabla ya kuanza kuoka, unahitaji kuimarisha samaki, uondoe kichwa na mapafu, safisha kabisa na kuogelea kwa muda mfupi, msimu na rosemary, pilipili, chumvi, na pia kavu na parsley. Sasa kata mzoga ndani ya vipande vya sehemu hadi sentimita nne, si kukata kidogo mpaka mwisho, ingiza ndani ya vipande vya duru nyembamba ya limau na uweke muundo katika sleeve kwa kuoka. Tunaifunga kutoka pande mbili na kuwa na kiwango cha wastani cha tanuri yenye joto kwa dakika thelathini hadi arobaini.
Dakika kumi kabla ya mwisho wa kupikia, kata sleeve, kugeuka karibu na kutoa mackereli na limau kidogo kahawia.
Mackerel iliyooka na viazi - mapishi
Viungo:
- mzoga wa mackerel - 500-700 g;
- viazi - 320 g;
- balbu vitunguu - 130 g;
- nyanya safi - 180 g;
- Lemon - 90 g;
- karafuu vitunguu - vipande 1-2;
- alizeti au mafuta bila harufu - 25 ml;
- pilipili ardhi nyeusi - 2 pin;
- chumvi la mwamba - kuladha.
Maandalizi
Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, mackereli lazima ifunwe, kukatwa mkia, kichwa na mapafu, na kukata mzoga katika vipande vya sehemu, si kukata hadi mwisho. Nyaraka samaki sasa na mchanganyiko wa vitunguu, chumvi na pilipili zilizochapwa na kuondoka kwa muda wa dakika thelathini. Kwa wakati huu, tunatakasa viazi, tukazipe vipande vidogo na vikate baada ya kuchemsha kwa maji kidogo ya chumvi kwa dakika nane.
Katika sahani ya kupikia, sisi kwanza kuweka nje viazi, kupikwa kwa nusu-tayari, msimu na pilipili kidogo na mahali juu mackerel mashed. Katika kupunguzwa sisi kuingiza nyanya na limao kukatwa katika miduara au semicircles, sisi pia kuweka pete vitunguu. Puta uzuri wote wa mafuta na tuma dakika kwa thelathini na tano katika joto la tanuri 190.