Matumizi ya upande huu ni mengi: kutoka kwa matumizi katika maandalizi ya kuhifadhi na dessert, kabla ya kupikia na nyama kwa namna ya sahani au hata kwa salting. Kuhusu baadhi ya maelekezo mengi kwa ajili ya maandalizi ya zamu tutaelezea hapo chini.
Tkemali kutoka mapishi ya kupikia-kugeuka
Kwa kuwa upande huo ni moja ya aina ya plamu, inawezekana kupika moja ya sahani maarufu zaidi za plum - tkemali. Pata mchuzi mkali, usiovu, unaofaa, unaofaa kwa kuku na nyama.
Viungo:
- kugeuka - kilo 1;
- Mti safi , coriander - pamoja na boriti;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- vitunguu - meno 4;
- sukari na chumvi - kulahia.
Maandalizi
Huwezi kuondokana na kazi yako, lakini tu suuza zamu na uipote moja kwa moja kwenye sufuria ya enamel. Kisha, ili kufanya berries vizuri kuenea, kuongeza glasi ya maji, kufunika kila kitu kwa kifuniko na kupika kwa dakika 15. Kugeuka laini kidogo baridi, na kufuta kwa njia ya ungo, kuondokana na mashimo na mabaki ya ngozi. Viazi zilizochafuliwa na chumvi kwa ladha, kutupatia wiki iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na pilipili ya moto. Mtia maji kidogo, ikiwa kuna haja katika kioevu, na uacha tecamali kupika kwa dakika 10.
Punguza mzunguko - kichocheo cha kupika kwa majira ya baridi
Kuleta mzunguko wa brine unafanana na mchakato wa kusambaza mboga au kabichi ya sour: berries hupunguzwa kwenye brine na kushoto kwa fermentation, na asidi lactic na pombe iliyotolewa wakati wa mchakato husaidia berries kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Viungo:
- tembea - 9.7 kilo;
- sukari - 135 g;
- chumvi - 65 g;
- maji - lita 4.8.
Maandalizi
Vipuni vilivyotumiwa (mbao, kioo), ni vizuri kusindika kabla ya kuweka berries ndani yake. Kuandaa brine rahisi, kufuta fuwele za chumvi na sukari ndani ya maji, kisha uimimishe ndani ya mwiba yenyewe na uiacha chini ya ukandamizaji katika baridi (sakafu ni bora, lakini inawezekana katika friji) kwa mwezi.
Kugeuka kama mizeituni ni kichocheo cha kupikia
Viungo:
- kugeuza - kilo 1.4;
- chumvi - 75 g;
- jani la lauri - 1 pc.;
- pilipili tamu (mbaazi) - pcs 2-3.
Maandalizi
Osha mto wa kusafishwa kutoka kwenye shina na ueneze kwenye mitungi safi. Kutoka kwenye viungo vilivyobaki, chemsha brine na uimimishe kwa upande. Funika vyenye vyombo vya plastiki na uache kwa baridi kwa wiki. Wakati mguu unaponywa chumvi, mchanga huweza kunyunyiziwa na kubadilishwa na mafuta ya mboga bila harufu, hufanya kama kihifadhi na huongeza muda wa mavuno ya "maisha".
Mapishi ya jamu kupikia kutoka upande wa multivark
Viungo:
- kugeuka - kilo 3,2;
- sukari - 2.9 kilo;
- maji 115 ml.
Maandalizi
Mchanga unaogawanywa na kuoga umegawanyika kwa nusu, kuondoa mawe, na punda yenyewe huwekwa kwenye bakuli mbalimbali, na kumwaga kila tabaka na sukari. Mimina maji kidogo ndani ya bakuli na kuondoka matunda kwa juisi kwa masaa kadhaa. Baada ya muda, tembea mode "Kuzima" kwa nusu saa, kisha uanze kuandaa makopo. Mimina jamu ya kuchemsha juu ya makopo na kisha uifunike.
Kichocheo cha divai kutoka kwa mwiba
Viungo:
- sukari - kilo 1.4;
- maji - 2.8 lita;
- kugeuka - 2.6 kg;
- zabibu - 95 g.
Maandalizi
Kuandaa syrup kwa kuchanganya sukari na maji ya tatu. Kugeuza mwiba katika maji iliyobaki, kusubiri mpaka kuta juu ya matunda ya matunda. Changanya kugeuka kwa maji na syrup ya tatu, basi ufumbuzi uwezekano wa joto, rastolkite kidogo na uimimishe zabibu. Acha divai chini ya muhuri wa majimaji. Baada ya juma, chagua salifu ya syrup na kusubiri mpaka fermentation ikamilike. Kuondoa kwa makini divai kutoka kwenye sludge, umimina ndani ya chupa na kusimama katika baridi miezi 2-3 kabla ya matumizi.