Maziwa ya ndege ya roho - mapishi

Souffle - moja ya uvumbuzi wa kushangaza zaidi na usio wa kawaida, ulikuja kwetu kutoka Ufaransa. Hebu tujue na wewe jinsi ya kufanya ladha hii ya maziwa ya kuku ya sukari nyumbani na kufurahisha familia yako na kutibu ya awali na ya kupendeza.

Cheki ya maziwa ya kuku ya sukari

Viungo:

Kwa keki:

• sukari granulated - 100 g;
• siagi - 100 g;
• yai - vipande 2;
• unga - 150 g;
• Vanilla - kulahia.

Kwa roho:

• wazungu wa yai - pcs 2;
• sukari granulated - 450 g;
• asidi citric - pinch;
• agar - vijiko 2;
• siagi - 200 g;
• maziwa evaporated - 100ml;
• Vanillin - kulahia.

Kwa glaze:

• siagi - 50 g;
• chocolate giza - 75 g.

Maandalizi

Sasa nakuambia jinsi ya kupika maziwa ya kuku ya sufflé. Kwa hiyo, kwanza tunakataza agar katika kioo cha maji na kuachia kwa saa kadhaa. Wakati huu wakati wa mikate ya kuoka. Ili kufanya hivyo, tunapiga unga: siagi hupunguza kwa sukari, kuongeza mayai ya kuku na ladha. Kisha hatua kwa hatua uimimine unga na ukabe unga.

Kisha, tunachukua sahani ya kuoka, kuifanya na siagi na kusambaza sehemu ya unga ndani yake. Bake, basi, mikate chache kwa digrii 220 kwa muda wa dakika 10. Baada ya hayo, mikate imefunuliwa na kuhamishwa kwenye sahani.

Sasa tunageuka kwenye maandalizi ya cream. Ili kufanya hivyo, changanya siagi na maziwa yaliyopendezwa, kuongeza vanillin ili kuonja na kuchanganya. Maji na agar iliyowekwa hapo awali huwekwa kwenye moto dhaifu na huleta kwa chemsha, na kuchochea vizuri na kijiko, ili agar haitakachomwa na kufutwa kabisa. Chemsha, mchanganyiko hasa dakika moja, halafu umwaga sukari kwa makini. Mara tu kama syrup inaanza kuongezeka kwa kiasi na nyeupe, mara moja uondoe dippers kutoka sahani na uifishe. Wakati huo huo, whisk katika bakuli kubwa la chilled protini hadi kilele kilichokaa imetokea, kuongeza asidi ya citric na kuendelea kuwapiga hadi aina nyingi za povu.

Kisha, ndani ya protini, uangalie kwa makini syrup ya joto na whisk kwa hali nyembamba. Hatua kwa hatua, tunachanganya maziwa yaliyohifadhiwa na siagi. Hiyo yote, roho ni tayari. Kueneza nusu juu ya keki, kifuniko cha juu na kamba ya pili na fidia roho. Tunaweka keki kwa masaa 3 kwenye jokofu, wakati tunapokuwa tukiandaa icing ya chokoleti. Chokoleti iliyoyuka na siagi na kumwaga mchanganyiko wa keki iliyo tayari na iliyohifadhiwa. Ikiwa unataka, kupamba uchafu na matunda mapya na kumtumikia chai .