Ukosefu wa iodini husababisha usingizi, upungufu, uharibifu wa kumbukumbu, kupoteza nywele. Uhaba wa mara kwa mara wa iodini umejaa ukiukwaji wa tezi ya tezi, fetma na ugonjwa wa kisukari. Ikiwa mwanamke mjamzito hajajaza upungufu wa iodini katika mwili, hii itathiri mtoto: iodini ni muhimu kwa maendeleo ya kawaida ya mfumo wa neva wa fetasi. Kiwango cha kila siku cha iodini kwa mtu mzima ni 150 mg, na wakati wa ujauzito - hadi 250 mg.
Hatari ya ukosefu wa iodini itapungua ikiwa unapaswa kufuata mlo na ni pamoja na katika bidhaa za menyu zako ambazo ziko kwenye iodini. Hizi ni pamoja na, kwanza kabisa, baharini. Kelp kavu ina 169-800 mg ya iodini katika gramu 100 za bidhaa, na kavu ya kale ya bahari - 200 mg ya iodini kwa gramu 100. bidhaa.
Maudhui ya iodini katika bidhaa za asili ya mboga na wanyama yanaweza kufuatiliwa kulingana na meza, lakini inapaswa kuzingatiwa kuwa habari iliyotolewa ni muhimu kwa bidhaa mpya. Kwa kuhifadhi muda mrefu na hata zaidi wakati wa usindikaji, asidi 60% ya iodini yanaweza kupotea. Katika meza kwa baadhi ya bidhaa katika mabano ya maadili maadili ya maudhui ya iodini baada ya kupikia sahihi inahitajika. Kwa mfano, shrimps safi zina 190 mg ya iodini kwa 100 g ya shrimp, na hapa ni kuchemsha - 110, katika shrimps zilizokaanga, 11 mg ya iodini ni tu iliyohifadhiwa.
Jedwali la bidhaa zilizo na maudhui ya juu ya iodini
| Jina la Bidhaa | Kiasi cha iodini (mg / 100 g ya bidhaa) |
|---|---|
| Cod ini | 370 |
| Samaki ya maji safi (ghafi) | 243 |
| Saithe au lax | 200 |
| Fungua | 190 |
| Shrimp safi (kuchemsha / kukaanga) | 190 (110/11) |
| Cod | 130 |
| Fresh herring (chumvi) | 92 (77) |
| Sigara ya samaki | 43 |
Bidhaa ambazo zina kawaida kwa meza ya watu wa Kirusi, kama vile siagi, maziwa, mayai, yana chini ya 30 mg ya iodini. Haina maudhui ya juu ya iodini na nyama ya nguruwe, ambayo inapendwa na Warusi wengi.
Ni upungufu wa iodini katika bidhaa za chakula ambazo zimesababisha kuzalisha bidhaa za uodhini kwenye soko, kama vile chumvi na mkate wa iodized. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba pakiti ya chumvi isiyochapwa inaendelea iodini kwa muda wa mwezi mmoja, basi inavunjwa. Tiba ya joto haipatii uhifadhi wa iodini, hivyo ni vizuri kutumia chumvi iodized katika maandalizi ya saladi na sahani baridi, na mkate wa iodini hauna kutumika kwa ajili ya kufanya sandwichi na moto.