Supu ya vitunguu ya Kifaransa

Ikiwa tunazungumzia juu ya vyakula vya kawaida vya Kifaransa, kwanza huja kwa supu ya kichwa - vitunguu. Kuna hadithi inayohusiana na maandalizi yake. Inasemekana kwamba kwa mara ya kwanza supu ya vitunguu iliandaliwa na Mfalme wa Ufaransa mwenyewe - Louis XV. Kichocheo cha supu ya kupikia vitunguu tangu wakati umebadilishwa na kubadilishwa. Hadi sasa, unaweza kupata chaguzi kadhaa, jinsi ya kupika supu ya vitunguu. Tunakupa baadhi ya maelekezo ya kawaida ya sahani hii nzuri.

Jinsi ya kupika supu ya vitunguu?

Licha ya jina lake rahisi, supu ya vitunguu inahitaji muda wa bure wa kupika. Baada ya yote, siri ya harufu nzuri ya supu hii ni kifungu kirefu cha vitunguu. Wapishi wa kitaalamu hutumia hii kutoka dakika 40 au zaidi. Lakini kama huna wakati huu na uvumilivu, basi unaweza kuboresha maandalizi ya supu ya vitunguu na kuongezea viungo vichache vya ladha.

Supu ya vitunguu na jibini

Viungo:

• vitunguu - vipande 3;
• siagi - 3-4 tsp.
• divai nyeupe kavu - 100 ml;
• jibini (imara) - 100 g;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• mchuzi wa kuku - vitu 5;
• chumvi, sukari;
• nyeupe roll.

Maandalizi

Kata vitunguu katika pete nyembamba na kaanga juu ya mafuta ya kutosha ya joto mpaka rangi ya caramel inapatikana. Ongeza chumvi na sukari kwa ladha. Kuongeza moto, na kuchochea haraka, piga unga ndani ya sufuria. Fry dakika na kisha kumwaga glasi ya mchuzi na divai. Joto vizuri, kisha mimina katika mchuzi uliobaki. Kuleta kwa chemsha, kisha ongeza chumvi na upika juu ya joto la kati kwa dakika 10. Supu iliyo tayari kupanua sahani za kauri, kuweka juu ya vipande viwili vya mkate wa nyeupe kabla ya kukaushwa na kunyunyiza jibini iliyokatwa. Kuoka katika tanuri au microwave mpaka kuoga.

Supu ya vitunguu na walnuts

Ingawa sisi ni kutumika kwa ukweli kwamba supu ya vitunguu - ni Kifaransa vyakula, lakini ni supu supu na walnuts inahusu vyakula Kijojiajia. Kutokuwepo kwa viungo vya nyama haviathiri ladha na harufu ya sahani hii.

Viungo:

• vitunguu - vipande 3;
• mayai - vipande 2;
• maji - 1 l;
• walnuts - vitu 2/3;
• unga - 2 tsp.
• siki ya divai - 2 tsp.
• siagi - 50 g;
• parsley, kinu, coriander - 3 tbsp kila. vijiko;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Futa kikamilifu vitunguu kilichokatwa, shangana na karanga zilizokatwa na kupika kwa kiasi kidogo cha maji kwa dakika 10. Futa unga na siki ya divai, na kuongeza maji kidogo, na kumwaga mchanganyiko huu kwenye kofia, ambapo vitunguu vinapikwa na karanga. Baada ya dakika kumi, ongeza supu iliyochapwa kwa sufuria, msimu na chumvi na ulete chemsha. Tofauti na viini kutoka kwa protini, halafu nyunyike na polepole kwa kumwaga supu. Mimina ndani ya sahani, na kisha uongeze kila mmoja akihudumia kipande cha siagi na mimea safi.

Supu ya vitunguu katika sufuria

Viungo:

• mchuzi wa harufu - 150 g;
• vitunguu - vipande 4;
• mchuzi wa nyama - 500 g;
• siagi - 50 g;
• yai - kipande 1;
• unga - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Ondoa mchungaji wa kabla. Piga vitunguu na kukata vizuri. Katika sufuria ndogo na chini ya nene, suya siagi, onyeni vitunguu na ukipunguza polepole, simmer kwa muda wa dakika 20. Baada ya kuongeza unga na kuchanganya ili hakuna uvimbe ulioachwa. Mimina mchuzi wa nyama na kuondoka juu ya joto la chini. Panya na kupunguza mviringo wa ukubwa kidogo zaidi kuliko sufuria ya sufuria. Wakati supu ya kuchemsha, uiminishe kwenye sufuria 3/4. Funika sufuria na mugs ya unga na kuimarisha kando na yai iliyopigwa. Mkojo kutoka juu pia hufunika na yai na msumari na uma katika sehemu mbili au tatu. Weka sufuria yako ya supu kwa dakika 15 katika tanuri, kwa joto la digrii 200. Wakati unga unapoinuka, ondoa sufuria kutoka kwenye tanuri na uitumie kwenye meza. Ikiwa unataka, unaweza kushinikiza unga ndani ya sufuria na kuchanganya na supu.

Sasa kwa ajili yenu si siri, jinsi ya kupika supu ya vitunguu. Safu hii ya kawaida na iliyosafishwa itakuwa daima kwenye meza ya chakula cha jioni.