Wafanyabiashara - mapishi ya vyakula vya Kifaransa, vilivyoshinda dunia nzima, na wapishi wengi hutumiwa nyumbani kama mbinu za kupikia za kawaida, na huja na zao wenyewe, hufanya viungo vya kuvutia katika kujaza na unga. Si vigumu kuunda bun iliyopigwa, lakini imeokawa kwa nusu saa tu - suluhisho kamili ya kifungua kinywa cha kitamu.
Jinsi ya kufanya croissants?
Kama kanuni, kupika kutoka kwenye mboga hupangwa, unaweza kuifanya mwenyewe na kutumia muda zaidi ya saa moja, na unaweza kununua tayari, maagizo yoyote yanafaa: kwa chachu na bila yao. Kujaza kwa croissants huchaguliwa peke yake, kichocheo kinakuwezesha kuomba kujaza tamu na kujaza: ham, jibini, pates.
- Katika toleo la classical, buns zilizojitokeza hazijajazwa, vifungo vinasimwa na siagi, vichwa vinawekwa na kuoka. Inawezekana kutumia sukari ya kahawia na mdalasini kama kuongeza.
- Kujaza croissants kutoka kwenye mbolea ya kumaliza iliyopangwa na jam, jam au jam, ni muhimu kwamba kujaza ni kubwa na hakuna kuvuja wakati wa kuoka. Kwa wiani, unaweza kuongeza wanga kidogo.
- Croissants ya kupendeza hupatikana, kichocheo ambacho kinahusisha matumizi ya matunda mapya. Bora kwa apples, pears, pesa, apricots na matunda mengine na mwili mnene.
- Tofauti rahisi ya kujaza ni kama chokoleti cha kuchemsha maziwa.
- Kujaza kwa kawaida kwa kawaida hutolewa kutoka jibini: aina imara na ladha ya kupendeza yenye uzuri itafanya. Ni vizuri kuchanganya mozzarella na unga.
- Jumba la kujaza jibini - chaguo la bajeti kujaza croissants, mapishi rahisi itasaidia kulisha watoto ufanisi.
Mkojo kwa croissants
Wakupika wengi wanaweza kuoka croissants nyumbani na kufanya unga kwa mikono yao wenyewe. Watangulizi watahitajika kutumia teknolojia, lakini kwa kweli, katika mchakato wa utengenezaji wa msingi wa layered hakuna kitu ngumu, ingawa mchakato haufanyi. Bidhaa hizo zinahitajika sana, ni muhimu kutumia siagi ya uzuri kwa ubora, safi na mafuta angalau 82%.
Viungo:
- unga - vitu 6;
- mafuta - 500 g;
- chumvi;
- maji baridi - kipengee 1;
- sukari katika kujaza - 3-4 tbsp. l.
Maandalizi
- Kuchanganya unga na chumvi, polepole kwa maji katika barafu, unga wa kula.
- Panda safu ya 1 cm nene. Grate mafuta waliohifadhiwa juu, panda safu ya nusu, uondoe kwenye baridi kwa dakika 30.
- Ondoa tena safu, unyevu na shavings ya mafuta, nyanya, uondoe kwa nusu saa katika baridi.
- Kurudia kupunguka na kufungia mpaka mafuta imekamilika.
- Baridi ya mwisho itaendelea saa 2.
- Mkojo kupata, safua safu ya pande zote 5mm nene, mafuta na mafuta laini, na maji na sukari, ukikatwe katika pembe tatu.
- Kuanguka kila tupu na roll, bend kando kwa njia ya crescent. Kuoka kwa dakika 25 kwa digrii 200.
Croffants Puff na chokoleti
Haraka na kuandaa tu croissants kutoka kwenye chachu ya puff , kununuliwa katika fomu tayari. Kilo cha kilo cha billets kitazalisha takribani 10, zinaweza kujazwa na chokoleti cha giza au maziwa, kama inahitajika, kipande cha marshmallow marshmallow kinaweza kuongezwa kwenye kujaza, kitatungunuka pamoja na chokoleti wakati wa kuoka.
Viungo:
- chachu ya unga - 500 g;
- chokoleti - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- kijiko - kipande 1;
- maziwa - 1 tbsp. l.
Maandalizi
- Unfreeze unga, kata katika pembetatu.
- Weka chokoleti na marshmallow kwenye makali marefu.
- Kuondoka kwa mistari.
- Koroga yolk na maziwa, grisi kila roll.
- Croissants bakia na chokoleti kwa dakika 20 kwa digrii 200.
Wazao walio na maziwa yaliyotumiwa
Wazao walio na maziwa yaliyosababishwa - kichocheo cha chipsi rahisi, ambacho kinaundwa kwa suala la dakika, kutokana na upatikanaji wa mtihani uliofanywa tayari. Maziwa ya kondomu yanapaswa kuwa nene sana, ni bora, ikiwa ni cream, kwa msimamo sawa na ule wa toffee. Mbali inayofaa kwa kujazwa itavunjwa karanga au karanga.
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- kuchemsha maziwa yaliyohifadhiwa - ½ b.
- karanga zilizochongwa - 1/3 ya karne;
- maziwa - 1 tbsp. l.;
- Kijiko - 1 pc.
Maandalizi
- Changanya maziwa yaliyohifadhiwa na karanga.
- Futa kidogo kidogo, kata katika pembetatu.
- Kusambaza kijiko cha 1 cha kijiko cha kijiko, gonga roll, piga pembe.
- Lubricate na mchanganyiko wa maziwa na pingu.
- Croissants ya bakia na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha dakika 25 kwa digrii 200.
Wafanyabiashara wenye jibini la puff
Croissants ya matunda - kichocheo kinachokuwezesha kulisha breakfast kinywa chako haraka na kwa lishe. Ikiwa una unga wa chachu tayari, tiba hupikwa kwa haraka sana, humekwa kwa nusu saa na pia hupwa kidogo. Kwa kujaza, cheese yoyote imara yenye ladha ya brackish, yoyote ya mozzarella au suluguni inaweza kutumika.
Viungo:
- chachu ya unga - 500 g;
- jibini - 150 g;
- mafuta laini - 50 g;
- kijiko - kipande 1;
- sevu ya kunyunyizia.
Maandalizi
- Mkojo umevingirisha, mafuta na mafuta laini.
- Kugawanyika katika pembetatu, kuweka kwenye sahani ya jibini.
- Kuondoka roll, grisi na kiini, na kunyunyizia mbegu za sesame.
- Croissants bakia na jibini kwa dakika 25 kwa digrii 200.
Wazao kwa jam
Wafanyabiashara walio na jam watasaidia kupanua chai ya kunywa chai. Kama kujaza hutumiwa jam ya kawaida, jam, tofauti ya kujaza na vipande vidogo vya matunda inawezekana. Ikiwa unatumia jamu ya berry na maudhui madogo ya pectini, utungaji unapaswa kuongezwa wanga au jipu la apple.
Viungo:
- unga - 500 g;
- jam - 100 g;
- wanga - 1 tbsp. l.;
- kijiko.
Maandalizi
- Changanya jam na wanga.
- Unfreeze unga, kata katika pembetatu.
- Kueneza spoonfuls ya kujaza, roll rolls.
- Lubricate na yolk, bake kwa dakika 25 kwa digrii 180.
Wazao na custard
Croissants za kibinafsi zinaweza kujazwa na custard rahisi iliyoandaliwa kutoka kwa mayai na maziwa, toleo hili la kutibu litavutia rufaa zote zinazopokea jaribio la chakula. Utungaji wa cream yenyewe unaweza kushoto ya classic au kuongezewa na ladha ya machungwa, karanga aliwaangamiza au vanilla wazi.
Viungo:
- chachu ya unga - 500 g;
- maziwa - 200ml;
- sukari - 100 g;
- kijiko - kipande 1;
- vanillin;
- unga - 1 tbsp. l.;
- mafuta - 50 g.
Maandalizi
- Kuchanganya kiini na sukari, vanilla na unga.
- Mimina katika maziwa, chemsha cream mpaka uene. Tupa siagi, uifanye baridi.
- Roll unga, kata katika pembetatu.
- Kuweka kujaza, roll rolls.
- Bika kwa dakika 30 kwa digrii 180.
Almond croissant
Croissant na cream ya almond ni kutibu isiyo ya kawaida na ladha ya nutty mkali, shell iliyovunjika na kujaza maridadi. Ili kuandaa kujaza, utahitaji marzipan, na itatoa ladha na ladha zaidi ya kuoka, katika mchakato wa kuoka itapunguza na kuwa kama cream kali.
Viungo:
- unga - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- almond - 50 g;
- Kijiko - 1 pc.
Maandalizi
- Shazi ya Marzipan, kuchanganya na almond crumb.
- Mimina sausages 16 ndogo nje ya unene.
- Roll unga, kata katika pembetatu 16.
- Kwa kila billet kuweka marzipan kujaza, roll rolls.
- Lubricate na yolk, bake kwa dakika 30 kwa nyuzi 190.
Wakulima wenye "Nutella"
Haraka na rahisi zaidi ni croissants ya mchuzi wa puff na kuweka chokoleti, kichocheo cha upendezaji huu ni mwanga mwingi, hata kijana anaweza kukabiliana na kupikia. Kutibu huenda hivyo yadha sana kwamba haifai baridi, itakuwa dhahiri kuliwa moto. Unaweza kutumia "Nutella" yoyote: classic, na cream nyeupe au siagi ya nut.
Viungo:
- unga - 500 g;
- chocolate kuweka - ½ b.
- maziwa - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Panda unga, kata ndani ya pembetatu.
- Kwa kila preform, usambaze tsp 1. pasta.
- Kuondoka miamba, whisk na maziwa, bake kwa dakika 25 kwa digrii 190.
Wafanyabiashara wenye jibini la kottage
Wakulima wenye jibini la kondoo kutoka kwenye mboga - njia nzuri ya kulisha watoto na bidhaa muhimu, ni bora kuchukua batter bila chachu. Katika kujaza kuongeza berries, karanga, zabibu, ni muhimu wakati mipako ya mapambo ili kurekebisha makali, jibini la Cottage litatengeneza wakati wa kuoka na labda linatoka nje ikiwa linaungua - ladha ya uchafu itaharibika.
Viungo:
- unga - 500 g;
- Cottage jibini - 200 g;
- sukari - 50 g;
- sukari ya vanilla - 1 tsp;
- kijiko - kipande 1;
- maziwa - 1 tbsp. l.
Maandalizi
- Jumuisha jibini la Cottage na sukari na vanilla.
- Panda unga, ugawanye katika pembetatu, fanya kujaza.
- Kuondoka mikeka, mafuta na suala la kijani la njano.
- Bika kwa dakika 30 kwa digrii 190.