Leo tutazingatia jinsi ya kuandaa marinade yenye haki na ya kitamu kwa ajili ya Uturuki kuiweka yote, na pia kutoa chaguzi kwa kuimarisha ndege kwa sehemu.
Marinade kwa Uturuki katika tanuri katika foil kabisa
Viungo:
- maji yaliyochapishwa - 4,5 l;
- chumvi - 100-120 g;
- sukari granulated - 120 g;
- 1 fimbo ya mdalasini;
- majani ya laurel - majukumu 2-3;
- coriander ya mbaazi - 15 g;
- vitunguu - 120 g;
- karoti - 120 g;
- kichwa kikubwa cha vitunguu;
- machungwa moja kubwa;
- buds ya mauaji - vipande 10;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- siagi - 120 g.
Maandalizi
Kuanza kuchukia Uturuki wake, bila shaka, lazima uinulie kwanza. Kwa marinade katika lita moja ya maji ya kuchemsha, tunatupa sukari na chumvi, kutupa mbaazi za coriander, fimbo ya mdalasini, majani ya laureli, chemsha kwa dakika moja na kuongeza lita nyingine tatu na nusu za maji baridi tayari. Changanya brine ya kusababisha, kuongeza vitunguu vilivyotiwa na vipande na karoti na kuzama mzoga unaosababisha Uturuki. Marinade inapaswa kufunika kabisa ndege.
Kiasi cha viungo katika mapishi huonyeshwa kwa mzoga wa Uturuki uzito wa kilo tano. Ikiwa mzoga wa Uturuki ni mkubwa, au kiasi cha chombo ambacho kitatengwa kwa maji huhitaji kioevu zaidi, ni muhimu kuandaa sehemu ya ziada ya marinade.
Ili kuboresha kiwango cha sahani iliyo tayari, ni muhimu kuweka mzoga wa ndege kwenye marinade kwa angalau siku mbili. Wakati huo huo tunaweka chombo na Uturuki mahali pa baridi katika joto la digrii zisizo zaidi ya tano zaidi ya sifuri.
Tunatupa mzoga kutokana na unyevu na taulo za karatasi, mafuta yenye siagi ya laini, kabla ya kuchanganywa na pilipili nyeusi na kuweka kifua juu ya karatasi ya kuoka, iliyoandaliwa kabla ya karatasi nyingi za kutosha.
Tunapiga machungwa ndani ya maji ya moto kwa dakika kadhaa, na kisha kuifuta kuwa kavu na kuvaa buds na mauaji, yaani, tu kuingiza ndani ya fetus. Tunashughulikia kichwa cha vitunguu kutoka kwenye pembe za juu na, bila kutazama meno, tupate vipande viwili.
Orange na karafuu na vitunguu huwekwa ndani ya ndege, halafu kugeuza karatasi za kuvua na kuzifunga kama tightly iwezekanavyo.
Sisi kupika Uturuki kwa dakika thelathini ya kwanza kwa joto la juu, na kisha kupunguza kwa digrii 180 na bake masaa nne. Baada ya hapo, tunasimamia utawala wa hali ya joto tena hadi kiwango cha juu, kugeuza kabisa foil na kuruhusu ndege kuwa kahawia kwa dakika thelathini.
Marinade kwa Uturuki na asali na haradali
Viungo:
Mahesabu ya kilo 1.5 ya Uturuki:
- maua ya asali - 110 g;
- haradali Kirusi - 35 g;
- Mchungaji wa Kifaransa - 55 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 20 ml;
- siki ya balsamu - 35ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kuandaa marinade, changanya viungo vyote kutoka kwa orodha ya viungo na waache kusimama kwa dakika kumi na kubadilishana kubadilishana. Marinade hii inafaa kwa kuimarisha vipande vya Uturuki. Ndani yao ni muhimu kwanza kufanya punctures kina na kisu, kwa kupenya bora ya kioevu spicy katika nyuzi. Baada ya vipande vya Uturuki vilivyosafirishwa kabisa na marinade, basi waache kwa masaa matatu hadi saba kwa kueneza, na kisha tunaweza kuendelea na kupikia zaidi. Ni bora kupika ndege kama hiyo katika tanuri, lakini unaweza kuiangaa, kisha kuiweka kwenye sufuria ya kukata.
Marinade ya ladha ya turkey ya Kefir
Mahesabu ya kilo 1.5 ya Uturuki:
- kefir - 650ml;
- apple antonovskoe - kipande 1;
- mchanganyiko wa mimea ya kavu ya Italia - 1 tbsp. kijiko bila coaster roller;
- ardhi ya paprika - 1 tbsp. kijiko bila coaster roller;
- pilipili - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kufanya marinade ladha kwa Uturuki, ongeza mimea, paprika, pilipili na chumvi kwa mtindi, itapunguza karafuu za vitunguu kwa njia ya vyombo vya habari, ongeza apple iliyotiwa kukatwa vipande vidogo na kuchanganya. Sisi kuimarisha vipande vya Uturuki kwenye mchanganyiko wa kefir na kuachia katika marinade kwa masaa saba.