Cream Mascarpone kwa keki - maelekezo bora kwa ajili ya mapambo, kuagiza na kupima keki

Cream Mascarpone kwa keki ni bidhaa maarufu kutumika kwa ajili ya kuchora desserts na kuoka. Licha ya msimamo thabiti, umati ni imara isiyo ya kawaida, una sura kamili na haipunguki wakati unapoweka mikate. Maonyesho ya kuonekana, mafanikio ya mchanganyiko na vidonge vingine na ladha ya mwanga, fanya jibini la cream na mapambo mazuri.

Jinsi ya kufanya cream ya mascarpone kwa keki?

Cream ya chembe ya mascarpone kwa keki haitakuwa vigumu kufanya kwa mkono wako mwenyewe. Ni kuchapwa na cream, wazungu wa yai na sour cream, na kuongeza unga wa sukari au asali kwa ladha. Katika nafasi ya ladha kutumia pombe, zest au vanilla. Kwamba cream imegeuka hewa na haijaondolewa, bidhaa zinapaswa kupozwa.

Viungo:

• mascarpone - 300 g;
• sukari ya unga - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• juisi ya limao - 20 ml;
• vanillin - 10 g.

Maandalizi

1. Chilled mascarpone whisk na vanillin.
2. Ingiza sukari ya unga, brandy na maji ya limao.
3. Kuwapiga kabisa.
4. Kabla ya kutumia cream ya mascarpone kwa keki inapaswa kupelekwa kwenye jokofu kwa dakika 10.

Cream kwa Tiramisu na mascarpone

Cream na mascarpone na mayai kwa keki ina uwezo wa haraka na kupamba tu dessert yoyote. Kwa kupikia, unahitaji mayai kadhaa, jibini cream na poda kidogo ya sukari. Wote unahitaji ni kuchanganya wazungu wa rangi ya mayai na viini na mascarpone. Utulivu wa cream hutegemea nguvu za protini, hivyo wanahitaji kupigwa vizuri sana.

Viungo:

• mascarpone - 500 g;
• yai - vipande 4;
• sukari ya unga - 100 g.

Maandalizi

1. Toa protini kutoka kwenye viini.
2. Whisk wazungu katika povu mwembamba.
3. Yolks pound na unga kwa nyeupe.
4. Changanya mascarpone na viini.
5. Hatua kwa hatua ingiza kiingilizi cha protini.
6. Chumvi tayari kwa msingi wa mascarpone kwa keki kidogo ya baridi.

Cream kwa keki «Velvet nyekundu» yenye mascarpone

Cream ya "Velvet nyekundu" yenye mascarpone ina sifa ya texture yenye velvety, ladha tamu na rangi ya kupendeza, ikilinganishwa kikamilifu na mikate. Chaguo bora - mchanganyiko wa mascarpone na Philadelphia jibini. Kwa ushiriki wa vipengele vile, cream inaendelea utulivu wake na wiani. Wakati wa kuchapwa, chakula kinapaswa kuwa joto la kawaida.

Viungo:

• Jibini Philadelphia - 450 g;
• chembe ya mascarpone - 200 g;
• siagi - 100 g;
• sukari ya unga - 300 g;
• dondoo la vanilla - 10 ml;
• maziwa - 40 ml.

Maandalizi

• Punja siagi na mchanganyiko mpaka ni nzuri sana.
• Hatua kwa hatua kuongeza jibini la mascarpone na jibini la Philadelphia, vanilla, poda na maziwa.
• Changanya vizuri mchanganyiko na uzama mikate.

Cream kwa "Napoleon" na mascarpone

Cream ya cheese ya mascarpone hutoa fursa nzuri ya kukabiliana na mapambo ya mikate kwa haraka na kwa haraka. Matendo yote ya kupendeza "Napoleon" yanaweza kupikwa kwa chini ya saa, ikiwa unachukua nafasi ya jadi ya jadi kwa upepo mkali na mpole wa mascarpone. Ni muhimu tu kuchanganya molekuli iliyopigwa na cream na sukari na jibini cream.

Viungo:

• mascarpone - 650 g;
• cream 33% - 400 ml;
• sukari - 170 g;
• ramu - 50 ml.

Maandalizi

1. Whip cream na sukari katika molekuli lush.
2. Tofauti, kwa mchanganyiko mdogo wa kasi, whisk mascarpone.
3. Ongeza ramu ya mascarpone.
4. Kuweka cream iliyopigwa kwa makini.
5. Chuja kwa upole.
6. Cream ya mascarpone kwa keki safi katika baridi kwa saa tatu.

Chuma cha Maskarpone kwa kitambaa cha keki

Cream ya mascarpone na mafuta inaweza kubadilisha kwa kiasi kikubwa kuonekana kwa bidhaa, ikiwa hutumiwa kama wingi wa usawa. Kwa hakika, hii ni safu ya msingi ya glaze, ambayo hupiga makombo juu ya uso wa bidhaa, ili kuwazuia kuanguka kwenye safu ya juu, hivyo kufanya uzuri wa kuoka. Kwa uso laini, cream hutumiwa mara mbili.

Viungo:

• mascarpone - 450 g;
• mafuta - 130 g;
• sukari ya unga - 100 g.

Maandalizi

1. Nyunyiza siagi na sukari ya unga.
2. Hatua kwa hatua, kuwapiga jibini la cream.
3. Cream chees ya mascarpone baada ya kukaa katika baridi thickens, na joto la kawaida inakuwa laini na supple.

Chocolate cream kutoka mascarpone

Cream na mascarpone na chokoleti itakuwa ziada ya kuoka kwa kuoka. Kuonekana kwa kupendeza, ladha ya mwanga na uwiano wa zabuni ni kamili kwa ajili ya kuingizwa kwa mikate, toppings, na kama dessert huru. Cream inaweza kuwa tayari kwa kuongeza maziwa au chokoleti ya uchungu, kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi.

Viungo:

• Chokoleti ya uchungu - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• cream 33% - 300 ml;
• sukari - 100 g.

Maandalizi

1. Chop chocolate katika vipande na kuyeyuka katika cream ya moto.
2. Ongeza sukari kwa mchanganyiko.
3. Joto juu ya moto mpaka fuwele za sukari zifute.
4. Mchanganyiko wa chocolate baridi, unachanganya na mascarpone na whisk mpaka laini.
5. Chocolate cream kutoka mascarpone kwa keki kabla ya kuwahudumia inapaswa kuwa kilichopozwa kidogo.

Custard na mascarpone

Cream nzuri ya mascarpone inaweza kuandaliwa kwa misingi ya custard. Mapishi ya classic ya custard haishangazi, lakini pamoja na kuongeza ya mascarpone, inapata ladha mpya kabisa na kuonekana. Jibini la cream hufanya mwanga usio na shinikizo, laini na sio kali. Cream hii inavua kabisa matunda na mazao ya berry.

Viungo:

• maziwa - 150ml;
• sukari - 100 g;
• unga - 50 g;
• yai - kipande 1;
• kijiko - kipande 1;
• mascarpone - 120 g.

Maandalizi

1. Futa 45 g ya sukari katika 70 ml ya maziwa.
2. Sukari iliyobaki hupanda yai na kiini.
3. Ongeza unga kwa wingi wa yai. Ingiza maziwa ya joto.
4. Kupika custard juu ya joto la chini, kuchochea daima.
5. Mara baada ya cream ikaenea, toa kutoka kwenye joto.
6. Haraka baridi na uchanganya na mascarpone iliyopigwa.
7. Cream ya mascarpone kwa keki, sugua kupitia uzito mpaka wingi iwe na zabuni na airy.

Cream ya mascarpone na maziwa yaliyopunguzwa

Cream na mascarpone na maziwa yaliyotumiwa hutumiwa kuingiza nyuso kubwa. Ni vizuri kwamba wiani wake unaweza kudhibitiwa na kiasi cha maziwa yaliyopunguzwa - maziwa zaidi, laini ya cream. Cream kuongeza cream airy na kuifanya mwanga na unsweetened. Kiwango cha chini cha mchanganyiko kitaifanya molekuli laini na la kawaida.

Viungo:

• mascarpone - 250 g;
• maziwa yaliyohifadhiwa - 150 g;
• cream 33% - 200 ml.

Maandalizi

1. Changanya cream ya baridi na mchanganyiko kwa dakika 10 kabla ya fluffiness na utulivu wa wingi.
2. Whisk mascarpone na kukata maziwa kwa kasi ya mchanganyiko.
3. Ingiza wingi unaosababisha katika cream.
4. Kutumia spatula, changanya kwa upole.

Chumvi cha Maskarpone na cream

Cream na mascarpone na cream kwa keki ni mchanganyiko maarufu, kutoa uokaji kuoka na airiness. Cream ilipata sifa kutokana na mapishi rahisi: unahitaji kupiga kilele cha peki na unga wa sukari kwenye vichaka vya lush, na kuongeza cheese ya chembe kwa wingi. Ili kuweka cream vizuri, unapaswa kutumia cream na maudhui ya mafuta ya angalau 33%.

Viungo:

• mascarpone - 550 g;
• sukari ya unga - 100 g;
• cream ya 38% - 350 ml.

Maandalizi

1. Futi ya baridi ya baridi na sukari ya unga hadi kilele cha lush.
2. Mchanganyiko wa Maskarpone na mchanganyiko kwenye mchanganyiko wa kasi wa kasi katika molekuli mkali.
3. Kuandaa cream katika baridi kwa saa 2.

Maskarpone cream na cream sour

Cream na mascarpone na sour cream kwa keki ni molekuli nene, lush na plastiki, ambayo ni pamoja na biskuti mbalimbali. Kwa uwiano sahihi wa cream, unahitaji kupima cream ya sour. Yeye amewekwa kwenye kitambaa, amewekwa kwenye safu na kusafishwa katika baridi kwa masaa 3. Njia hii inaokoa bidhaa kutoka kwa maji ya ziada.

Viungo:

• mascarpone - 300 g;
• cream cream 25% - 750 g;
• sukari - 120 g.

Maandalizi

1. Chakula kilicho na rangi ya unga, weka mchanga na kutuma kwa saa kadhaa kwenye jokofu ili kuondoa kioevu kikubwa.
2. Ongeza sukari kwa cream baridi ya sour.
3. Whisk mchanganyiko mpaka laini.
4. Weka mascarpone na uchanganya kasi ya kasi ya mixer.
5. Cream kusababisha kusababisha kilichopozwa.