Ili kufanya lasagna ladha, unahitaji unga kwa ajili yake, umevingirwa kwenye karatasi nyembamba, ukatwa kwenye sahani za sura sahihi na kavu. Unaweza, bila shaka, kununua sahani tayari ya sahani ya lasagna katika maduka ya karibu - ni rahisi sana.
Lasagna kutoka kwenye mboga ya puff pia ni chaguo. Kahawa iliyopangwa tayari, mara nyingi huuzwa katika maduka makubwa, jikoni za nyumbani na vituo vya upishi vya umma. Ni rahisi kupakia karatasi na kukata sahani, kwa urahisi kavu na kisha kupika na lasagna. Katika kesi hizi mbili, kila kitu si mbaya, huna tu hujui nini na ni viungo gani vilivyotumiwa kufanya unga.
Lasagne kutoka unga wa nyumbani ni suluhisho bora. Bila shaka, tutatumia unga wa ubora wa juu (daraja la juu au la kwanza), hasa kutokana na ngano ya aina imara. Wale ambao wanahusishwa hasa na takwimu na digestion, ni bora kuchagua chakula cha kukata coarse. Viungo vyote vingine vinapaswa kuwa safi na asili. Fikiria jinsi ya kuandaa unga kwa lasagna. Bila shaka, ni bora kufuata mbinu za jadi.
Mapishi ya Classic kwa unga wa lasagna
Viungo:
- unga wa ngano - 600 g;
- yai ya kuku - vipande 3-4;
- mafuta (au hata bila jua bila harufu) - kuhusu 50ml;
- maji baridi - 100 ml;
- chumvi ya meza - pin 1.
Maandalizi
Sisi sifuta unga kwenye kazi ya kazi na slide (hii ni lazima, wakati wa mchakato wa sieving unga ni utajiri na oksijeni). Katika kilima tunafanya kuongezeka, tunaendesha maziwa, kuongeza mafuta, maji na chumvi. Kwa mikono iliyosababishwa na siagi, kanda unga na vizuri, muda mrefu wa kuchanganya. Unga lazima uwe na elastic na elastic. Tunapanda kifua, funika na kitambaa na kuruhusu mtihani wa kusimama (inawezekana kwenye jokofu) kwa dakika 40, halafu ukomboe, ukitie tena na - unaweza kufutwa.
Panda unga katika karatasi nyembamba (si zaidi ya 2 mm nene). Kisu sisi kukata sahani ya kawaida ukubwa (kawaida si zaidi ya 7x15 cm). Weka sahani kwenye taulo safi na nyepesi. Unaweza kupuuza (kwa muda usiozidi dakika 5) kuwasha kwa maji ya chumvi na kuongeza mafuta ya mafuta, na kisha kuweka taulo ili kavu.
Mchuzi wa chupa kwa lasagna
Viungo:
- unga wa ngano - kilo 0.5;
- siagi ya asili (hakuna margarines, tutafanya bila mafuta ya mafuta) - 200 g;
- mayai - vipande 2;
- chumvi - 0,5 tsp.
- siki 6 au 9% - 0,5-1 st. kijiko;
- maji ni baridi - kuhusu 400 ml.
Maandalizi
Ni muhimu sana kwamba viungo vyote vya kufanya puff pastry ni baridi sana. Ili kufanya hivyo, sio mbaya kushikilia usiku au angalau saa 4 kwenye jokofu (kwenye rafu), na mafuta katika chumba cha friji.
Katika bakuli kubwa kuponda unga. Cold mafuta, kuponda kisu kuhusu ukubwa wa pea na - pia katika bakuli. Katika chombo tofauti katika maji baridi, chumvi na siki hupasuka (1-2 vijiko vya sukari vinaweza kuongezwa). Viniga hutoa hali imara ya unga wa gluten, kisha unga hauenezi, lakini kuongeza kiasi chake huzidisha ladha. Maji ya maji huwa ndani ya unga na siagi na kupiga unga haraka, hatua kwa hatua kuongeza maji, ikiwa ni lazima, podbavim unga.
Badala ya maji, unaweza kutumia maziwa baridi, wakati ladha ya unga itaimarisha, lakini elasticity itapungua na maudhui ya kalori yataongezeka. Mazao: kutumia mchanganyiko wa maji na maziwa.
Tunapiga com na kuifunga unga katika filamu ya chakula. Sisi kuweka katika jokofu kwa saa 2.
Wakati unga unabakia, fungua tabaka, kila uso humekwa na mafuta na umepangiwa mmoja juu ya mwingine, kwa lasagna kawaida 5-8 tabaka. Ondoa nyembamba na ukate vipande, kisha uweke kidogo kukauka, na unaweza kuchukua maandalizi ya lasagna .