Tsymes ni sahani maarufu ya jadi ya vyakula vya Kiyahudi, ambayo ni mboga ya mboga . Safi hii imeandaliwa kutoka kwa mboga mboga na matunda yaliyoyokaushwa, lakini katika hali ya kawaida hata pears na maua huongezwa. Kuna tofauti nyingi za sahani hii: viazi, karoti, chickpea au maharage ya maharage.
Cymes kutoka maharagwe nyekundu katika nyanya
Viungo:
- maharagwe - kipengee 1;
- Nyanya ya nyanya - 2 tsp;
- vitunguu - maandiko 2;
- sukari, chumvi na pilipili - kulawa;
- unga wa ngano - 1 tbsp. kijiko;
- walnuts - kama taka;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Maharagwe yamefunikwa kwa maji baridi na kuondoka kwa muda wa saa tatu. Kisha unganisha kioevu na chemsha bila chumvi mpaka tayari. Vitunguu vipande vipande vya nusu na kupitisha dakika kadhaa katika mafuta. Wakati wa kukata, piga unga, kuchochea na kuendelea kwa kaanga. Wakati wa mwisho, ongeza nyanya na upika kwa muda wa dakika. Kisha hatua kwa hatua ungeke kwenye mchuzi kutoka maharage na uchanganya vizuri. Mabaki ya mchuzi hupandwa kwenye bakuli tofauti. Mchuzi unaosababishwa na msibi na sukari. Unaweza kununua mchanganyiko maalum wa viungo kwa ajili ya maandalizi ya cymes. Kisha maharage hutiwa na mchuzi, kuongeza jani la lauri na kitovu kwa muda wa dakika 30. Mwishoni mwa kupikia, tunaongeza kwenye nusu ya walnuts na kutumikia sahani tayari katika fomu ya moto.
Mapishi ya cymes ya maharagwe
Viungo:
- maharagwe nyeupe makopo - vitu 2;
- bulbu - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya maharagwe ya maharagwe, kwanza fanya maharagwe mapema, vitunguu vya vitunguu na vitunguu, halafu suka vitunguu na vitunguu vya kaanga katika mafuta ya mboga, kidogo kwa ladha. Maharagwe yanayoonekana yanagawanyika katika sehemu mbili, ikiwa una maharagwe yaliyovunjika, basi tunawaacha kwenye pate, na yote imewekwa kando kwa kujaza.
Kwa maharagwe ya pate tunaongeza vitunguu kilichokatwa na kumwaga mafuta kutokana na kukata vitunguu. Kusaga wingi na blender mpaka wingi wa homogeneous unapatikana. Upinde pia umegawanywa katika sehemu mbili. Tunaondoa moja kutoka kwenye sufuria ya kukata na kuiweka katika bakuli, na kwa pili tunaongeza maharagwe yote ya makopo. Walipiga pande zote pamoja, vyema vikichanganywa. Wakati viungo vyote viko tayari: vitunguu na maharagwe, vitunguu vya kukaanga na kuweka maharagwe, kisha uende moja kwa moja kwenye maandalizi ya cymes. Kueneza katika tabaka kwenye safu ya gorofa katika mlolongo wafuatayo: kwanza huja pembe ya maharagwe, juu ya maharagwe na vitunguu, kisha tena pate na mwisho mwisho vitunguu vya kukaanga.
Cyme kutoka maharagwe nyeupe na nyama
Viungo:
- nyeupe nyeupe za kuchemsha - kipengee 1;
- nyama ya kuchemsha - 100 g;
- babu - vipande 2;
- nyanya - 50 ml;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- wanga - 30 g;
- chumvi na pilipili - kula.
Maandalizi
Maharagwe yanaosha na kuumwa kwa saa kadhaa katika maji ya joto. Kisha kuiweka katika sufuria, uijaze kwa kutosha
Vitunguu husafishwa, kuosha, kukatwa kwenye cubes ndogo na kukaanga katika mafuta ya mboga. Maharagwe ya kuchemsha huchanganywa katika sufuria ya kukata na vitunguu, kuongeza nyanya na nyanya. Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha. Baada ya hapo, saga kila kitu katika blender mpaka mzunguko unaopatikana unapatikana. Tunamwaga mchanganyiko ndani ya bakuli, kuweka vipande kadhaa vya nyama ya kuchemsha, maharagwe yote na kuwatumikia kwenye meza na toasts crispy.