Mchuzi wa nyama ya nguruwe

Tunatoa kichocheo cha sausage kutoka nyama ya nguruwe nyumbani, ambayo kwa hakika utapata bidhaa bora na yenye harufu nzuri ya homemade sausage. Unapojaribu mara moja, unataka kupika tena na tena.

Jinsi ya kupika sausage ya kujitolea kutoka nyama ya nyama ya nguruwe katika mapishi ya gut

Viungo:

• Nguruwe bila mfupa - 2.3 kg;
• mafuta ya nguruwe - 410 g;
• vichwa vya vitunguu - pcs 2-3;
• pilipili nyeusi katika mbaazi na chumvi kubwa - kulawa;
• ardhi ya coriander na nutmeg - kulahia;
• guts ya nguruwe - 5,2 m.

Maandalizi

Kazi mbaya zaidi na ngumu, labda, katika mchakato mzima wa kupika sausage ya nyumbani ni maandalizi ya matumbo ya nguruwe, ikiwa hakuna bidhaa iliyosindika mbele yako. Katika suala hili, matumbo ya awali yameingizwa katika ufumbuzi dhaifu wa chumvi na soda kwa dakika arobaini, na kisha kwa makini kila hatua kwa nyuma na upande wa nyuma wa kisu kutoka kwa kamasi ya ndani na nje, mara kwa mara kuifuta kwa maji ya joto na kugeuka kwa maji ya maji kwa upande mwingine . Wakati kabla ya kuwa wazi kwa uwazi bila shells za nguruwe za nguruwe tofauti, mara nyingine tena uwape maji na baridi tayari na kuondoka dakika kwa thelathini.

Wakati huu tunaandaa kujaza kwa sausage. Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hupakwa, imeuka na kukatwa vipande vipande, ukubwa wa sentimita moja na nusu. Tunapaga kidogo kidogo ya nguruwe ya nguruwe, hapo awali iliiachia kutoka kwenye ngozi (ikiwa inapatikana). Sasa uondoe mbolea na meno machache sana ya kichafu na kuongeza mchanganyiko wa vitunguu unaosababisha nyama na nyama ya bakoni. Pia tunapanga msimu na chumvi na upya chini kwenye chokaa na pilipili nyeusi, na pia tunapaswa kuweka, kama inavyohitajika, coriander iliyowekwa na nutmeg. Kuchanganya nyama hiyo na chumvi na manukato, baada ya hapo tunaweza kuanza kujaza guts zilizopigwa.

Kwa kusudi hili, unaweza kutumia bomba maalum ambayo inakuja na grinder ya nyama, kuiweka kwenye kifaa bila kisu na mesh. Kuweka kabisa juu ya gut, kuunganisha kutoka mwisho wa nje na hatua kwa hatua kujaza kujazwa kwa ufunguzi wa kifaa na kuifungua kujaza shell ya nguruwe, hivyo kutengeneza sausage. Bidhaa inaweza kupewa sura yoyote kwa kupenda kwako na kujitegemea ukubwa wake kwa kujitegemea. Sisi kufunga mwisho na floss na pili makali ya sausage na tunaweza kuendelea kwa zaidi kupikia.

Sisi kupunguza sehemu ya kipande kilichopikwa kwa maji ya moto kwenye sehemu na baada ya kupunguza moto kwa kiwango cha chini kabisa, sausage ya blanchi kwa joto la digrii 90 kwa dakika thelathini. Sasa tunaondoa bidhaa kutoka kwenye maji, kauka kwa taulo za karatasi na kuiweka kwenye sufuria ya mafuta kwenye tanuri ya kahawia kwa nyuzi 215.

Sasa unajua jinsi ya kufanya sausage ya kibinafsi kutoka kwa vipande vya nguruwe. Kwa namna hiyo hiyo, unaweza kuandaa sausage inayotengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe na kuku, na kuchukua nafasi ya pembe ya nguruwe na nyama ya nyama au nyama ya kuku.