Njoa ya nguruwe, iliyopikwa katika tanuri kutoka kwa chochote kilicho rahisi cha nyama ya nyama ya nguruwe, ikiwa ni jembe, podcherevina au shank , itakuwa mapambo bora ya meza ya sherehe au itafanya aina mbalimbali katika chakula cha jioni cha kila siku. Kupikia inaweza kuwa kama kwa kujifunika yoyote, na tu kwa viungo.
Nyama ya nyama ya nguruwe iliyotiwa nyama ya nguruwe, iliyooka katika tanuri katika foil
Viungo:
- tumbo la nguruwe (flank) - kilo 1-1,5;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga - 50-85 ml;
- mchuzi wa soya - 50-75 ml;
- Mchuzi Worcestersky - matone 5;
- mimea ya mboga na viungo - kuonja;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- chumvi ni nzuri - kulahia.
Maandalizi
Ili kuandaa meatloaf kutoka nguruwe, tunachagua katika duka ambayo sehemu ya mzoga, ambayo huitwa tofauti katika mikoa tofauti, lakini mara nyingi flank au peritoneum. Osha nyama chini ya maji ya baridi na uangalie kwa kitambaa cha karatasi au kitambaa na, ikiwa ni lazima, ikiwa kipande ni nene, kata pamoja na ufungue na "kitabu".
Sasa jitayarisha mchanganyiko kwa kusafisha roll. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga, soya na mchuzi wa Worcester kwenye bakuli au piga, kuongeza chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi na viungo vyenye kabisa, na mimea ya spicy kwa ladha yako. Unaweza, kama unataka, pia kuongeza azohika kidogo. Masikio ya kupokea hupunguza safu ya nyama kutoka ndani, na inapotoka kutoka nje. Sisi kuunganisha roll kwa thread kapron nguvu au twine, kuifunga katika tabaka mbili ya foil, kuiweka kwenye tray ya kuoka na kufanya punctures mbili au tatu juu na toothpick kuondoka mvuke. Tunapika mkate wa nyama ya nguruwe katika tanuri yenye moto hadi nyuzi 185 kwa saa na nusu. Tunaondoka kwenye tanuri kabla ya kunyoosha na kuhamisha kwa saa kadhaa kwenye friji. Tu baada ya kuwaondoa thread, tuta vipande na kuitumikia kwenye meza.
Unaweza kufanya roll hiyo iliyofunikwa na mchanganyiko wa matunda kavu au uyoga na vitunguu, ambayo unaweza kuongeza karanga, jibini na viungo vingine. Kila wakati matokeo yatakuwa ya kitamu sana na ya pekee.
A mapishi ya roulade nyama ya nguruwe kutoka bakoni, kuoka katika tanuri katika sleeve
Viungo:
- kiboko cha nguruwe - kilo 1-1.5;
- vitunguu - kichwa 1;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- ardhi ya coriander - kijiko 1;
- karoti - kipande 1;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- chumvi ni nzuri - kulahia.
Maandalizi
Kinga ya nguruwe ya nguruwe imeosha, ikauka na kukata sehemu hiyo ya ngozi, ambayo inapoingia ndani, haitaki sisi huko. Tunasukuma nyama kutoka ndani na chumvi, mchanganyiko wa pilipili, paprika, coriander na vitunguu vilivyoangamizwa. Pia kuweka karibu na mzunguko wa karoti iliyokatwa na majani na kuunda. Tunamfunga na thread kali au twine, kuiweka katika sleeve kwa kuoka, kuifunga kutoka pande zote mbili, kufanya punctures kadhaa juu na kuandaa katika tanuri moto hadi digrii 180 kwa saa na nusu. Tayari kupungua kabisa, mahali kwenye jokofu kwa saa mbili au tatu. Kisha kukata twine, kata vipande vipande na kuitumikia kwenye meza.