Mali na sifa bora za mchuzi hufanya hivyo kuwa haiwezekani kwa menyu konda. Kutoka humo unaweza kufanya supu-safi, pie au vipandizi, ambavyo tutazungumzia hapa chini katika maelekezo yetu.
Supu ya mchuzi wa puree
Viungo:
- malenge safi - 570 g;
- kamba ya celery - 2 shina;
- karoti mpya - 90 g;
- Bendi ya vitunguu - 90 g;
- meno ya vitunguu - pcs 2-3;
- mafuta ya mboga bila harufu - 55 ml;
- mchuzi wa nyanya au puree - 70 g;
- ardhi ya pilipili ya cayenne - Bana 1 ndogo;
- nutmeg ardhi muscat - Bana 1 ndogo;
- pilipili nyeusi safi chini - pin 1;
- chumvi ni kubwa - kulahia.
Maandalizi
Kuchukua maandalizi ya supu ya chakula cha jioni, tunatayarisha kwanza ya msingi wote wa bakuli - malenge. Ikiwa una matunda mzima, kisha uioshe, uikate kwa nusu, uondoe katikati na mbegu, ukatwae ngozi ngumu, na ukata nyama ndani ya vipande vipande. Kata vipande vipande vitunguu vilivyotengenezwa, majani ya celery, karafuu za vitunguu, baada ya kusafisha, na kusaga karoti kwenye grater kubwa.
Sisi hudhurungi vitunguu kwenye sufuria ya kupika mboga kwenye sufuria yenye joto kali, na baada ya dakika kadhaa tunatia karoti na kaanga mboga pamoja kwa dakika chache zaidi.
Katika sufuria kuongeza malenge tayari, mapumziko ya celery, vitunguu na kuweka frying. Tunamwaga maji kwa mboga ili kuifunika kabisa. Sisi kuweka sufuria juu ya moto, basi yaliyomo ya kuchemsha juu ya joto kubwa, na kisha kupunguza joto kali na kupika mboga mpaka vipande vyote ni laini.
Sasa tunachunguza mchanganyiko wa mboga na mchanganyiko mpaka viazi vilivyopatikana, tunapunga supu na chumvi, msimu na pilipili ya cayenne na nyeusi, kutupa mboga ya chini ya mboga na kuchanganya. Baada ya dakika kumi, supu ya cream inaingizwa na tayari kutumika.
Mapishi ya kamba ya Lenten
Viungo:
- unga wa ngano, sifted - 315 g;
- malenge safi - 670 g;
- sukari ya mchanga - 220 g;
- mizabibu ya mwanga - 190 g;
- unga wa kuoka - 20 g;
- cognac au ramu yoyote - 40 ml;
- mdalasini ya ardhi - pinch 2 ya kati;
- karafuti za ardhi - 1 kiwango cha wastani;
- kioevu asali - 75 g;
- matunda ya machungwa - 1 pc.
Maandalizi
Kufanya pie ya konda kutoka kwa malenge, tunatakasa mboga kutoka ngozi ngumu na viscera na mbegu, na kukata nyama na cubes ndogo au grate kwenye grater kubwa. Kisha changanya mchanganyiko wa nguruwe kwenye bakuli na sukari, asali, kambiki au ramu, mdalasini ya ardhi na karafuu, na pia kuongeza zest na maji ya limao. Kuchanganya kabisa kila kitu, ongeza unga uliopigwa na kuchanganya tena mpaka kupasuka kwa unga. Sisi kugeuka msingi wa kupatikana wa keki ndani ya mboga mboga ya kupikia mafuta na kuiweka kwenye rafu ya kati ya tanuri kali. Hali ya joto imewekwa kwa digrii 185. Baada ya dakika arobaini tutaangalia utayarishaji wa pai juu ya skewer ya kavu, tumia mold na bidhaa kutoka tanuri na uache baridi kabisa kabla ya kutumikia.
Kichocheo cha kuku na patties ya malenge
Viungo:
- zukini (safi au waliohifadhiwa) - 270 g;
- malenge - 270 g;
- viazi kuchemshwa katika koti - 320 g;
- unga wa ngano - 220 g;
- ardhi ya coriander - pin 1;
- Pilipili nyeupe ya chini - pin 1;
- mboga safi ya kijani - vidudu vya 3-4;
- chumvi kupikwa kwa ladha;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 55 ml.
Maandalizi
Mkoba na mchuzi wa nguruwe umevunjwa na chombo cha blender, na viazi hupizwa katika sare, kusafishwa na kuchaushwa kusaga juu ya grater nzuri. Kuchanganya viungo vilivyotengenezwa kwenye bakuli, kuongeza vidogo vidogo vya kung'olewa vya kinu, coriander ya chini ya ardhi na pilipili nyeusi, chumvi, vijiko vinne vya unga wa ngano na kuchanganya vizuri. Kwa mikono iliyosafishwa, tunaunda vipande vya vipande, huwapa mkate katika unga uliobaki na kuwaweka kwenye mafuta ya mboga bila harufu iliyochomwa kwenye sufuria. Sisi hudhurungi bidhaa kutoka kwa pande mbili, na kisha kuziweka kwenye sahani na kuwahudumia kwenye meza.