Steak ya nyama ni sahani ya kushangaza ya nyama iliyochomwa. Hebu tujifunze jinsi ya kupika steak nyama, mapishi ambayo ni maarufu katika nchi nyingi za dunia.
Mapishi ya steak ya nyama
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - pcs 4;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
Panya ya nyama ni nzuri kwa kuosha, na kisha kukatwa kwenye steaks ndogo kwenye nyuzi. Kisha sisi tukawapiga vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja. Kila kipande cha nyama ni kaanga katika sufuria, kabla ya kumwagilia mafuta kidogo ya mboga, mpaka kitambaa cha kunywa kinywa kinywa. Kisha katika sufuria hiyo ya kukata, kaanga vitunguu vipande vipande vya nusu na ueneze juu ya steak iliyo tayari. Hiyo yote! Viazi za kuchemsha, mchele au vermicelli!
Nyama ya nyama na yai
Steak na yai sio tu tu ya kitamu, lakini pia sahani ya moyo, ambayo ni kamili kwa chakula cha mchana, kifungua kinywa cha moyo au hata chakula cha jioni cha familia.
Viungo:
- nyama - 400 g;
- yai - vipande 4;
- mboga na siagi - kwa kukataa;
- mboga ya parsley na bizari - kwa ajili ya mapambo;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Panya ya nyama ni nzuri kwa kuosha, na kisha kukatwa kwenye steaks ndogo kwenye nyuzi. Kisha wao hupigwa vizuri na nyundo, chumvi na pilipili ili ladha. Katika sufuria ya kukata, sua mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga. Tunaeneza steaks na kaanga kutoka pande mbili mpaka kuundwa kwa dhahabu ya kupasuka. Kahawa ya pili ya kukata na nyama huwekwa kwenye tanuri ya preheated hadi 170 ° na kuoka kwa dakika 10.
Katika sufuria ya kukata kavu kahawa ya kawaida ya mayai. Futa kikamilifu wiki ya parsley na bizari. Tunaeneza steaks kutoka nyama ya nyama ya ng'ombe, iliyopikwa katika tanuri ya kutumikia sahani, kutoka juu tunaweka mayai iliyoangaziwa na pingu. Futa bakuli na mboga zilizokatwa na pilipili nyeusi. Kutumiwa na nyanya safi na fries za Kifaransa.
Nyama ya nyama ya damu
Mchuzi wa nyama na damu unaweza kuwa na digrii 3 za kuchoma: bluu, chache na chache cha kati. Ni rahisi kuamua upatikanaji unahitajika wa nyama kwa kutumia thermometer ya upishi, lakini bila ya hayo unaweza kufikia matokeo ya taka kwa urahisi.
Viungo:
- steak nyama - kipande 1;
- mafuta ya mizeituni;
- vitunguu - 1 karafuu;
- thyme, rosemary, parsley - kama inavyotakiwa;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Butter.
Maandalizi
Hivyo, kwanza unahitaji kuandaa nyama. Kwa steaks na damu, usitumie nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa, lakini tu iliyohifadhiwa. Nyama haiwezi kupigwa, kama itapoteza juiciness na muundo wake.
Tunachukua sufuria ya kukata, kuiweka kwenye moto wa kawaida na kuifungua. Karafuu ya vitunguu husafishwa na kusagwa kwenye bodi ya kukata. Tunamwaga mafuta ndani ya sahani, tunastaa moto, tunaongeza vitunguu na matawi ya mimea yoyote. Katika steak, gumu kuendesha katika chumvi kidogo na pilipili. Kisha sisi kuweka nyama katika sufuria ya kukata na kaanga kwa dakika chache pande zote mbili. Wakati wa matibabu ya joto hutegemea kile steak ni kiwango gani cha kuchochea unayotaka.
Steak ya bluu ni kaanga kwenye chombo chenye joto sana kwa sekunde 30, mpaka kupunguka kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Inageuka kuwaka nje na joto la ndani.
Kawaida - kwa kiwango hiki cha kuchoma ndani ya steak joto ni karibu 520 °. Ni kaanga kwa dakika 2 kila upande na hugeuka nyekundu na joto ndani.
Kati ya nadra - kiwango cha kawaida cha steak kinachochomwa na damu, joto la steak hiyo ni karibu 550 °. Ni kukaanga kwa dakika 3 kwa kila upande.
Kupika steak na kuiweka kwenye sahani na kutoa dakika 5 "kupumzika". Kisha utumie nyama ya moto na mboga safi na mchuzi wa spicy.