Mikanda ya hewa ya Tatar islarus inapendwa ulimwenguni kote si kwa sababu ya kujaza nyama ya juisi, lakini pia kutokana na mtihani mzuri: laini ndani na crispy nje. Tutajifunza jinsi ya kupika unga huo leo, kulingana na mapishi hapa chini.
Kichocheo cha mtihani wa chanjo
Unga wa chanjo hutofautiana na aina nyingine kwa kutokuwepo chachu. Mapishi kama haya yanafaa kwa ajili ya kupika, kwa kuwa hakuna haja ya kusubiri hadi chachu ianzishwe, na baada ya unga utaenda zaidi ya saa.
Viungo:
- unga - vitu 4;
- siagi - 180 g;
- mayai - vipande 2;
- kefir - 1 bidhaa;
- chumvi - pinch;
- soda - 1/2 tsp.
Maandalizi
Kabla ya kufanya unga wa belyashi, unga lazima upepwe ili uondoe uvimbe iwezekanavyo na uzalishe bidhaa na oksijeni. Siagi ya siasa huyeyuka na hupunguza mayai, na kuongeza chumvi nzuri. Kufuatia mchanganyiko wa yai, mimea kefir ya nyumbani na kuongeza soda. Kuzima soda hakuna haja, kwa sababu asidi lactic kutoka kefir itashughulikia kazi hii.
Sasa sisi kujaza sehemu ya unga awali sieved katika sehemu. Tunapanda unga mwembamba na elastic, kuiweka kwenye sahani ya mafuta na kufunika kitambaa. Tunatoa mtihani nusu saa, na kisha tunaendelea kwa mfano wa belaya.
Kichocheo cha mtihani kwenye maji nyeupe
Kichocheo cha mtihani huu siofaa tu kwa ajili ya maandalizi ya belyashas, bali pia kwa pie zilizoangaziwa.
Viungo:
- unga - vitu 4;
- chachu (taabu) - 20 g;
- chumvi - kijiko 1;
- siagi - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- maji 250 ml.
Maandalizi
Sisi sifuta unga. Chachu ilimwagilia maji ya joto (unaweza kuongeza sukari ya sukari kwa uanzishaji mkali zaidi) na kuweka kuamsha kwa dakika 7-10 au mpaka uso wa maji ufunikwa na povu.
Kuchukua vikombe 3 vya unga uliopigwa na kuongeza siagi laini, yai, kijiko cha chumvi na ufumbuzi wa chachu. Piga kijiko na kuachia ili kuingia kwa joto kwa saa 1. Mwishoni mwa wakati, panua kioo kingine cha unga kwenye sufuria na uchanganya unga mwembamba, zaidi ya elastic na molded. Ondoa kwenda kwa dakika nyingine 30, bila kusahau kufunika na kitambaa, ili usiweke. sasa kutoka kwenye mtihani wa karibu unawezekana kuunda beljashi nzuri sana.
Chakula ladha kwa sherbet nyeupe juu ya chachu
Viungo:
- unga - 500 g;
- maziwa - 1 bidhaa;
- chachu (kavu) - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 1/3;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Maziwa yaliyotengenezwa kwa kiasi kidogo juu ya joto la chumba na kuondolewa kutoka kwa moto. Joto la maziwa ni muhimu sana, kwani ni mchakato wa "kufufua" chachu kinachotegemea, ikiwa joto halikuwezesha - uyoga wa chachu haukufunguliwa, na ikiwa ni juu sana - atakufa.
Katika maziwa ya joto, tunashusha kijiko cha sukari, itakuwa substrate ya virutubisho kwa chachu. Vizuri na zaidi tunaingia "dhambi za ushindi" - chachu. Tunasubiri mpaka uso wa maziwa hufunikwa na "cap" ya tabia, inayoonyesha kuanzishwa kwa chachu (kwa kawaida inachukua hakuna zaidi ya dakika 10-12).
Sisi sifuta unga na kuchanganya na chumvi. Tunatoa yai moja ndani ya unga, kumwaga katika suluhisho cha chachu na mafuta ya mboga. Sisi kuchanganya laini na elastic, lakini bado laini, unga. Ikiwa ni lazima, unga wa unga unaweza kupunguzwa au kuongezeka - yote inategemea unyevu wake. Tunatoa unga kwenda juu, kufunikwa na kitambaa, masaa 1.5, baada ya ambayo unaweza kuitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
Katika mapishi hii, maziwa yanaweza kubadilishwa kwa urahisi na mtindi au mtindi, lakini chachu bado inahitaji kupunguzwa na kuamilishwa katika maji ya joto, 30-40 ml kwa hili litatosha.