Wapenzi wa bidhaa za asili zilizofanywa nyumbani watafurahi sana na nyenzo hii, ambayo tuliamua kujitolea kabisa kwa maelezo ya jinsi ya kufanya marmalade nyumbani. Kutoka duka kama vile marmalade hutofautiana tu katika utungaji (ambayo, kwa njia, unaweza kujiunga mwenyewe), lakini pia na ladha, na pia texture kidogo mnene.
Home marmalade - mapishi
Marmalade inatofautiana na pipi nyingine katika texture, viscidity, ambayo inaweza kutolewa kwa njia kadhaa. Katika kwanza ya haya, gelatin inaongezwa kwa viungo vya mchanganyiko, lakini pia unaweza kuchagua mbadala ya mboga kwa njia ya agar-agar au pectin.
Katika mfumo wa mapishi ya kwanza, tutachagua msingi wa gelatinous wa banal.
Viungo:
- gelatin (granules) - 1/2 st;
- maji - 365 ml;
- Mchanganyiko wa matunda - vitu 2 1/2;
- asali - 55ml;
- juisi ya limao - 55 ml.
Maandalizi
Kwanza ni muhimu kuruhusu gelatin kuene, kwa hili, granules lazima kujazwa na glasi ya maji baridi na kushoto kwa dakika 20. Baada ya uvimbe, granules ni kupigwa na blender, kuongeza berries, maji ya limao na maji iliyobaki. Tunapokuwa tukipika jelly ya kujifanya bila sukari, mbadala nzuri ya mwisho itakuwa asali. Wakati viungo vyote vinavyochanganywa, suluhisho la gelatin hutiwa katika fomu ambazo zimefungwa kwa mafuta na kushoto katika baridi kwa masaa 2-4.
Marmalade na gelatin nyumbani
Toleo jingine la marudio la nyumbani lina ladha isiyo ya kawaida, kwa sababu inategemea chai. Kama sweetener katika mapishi kutumika asali, kiasi kidogo cha sukari na maziwa ya condensed, na kwa aina ya ladha katika msingi pia kuongeza berries.
Viungo:
- raspberries - 175 g;
- juisi ya limao moja;
- asali - 65ml;
- sukari - 15 g;
- chai iliyotengenezwa - 235 ml;
- gelatin - 6 tbsp. vijiko;
- maziwa ya evaporated - 95 ml.
Maandalizi
Vitamu vya Raspberry huwekwa kwenye pua ya pua na kumwaga na juisi ya limao. Kupika yote mpaka uboreshaji wa matunda, kisha uifuta mchanganyiko kwa njia ya ungo na kuchanganya na sukari na asali. Ongeza gelatin kwa puree ya berry na kuondosha wote na chai. Wakati ufumbuzi wa gelatin ukamilika na hakuna vipande vilivyoachwa ndani yake, ongezeko kiharusi cha mwisho kwa namna ya maziwa yaliyomwagika na kumwaga jelly juu ya nyundo. Ondoa baridi hadi mgumu kabisa.
Kuchunguza nyumbani kwa agar-agar
Msingi wa marmalade inaweza kuwa na matunda yoyote au juisi ya berry, ambayo inaweza kwa urahisi kubadilishwa kuwa marmalade kwa msaada wa agar-agar. Kwa kuwa agar-agar hutolewa kutoka mwani, pipi hizo ni kutibu kwa kawaida kwa wale ambao wamechukua chakula cha wanyama kutoka kwenye chakula chao.
Viungo:
- agar-agar - 8 tbsp. vijiko;
- juisi ya matunda - lita 1.
Maandalizi
Mould kwa marmalade hunyunyiza na wanga na mahali kwenye friji. Sasa jitayarishe msingi wa marmalade, ambayo agar-agar hupitiwa kwanza ndani ya juisi na kushoto ili kuenea kwa dakika 5, na kisha uweke mchanganyiko kwenye joto la kati na chemsha mpaka unene. Baadaye, marmalade ya baadaye inamwagika kwenye molds na kurudi kwenye baridi kabla ya kuimarishwa. Kutokana na maudhui ya juu ya agar, hii marmalade inageuka kuwa mnene na chewy.
Apple marmalade nyumbani
Viungo:
- gelatin - 3 tbsp. vijiko;
- Bana ya mdalasini;
- juisi ya apple - 125 ml;
- asali - 15 g.
Maandalizi
Changanya granules ya gelatin na sinamoni na kumwaga maji yote ya apple na asali. Kupika mchanganyiko juu ya joto la kati na kuchochea daima hadi liene. Panua suluhisho la marmalade juu ya fomu zilizosababishwa na upeleke kwenye baridi ili kuharakisha ugumu.