Plov ni moja ya sahani za kale zaidi, mila ya kupikia ambayo iliendelea katika Mashariki ya Kati na India kabla ya zama. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kupikia pilaf. Unaweza hata kusema kwamba kuna aina tofauti za pilaf, na sio tu mitindo na mbinu za kupikia tofauti, lakini pia, kwanza kabisa, bidhaa ambazo zinaunda muundo. Plov ni sahani ya kiwanja, bidhaa kuu ndani yake ni mchele, kuna lazima pia kuwa na mafuta ya sasa. Uchaguzi wa sehemu ya pili, ambayo huamua aina ya pilaf, inaweza kutofautiana sana, mara nyingi ni nyama, wakati mwingine samaki. Pia katika pilaf inaweza kuongezwa uyoga, mboga, mboga mboga, matunda, msimu na viungo mbalimbali. Pilaf pia inaweza kuwa mboga.
Akuambia jinsi unaweza kupika pilaf ya mboga.
Maelekezo haya yatakuwa ya riba sio tu kwa kufunga na mboga za ushawishi tofauti, bali pia kwa wale ambao hawatumii vyakula fulani kwa sababu mbalimbali. Mwishoni, pilaf ya mboga ni mbadala ya kuvutia kwa pilaf ya kawaida na nyama.
Pilaf ya mboga mboga na chickpeas, uyoga na mboga - mapishi
Viungo:
- mchele - vikombe 2;
- Chickpea - kioo 1;
- uyoga mpya (uyoga wa oyster, champignons, nyeupe) - 400 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- siagi, kuyeyuka au mboga;
- Viungo (mchanganyiko tayari kwa pilaf);
- vitunguu;
- wiki.
Maandalizi
Chockpea kabla ya kuzama kwa maji ya moto, saa kwa njia ya chumvi ya maji 3, jaza safi na uifungishe kwa ufanisi hadi tayari.
Katika chokaa au pan-stew sisi kuchanganya siagi (sisi si majuto mafuta). Fry ghafla au salvage vitunguu iliyochwa na karoti. Ongeza kwenye uyoga wa vitunguu, kata kidogo zaidi. Kupika wote kwa joto la chini, kuchochea, kwa muda wa dakika 8, kisha kuweka mchele ulioshwa, chickpeas iliyopikwa na viungo, chagua maji baridi ili iweze vidole vya 1-2. Tunachanganya muda 1. Kupika pilaf hadi tayari, kufunga kifuniko, karibu na mwisho wa mchakato wa kupikia, tunafanya mfano wa nadra wa kupunguzwa chini na kisu cha meza au fimbo ya mbao, tunaingiza karafuu ya vitunguu ndani ya indentations. Ilipomaliza pilaf iliyotumiwa, iliyokatwa na mimea iliyokatwa, unaweza kutumika chai na keki.
Utungaji wa pilaf kama vile unaweza pia ni pamoja na pilipili tamu, zukini na broccoli, karoti zinaweza kubadilishwa na mchuzi au kutengwa tu. Ikiwa unataka, unaweza kujaza pilaf na kuweka nyanya (kijiko 1, ongeza wakati unachomwa mchele na chikapu pamoja na maji).
Pilaf ya mboga mboga na matunda yaliyokaushwa - mapishi
Sahani hii inaweza kuwa kama dessert, kwa hali yoyote, ni chaguo nzuri kwa ajili ya kifungua kinywa au chakula cha mchana, pia ni nzuri kwa watoto na michezo ya lishe.
Viungo:
- mchele - glasi 2;
- prunes - 150 g;
- apricots kavu - 150 g;
- zabibu - 50 g;
- Safari, kadiamu, nutmeg, mdalasini au vanilla;
- siagi au mafuta ya mboga.
Maandalizi
Ondoa prune kutoka kwenye mboga. Matunda yote ya kavu yatajazwa na maji ya kuchemsha kwa dakika 10, basi tutakuwa chumvi maji na tuioshe tena. Kupika pilaf ili matunda yaliyoyokauka usiipate, vinginevyo watapoteza matumizi makubwa.
Mchele suuza kwa makini na maji baridi, fanyeni katika sufuria ya maji ya moto na upika kwenye joto la chini kwa dakika 10-16 baada ya kuchemsha (inategemea aina na daraja la mchele). Maji ya ziada ya chumvi. Ongeza kwenye mafuta ya mchele, manukato ya ardhi na matunda yaliyokaushwa (apricots kavu na mboga zinaweza kung'olewa). Tunakichanganya, na unaweza kuitumikia.
Unaweza pia kuongeza tini zameuka kwa pilaf, lazima pia zimepikwa kabla ya dakika chache katika maji ya moto na uzikatwe vipande. Unaweza kuingiza ndani ya matunda na kavu nyingine (na kavu), lazima pia kuwa kabla ya kunyunyiza na, ikiwa ni lazima, kuondoa mifupa. Pilaf na matunda yaliyokaushwa hutumiwa na chai, karkade, rooibos au compotes ya matunda yaliyokaushwa, juisi za asili.