Mkate na zabibu

Tajiri na mkate na zabibu - chaguo bora kwa toast ya asubuhi na jam, au kupika canapes na siagi na samaki. Kuandaa mkate huo nyumbani si vigumu, lakini inachukua muda wa kutosha, hivyo tunapata subira na kwenda kupika mkate mweusi na zabibu.

Mkate "Mariinsky" na zabibu

Viungo:

• unga wa unga - 300 g;
• unga wa ngano - 200 g;
• kavu ya papo hapo - 1 1/2 tsp.
• chachu kavu - 8 g;
• mchanganyiko wa malt - 7 g;
• zabibu - 1 wachache;
• coriander - kijiko 1;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - vijiko 2.

Maandalizi

Aina zote mbili za unga ni sieved, kabisa mchanganyiko na kufanywa katikati ya mchanganyiko kavu "vizuri". Katika kisima tunatulia chachu kavu na chumvi na sukari, na pia coriander. Kumbuka kwamba kila moja ya viungo hivi haipaswi kuwasiliana na mwingine. Mchanganyiko wa nyota na malt hupunguzwa na maji na hutiwa katikati ya kisima. Tunapiga unga wa elastic, kumwagilia zabibu katika mchakato wa kukwama. Tutoka unga ulioandaliwa kwa ajili ya fermentation kwa dakika 30, baada ya hapo tunaunda mkate kutoka kwao na kuiweka katika sahani ya kuoka. Tunatoa mtihani kufufuka dakika 30. Bake mikate dakika 15 kwa digrii 200, na baada ya mwingine dakika 45 katika 180.

Ili kuandaa mkate huo na zabibu katika mkate wa mkate, chagua mode "Rye mkate" na "Kati" rangi ya ukanda.

Rye mkate na zabibu

Viungo:

• unga wa unga - 500 g;
• unga wa ngano - 400 g;
• chachu kavu - 3 tsp.
• zabibu - 130 g;
• maziwa ya unga - 6 tbsp. vijiko;
• sukari ya kahawia - 100 g;
• siagi - 100 g;
• chumvi - kijiko 1.

Maandalizi

Jaza chachu na 500 ml ya maji ya joto, diluted na sukari na kuondoka kwa dakika 10-15. Tunafuta unga, kwa kutumia whisk kwa uchanganyiko kwa makini na maziwa kavu na chumvi. Katikati ya mchanganyiko wa kavu, fanya "vizuri" na ukimbie ndani yake maji na chachu na kuyeyuka kwa siagi, juu ya kumwaga zabibu na kuendelea kupiga unga. Kwanza, kuchanganya maji na unga katikati ya kisima na uma, kisha uanze kufanya kazi kwa mikono yako.

Unga ni kufunikwa na kitambaa cha uchafu na kushoto kwa joto kwa saa 1. Kutoka kwenye unga unaokuja tunaunda mkate na kuacha kuinuka tena kwa muda wa dakika 45, baada ya hapo tunauka mkate msalabani na kuufanya kwa maji. Kunyunyiza juu ya mkate wa tamu na zabibu na unga na kuoka kwa digrii 180 kwa saa 1.

Kufanya mkate na mizabibu kwenye multivarquet kwa kutumia kichocheo hiki, fanya unga katika bakuli na ugeuke "Mchoro" mode kwa muda wa dakika 10-15 na kifuniko kilicho wazi, baada ya hiyo kifaa imefungwa na sisi kuweka mode "Baking" kwa dakika 60. baada ya muda umekwisha, tembea mkate juu ya upande mwingine na ukabike kwa dakika 40.