Moja ya dessert favorite, ambayo sisi hasa kama kula katika msimu wa jua, kali jua majira ya joto, bila shaka - ice cream. Kwa hiyo, leo tunakupa upikaji katika hali ya nyumbani unyekevu wa barafu la barafu la maji na ujifunze kutoka mapishi yetu mazuri jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.
Ice cream ya maji ya velononi na cream
Viungo:
- nyama ya maziwa - 350 g;
- mafuta ya cream (32%) - 180 ml;
- vanillin - 1/3 tsp.
- sukari ya unga - 1,5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tunashughulikia kwa makini kila kipande cha mchuzi ulioandaliwa wa watermelon, ili usipoteze mfupa usiojulikana au peel ya karibu. Kisha tunahamia kila kitu ndani ya bakuli kubwa ya blender na kuongeza vanilla kwa watermelon whisk ni kwa 4 au hata dakika 5. Katika bakuli ndogo ya blender, mimina katika cream safi, safi na kuongeza unga wa sukari kwao. Tunapanga upya blender kutoka bakuli kubwa na pia tupiga mjeledi, lakini si zaidi ya dakika 3, hivyo kwamba cream yetu haitoi mafuta. Sasa weka cream katika bakuli na mchuzi wa vifuniko na kuchapishwa pamoja kwa dakika tu. Ili ice cream yetu iwe sawa na kile kinachouzwa katika duka, basi mduara unaosababishwa huwekwa kwenye vikombe vya plastiki na kuingiza katikati ya fimbo safi ya mbao, kufungia. Lakini, kwa bahati mbaya, ice cream hiyo inaweza kupata msimamo usio sare baada ya kufungia, kwa sababu ya maudhui ya juu ya maji yasiyo ya maziwa. Kwa hiyo, tunahamisha molekuli ya mtunguli ndani ya tray kubwa, pana ya plastiki na kuitumia kwenye chumba cha friji. Baada ya kuchukua masaa 2-2.5 kuondoa kutoka tray ya friji, immerisha ice cream blender na whisk kwa dakika kadhaa. Tunarudia utaratibu huu kwa mara tatu na hatimaye basi barafu la barafu la maziwa la mvua limefungia, na kuacha usiku kwa friji.
Maziwa ya barafu ya maziwa ya velononi na maziwa
Viungo:
- nyama ya mtungu - 450 g;
- sukari ya kahawia - 50 g;
- maziwa ya mafuta - 140 ml;
Maandalizi
Maziwa hutiwa ndani ya ladle ya chuma cha pua, na kumwaga sukari ya kahawia ndani yake, kwa sababu baadaye barafu itakuwa na ladha ya caramel na kuweka kila kitu kwenye sahani ya kupikia iliyojumuishwa. Kwa kuchochea mara kwa mara, maziwa huleta kwa kiwango cha kuchemsha, na kisha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini, chemsha kwa nusu na kuweka kando ya baridi katika sehemu yoyote ya baridi.
Vipande vilivyotengenezwa kwa makini ya juisi, vidonda nyekundu vya watermelon vinaongezwa kwenye bakuli na pande za juu. Tunamtia blender na vizuri sana (hadi povu ya juu), whisk kila kitu. Tangaza hapa maziwa kilichopozwa na kurudia kupigwa kwa mjeledi hadi misa hiyo itachukuliwa na Bubbles. Sisi kubadilisha msingi wa ice cream baadaye katika chombo safi, safi na kutuma kila kitu kufungia. Tunachukua waliohifadhiwa, lakini tayari tamu ladha ya barafu kutoka kwenye friji, whisk it na kuiweka kwenye ukamilifu wa baridi, kwa saa angalau 12.