Licha ya minimalism katika maandalizi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, hii sahani ya Kiingereza ya kawaida inafurahia kikamilifu na inaonekana kuvutia na yenye kuvutia. Sio kwa maana kwamba Pushkin mkuu wa mashairi Kirusi alitoa mistari ya shauku kwa nyama ya nyama. Radhi ya kunyonya nyama ya juisi kwa ukanda wa kukaanga haifai na kitu chochote. Rangi ya ziada hutolewa na ukubwa wa kuvutia wa sahani iliyo tayari, kwa sababu imeandaliwa kwa kukata nyama moja yenye uzito sio chini ya kilo tatu.
Vunnoisseurs wa kweli wa sahani hii ya stunning wanadai kwamba nyama halisi ya nyama ya nyama ya nyama huhitajika kuwa na damu. Lakini mtu anayeweza kufanya nini kwa wale ambao hawala nyama hiyo, wanakataa kufurahia kula chakula cha Kiingereza? Hapo awali, nguruwe iliyokatwa ilitumiwa tu na damu. Lakini imani hizi zote ni mbali katika siku za nyuma, na kila mtu ni huru kula kile anachopenda bora. Na ikiwa unapenda nyama iliyochujwa, kisha uandaa kwa kweli kwamba nyama ya nyama ya nyama ya nyama hupikwa kwa saa angalau.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama - kichocheo?
Viungo:
- Nguruwe kwenye ncha - kilo 4;
- sio iodized chumvi kubwa - 30 g;
- mafuta ya mboga - 75 ml;
- Pilipili nyeusi nyeusi - 10 g.
Maandalizi
Katika toleo la classical, nyama ya nyama ya nyama iliyohifadhiwa imeandaliwa kutoka kipande kikubwa cha nyama ya nyama isiyo na matumizi ya manukato yoyote. Lakini mara nyingi kuweka ndogo ya chumvi na pilipili wapishi bado kutumia.
Kwa hiyo, chagua nyama ya nyama. Ni nyama ya nyama ya ng'ombe, na sio mkojo, ndiyo msingi wa nyama hii ya nyama ya nyama, kwa kuwa ina sifa za ladha zinazofaa zaidi. Ni bora ikiwa ni nyama ya marbled, nyembamba au nyembamba makali na mbavu, zaidi, snout.
Tunatupa nyama na chumvi kubwa, chumvi nyeusi, grease kwa ukarimu na mafuta yaliyosafishwa ya mboga na mahali kwenye karatasi ya kuoka na namba. Tunaiweka katika tanuri ya preheated hadi digrii 240 na tunaweza kuhimili chini ya utawala wa joto kama dakika kumi na tano. Kisha kupunguza joto hadi digrii 150 na kuandaa nyama ya nyama ya kuchoma kwa kiwango cha taka cha kuchochea kutoka dakika arobaini na tano hadi saa tatu. Kila dakika ishirini tunamwaga kipande cha nyama na juisi. Wakati tayari, tunaondoka nyama chini ya dhahabu kwa dakika ishirini, na tu basi tunaweza kutumikia.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe?
Viungo:
- Nguruwe - 3-4 kg;
- Mchuzi Worcestersky - 40ml;
- Mchuzi wa Dijon - 40 g;
- mafuta ya mzeituni - 55 ml;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- rosemary (matawi) - vipande 5-7;
- kioevu asali - 60 g;
- chumvi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Hatua ya kwanza ni kuandaa marinade kwa nyama ya nyama iliyochwa kutoka kwa nyama ya wanyama. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mzeituni na mchuzi wa Worcesters na haradali ya Dijon, jipu na itapunguza vitunguu, uikate, uikate na kuongeza sindano kutoka kwa vichwa vya rosemary, umimina asali, kutupa pilipili nyeusi na chumvi. Yote ni vizuri mchanganyiko, kipimo sehemu ya nne ya mchanganyiko kusababisha na kusugua kwa makini juu ya kipande cha nyama ya nyama.
Baada ya saa na nusu, wakati nyama hiyo imefungwa, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, kuiweka kwenye tanuri baridi na
Ondoa nguruwe ya nyama ya moto kutoka kwenye tanuri, funika kwa kidole kwa dakika ishirini. Kwa hivyo, sahani itabaki juicy na itakuwa ya kuvutia sana.