Halva ni tamu ya kawaida, iliyoandaliwa kwa misingi tofauti na kulingana na teknolojia tofauti. Katika mfumo wa makala hii, tutajaribu kuelewa kwa kadiri iwezekanavyo jinsi hii ya ladha ya kikabila ya mashariki inafanywa. Jambo kuu ni kwamba bidhaa ya kumaliza itakuwa na sukari kidogo kuliko duka, na vihifadhi vya hatari vitakwenda pamoja na ziada ya sukari.
Kituruki halva
Kuna aina kadhaa za pipi Kituruki, na katika mapishi hii tutawaambia jinsi ya kufanya halva ya vipengele vinne tu: unga, siagi, sukari na maziwa. Kutokana na maudhui ya sukari ya juu, harufu katika toleo hili itatoka na texture ya maridadi na ladha ya kijani ya kijani.
Viungo:
- mafuta "wakulima" - 240 g;
- mafuta ya maziwa - 970 ml;
- unga katika / s - 240 g;
- sukari nyeupe - 380 g.
Maandalizi
Kabla ya kufanya halva kutoka kwenye unga, tunaweka vipande vya siagi kwenye pua na tukawasubiri kuwasha. Piga unga kwa mafuta na uiruhusu kuwa kahawia hadi rangi ya dhahabu. Katika chombo tofauti, joto la maziwa na sukari mpaka fuwele za tamu zivunjwa kabisa. Sehemu, na kuchochea kwa makali, kumwaga maziwa ndani ya unga mwembamba, mpaka tutapata unene mwembamba bila uvimbe. Mara baada ya kuweka kilichopozwa, chagawanya vipande sawa na uendelee kwenye mipira.
Recipe ya halva na karanga nyumbani
Viungo:
- walnuts - 220 g;
- Sesame - 110 g;
- unga - 250 g;
- Butter - 110 g;
- vanillin.
Kwa syrup:
- sukari - 250 g;
- kitunguu;
- maji 400 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kujiandaa halva ya kufanya kazi, kichocheo chake pia ni rahisi sana, hebu tuandae syrup. Ili kufanya hivyo, chemsha katika sufuria ya maji na kumwaga kiasi kikubwa cha sukari. Kupika mchanganyiko kwenye joto la kati hadi msimamo mzuri. Sesame ni kaanga na baridi. Unga hutiwa rangi ya sufuria, husafirishwa mapema na bakoni. Karanga zote hupita mara kadhaa kwa njia ya grinder ya nyama. Baada ya hayo, changanya unga na sukari ya sukari na karanga. Matukio yanayosababishwa huhamishwa kwenye sahani iliyohifadhiwa na kupika wingi, kuchanganya mara kwa mara, juu ya joto la kati. Baada ya dakika 25, shikilia daima ndani ya ukungu na kuinyunyiza kwa mbegu za sesame. Tunaimarisha filamu ya halva, fungulia chini juu na funga fomu kwa kifuniko kikubwa.
Sesame Halva nyumbani
Viungo:
- Sesame - 345 g;
- sukari nyeupe - 320 g;
- juisi ya nusu ya limau;
- unga katika / c - tbsp 3. vijiko;
- vanillin.
Maandalizi
Mbegu za Sesame katika grinder ya kahawa kwa hali ya unga. Kisha, tutaweza kukabiliana na syrup: kuchanganya sukari na vanillin na kumwaga mchanganyiko katika pua ya pua, kumwaga kikombe cha maji nusu na kuandaa juisi ya limao. Mchanganyiko wa kuchemsha hupikwa kwa dakika 10-12. Hebu syrup ya baridi kidogo.
Wakati huo huo, unga umechanganywa na sesame na kukaanga katika sufuria ya kukata kwa dakika 5. Wakati umbo kavu hupunjwa, chagua katika syrup ya sukari. Sasa kuchanganya kila kitu mpaka laini. Zaidi ya hayo tunaeneza halva yetu kwenye fomu, ambazo zilikuwa zimekatwa na siagi.
Nusu ya karanga ya karanga ya karanga - mapishi
Viungo:
- karanga - 220 g;
- walnuts - 45 g;
- sukari nyeupe-115 g;
- vanillin;
- mafuta ya mboga - 45 ml;
- unga wa ngano - 35 g;
- maji 85 ml;
- unga wa karanga - 25 g.
Maandalizi
Kaanga karanga katika sufuria ya kukata. Katika sufuria ya kavu, joto la aina zote za cream na rangi ya cream. Chopa karanga zote ili kuzipuka, panua unga na kuchanganya vizuri. Sukari na vanillin hutupwa ndani ya maji, kuleta kioevu tamu kwa kuchemsha na kupika kwa muda wa dakika 4-5, baada ya kuanzisha mafuta na kuondokana na joto. Mchanganyiko wa sukari mkali kwenye maji machafu na mchanganyiko kabisa mpaka homogeneity. Sisi kubadilisha halva yetu ya baadaye katika fomu ya kufunikwa chakula, tamped vizuri na kuamua katika baridi. Baada ya dakika 50, ongezeko la kutibu kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza.