Asali ni bidhaa inayojulikana sana na sisi tangu utoto. Kwa karne nyingi, iliongezwa kwenye vinywaji, hutumiwa kama dessert, iliyopandwa kwenye sandwichi na kile kingine kilichofanyika kwa hiyo. Na muhimu zaidi, labda, kila mmoja wetu alikuwa na chai na asali wakati akiwa mgonjwa.
Asali kutoka nyakati za mwanzo hufuatana na ubinadamu kama bidhaa muhimu. Juu ya dawa za asali zimeandika vitabu vingi, na ladha yake inajulikana kwa kila mtu. Katika dunia ya kisasa, asali pia hajapoteza nafasi yake, katika maduka na masoko kuna uteuzi mkubwa wa bidhaa hii nzuri. Lakini jinsi ya kuamua ubora wa asali, ikiwa chaguo ni kubwa sana, na fursa ya kununua bidhaa za ubora wa chini iko katika kusubiri karibu kila mahali? Ili kuzingatia sera ya bei au kununua, kuongozwa na mafanikio, kuhatarisha afya?
Jinsi ya kuangalia ubora wa ununuzi wa asali?
Udhibiti bora wa ubora unaweza kufanywa katika maabara ya kemikali, ambapo, kuchanganya asali na reagents mbalimbali, inawezekana kujua utungaji wake kwa fulani. Lakini watu wengi hawana kubeba maabara ya mfukoni kwenye duka au kwenye soko. Je, unawezaje kutambua ubora wa asali katika hali ya "shamba"?
Kuna njia za msingi za kuamua ubora wa asali kulingana na muundo wake, ladha na harufu. Wakati wa kununua asali, kwanza kabisa, ni thamani ya kutathmini kuonekana kwake. Utungaji wa asali lazima iwe sare bila ishara za fermentation. Wengi wakati wa kuangalia ubora wa asali makini na crystallization yake (asali inaweza crystallize, kwa ajili yake hii ni mchakato wa kawaida). Ubora wa asali katika kesi hii itakuwa mabadiliko kidogo ya rangi, pamoja na kuongezeka kwa crystallization wakati wa joto na baridi zaidi ya asali. Ni lazima kukumbuka - sio asali ya asili haifai.
Viscosity ni moja ya vigezo muhimu katika kuamua ubora wa asali. Utungaji wa asali kioevu sana unaweza kuonyesha maji yaliyoongezwa. Lakini jinsi ya kujua ubora wa asali kwa viscosity yake, ni aina gani ya muundo lazima iwe? Hapa inaweza kusaidia jitihada ndogo, ambayo inahitaji tu kijiko na ukizingatiwa asali. Kijiko kinapaswa kupunguzwa ndani ya asali na kugeuka mara kadhaa, baada ya kuchunguza na kufuatilia jinsi njia ya asali itakapoondoka kwenye uso wa kijiko. Asali na ubora mzuri hupungua polepole na matone makubwa wakati wengi wao unabaki kwenye kijiko. Ikiwa asali huvuja katika mkondo mrefu, ubora wake una shaka, inaweza kuwa asali isiyofaa au asali - hupunguzwa kwa maji. Wakati wa kuanza kuangalia ubora wa asali, ni muhimu kukumbuka kuwa ubora huathiriwa na mimea ambayo asali hukusanywa. Kwa mfano, asali ya buckwheat ni mbaya zaidi kuliko asali ya maua.
Kiashiria muhimu cha ubora wa asali ni harufu yake. Aina tofauti za asali zina ladha tofauti, harufu nzuri zaidi ni asali ya maua, asali isiyokuwa na harufu haina harufu.
Na jinsi ya kuangalia ubora wa asali nyumbani, kama bidhaa tayari kununuliwa na bado haujui kuhusu ubora wake? Jibu la swali hili ni rahisi zaidi. Mimina glasi ya maji na kufuta ndani ya kijiko cha asali, ikiwa kuna sediment chini ya kioo, basi asali hii haijaipitisha kudhibiti ubora, ina uchafu.
Mojawapo ya njia za kupenda kuangalia ubora wa asali katika siku za zamani ilikuwa moto. Kijiko cha asali kilipelekwa kwenye moto, asali halisi hupangwa, asali na uchafu huwaka, moto wa bluu. Njia hii ilitumiwa na wafanyabiashara kuangalia ubora wa asali wakati wa kununua bidhaa katika vijiji.
Lakini, kwa bahati mbaya, hakuna njia inayoweza kukuokoa kutokana na magonjwa mbalimbali ambayo nyuki zinaweza kuumiza, kwa hiyo jaribu kununua asali katika maeneo yaliyothibitishwa na ya uhakika ambapo wamiliki wa asali wanapenda biashara ya kudumu.