Matango ya majira ya baridi bila ya siki - maelekezo ya ladha zaidi ya kuhifadhi mboga

Kuandaa matango ya majira ya baridi bila ya siki ni rahisi kama kwa ushiriki wake, na katika baadhi ya matukio hata chini sana. Ukosefu wa kihifadhi hiki au uingizwaji wake kwa vipengele mbadala itawawezesha wengi kutumia vitafunio vyao vya kupenda bila madhara kwa afya au kufurahia ladha yake bila asidi nyingi.

Jinsi ya kunyakua matango bila siki kwa ajili ya baridi?

Wale ambao kwa muda mrefu wameota matango ya kufunga bila siki kwa majira ya baridi, maelekezo ya maandalizi hayo na mapendekezo rahisi ya lucid yatasaidia kutambua wazo kwa njia bora zaidi.

1. Nyuzi za awali zimehifadhiwa kwa saa kadhaa katika maji baridi, baada ya hapo zimeosha kabisa na kuruhusiwa kukimbia.
2. Tare hapo awali imeboreshwa juu ya mvuke, vifuniko vinapikwa.
3. Kama vidonge vya ladha, majani ya currant, horseradish, cherries, miavuli ya kitoweo, vitunguu vilivyochapwa na vipande na kila aina ya viungo vya kuchagua kutoka: pilipili nyeusi na tamupili, pilipili, laurel, buds za mazao na wengine.
4. Matango ya kupiga majira ya baridi bila ya siki yanaweza kufanywa baridi au moto.

Matango safi ya chumvi bila siki

Makumbusho yaliyotengenezwa kwa hekima kwa majira ya baridi bila ya siki. Wengi wanaogopa usalama wa billet, kwa sababu katika dawa hakuna asidi ya kihifadhi. Hata hivyo, kama kichocheo kinapofanywa kwa usahihi, matango hubakia crispy mwaka mzima na yanahifadhiwa kikamilifu chini ya hali ya chumba. Kujaza tena na maji ya moto machafu hupunguza upungufu wa chumvi na hutoa ladha ya chumvi ya goodies.

Viungo:

• tango - kilo 4;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 6 l;
• chumvi - kioo 1.

Maandalizi

1. Matango huwekwa kwenye mitungi na mboga na viungo.
2. Chemsha lita 3 za maji na chumvi, chaga sukari kwenye mboga kwenye mitungi, jifunike na jani au vifuniko na uondoke kwa siku 2 kwa fermentation.
3. Brine imevuliwa.
4. Wana chemsha sehemu mpya ya maji safi na kuijaza na matango.
5. Tangi ya cork iliyohifadhiwa ya chumvi ya chumvi kwa majira ya baridi bila vifuniko vya kuchemsha vinyesi na imefungwa hadi ilipozwa katika fomu iliyoingizwa.

Jinsi ya matango ya chumvi bila siki kwa njia ya baridi?

Matango ya Pickling bila siki baridi huchukua muda mdogo, na mwisho hutoa matokeo mazuri. Mtazamaji hupata ladha nzuri sana na ni mfano mzuri kwa sauerkraut, ambayo hapo awali ilivunwa katika mapipa ya mwaloni. Ili kuepuka peroxide nyingi, endelea workpiece tu katika baridi.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1,5-2 l;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Nyuzi zimefunikwa, zimewashwa, zimewekwa kwenye chupa na mboga, vitunguu na viungo.
2. Juu na chumvi na kumwaga maji baridi.
3. Funika chombo hicho na kifuniko na kichocheze kwenye baridi.
4. Jaribu matango yaliyohifadhiwa baridi kwa baridi bila ya siki inaweza kuwa katika wiki 3.

Matango ya majira ya baridi bila ya siki

Tofauti na mapishi ya awali, matango ya pickling bila siki katika kesi hii inahusisha kuchemsha brine ikifuatiwa na kumwaga mara mbili. Shukrani kwa usindikaji wa mafuta ya yaliyomo ya makopo, vitafunio vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata chini ya hali ya chumba. Kulingana na juiciness ya matunda, maji ili kujaza kiasi cha asili, unaweza kuhitaji kuongeza zaidi kabla ya kuchemsha.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1,5-2 l;
• chumvi - 100 g.

Maandalizi

1. Katika mabenki hutengeneza greenery, vitunguu, viungo na matango tayari.
2. Ongeza chumvi, uimimina maji yote, kifuniko na cap cap, kugusa mpaka fuwele kufuta.
3. Acha mizinga chini ya hali ya chumba kwa siku 3.
4. Brine iliyopigwa imevuliwa, inaleta kwenye kiasi kinachohitajika, na kuongeza juu ya glasi ya maji safi.
5. Chemsha brine, uimimishe matango.
6. Baada ya dakika 20, kioevu kinachovuliwa tena, kilichochemwa, kilichomwa ndani ya makopo.
7. Vyombo vilifungwa, vifunikiwa chini.

Matango yenye currants nyekundu bila siki

Kutunza matango bila siki kwa majira ya baridi kulingana na mapishi yafuatayo yanafanywa na kuongeza ya berries ya currant. Ufumbuzi huo wa ubunifu wa wataalamu wa upishi huwapa mboga kukosa uchefu bila kuongeza ya asidi za synthetic, ambayo inafanya billet kuwa muhimu zaidi na hutoa ladha maalum.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• currant nyekundu - vikombe 2;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1,5-2 l;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - 1,5-2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Matango na mimea na manukato huwekwa kwenye mitungi isiyozaa, mimina kwa dakika 15 na maji ya moto.
2. Maji yanakimbiwa, kujaza kiasi cha asili, na kuongeza maji kidogo ya kuchemsha, kuongeza chumvi na sukari.
3. Chemsha brine, gone ndani ya mitungi.
4. Matango ya cork yaliyochapishwa na currants nyekundu bila siki ni muhuri wake.

Matango na gooseberry kwa baridi bila siki

Njia nyingine ya kupika matango ya chumvi kwa majira ya baridi bila ya siki ni kuongeza mboga za gooseberry. Asidi ya asili, yaliyomo katika berries, hufanya kama kihifadhi cha mwanga na chanzo cha sifa za ziada za ladha. Matunda madogo ya tango yanaweza kushoto imara, na vielelezo vya ukubwa wa kati na kupunguzwa kwa sehemu kubwa.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• gooseberries - kilo 1.2;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 3 l;
• sukari - 3 tbsp. vijiko;
• chumvi - 6 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Vitunguu, viungo, matango na gooseberries huwekwa kwenye makopo.
2. Mimina yaliyomo kwa dakika 20 kwa maji ya moto.
3. Maji yaliyamwagwa, kuongeza chumvi, sukari, chemsha kwa dakika 5, mimina ndani ya makopo.
4. Matango ya cork na gooseberries kwa majira ya baridi bila ya siki, funga kabla ya baridi.

Matango ya baridi na haradali bila siki

Ladha, crispy na nyama nyeusi, matango hupatikana bila siki na haradali. Kivutio huandaliwa kwa njia ya baridi na inachukua muda mdogo. Idadi ya vipengele hutolewa kwa kila moja ya lita moja ya lita 3. Wakati wa kuchagua vidonge vikali, mali ya unga wa haradali inapaswa kuzingatiwa, ambayo itaongeza ukali wa ziada kwa mboga.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• poda ya haradali - 1 tbsp. kijiko;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1.5 lita;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Benki huwekwa na mboga, viungo, matango.
2. Chemsha maji kwa chumvi, uondoe kwenye joto, ushughulikia mchungaji, baridi.
3. Mimina yaliyomo ya brine ya uwezo, funika na vifuniko vya plastiki na uweke kwenye baridi kwa angalau mwezi mmoja.

Jinsi ya matango ya chumvi na aspirini bila siki?

Kama chaguo, unaweza kuandaa matango ya marini na aspirini bila siki. Asidi ya Acetylsalicylic katika vidonge itachukua nafasi ya kuhifadhi na kuondoa maandalizi ya ladha ya siki isiyohitajika. Kabla ya kuongeza kwenye mitungi, vidonge vinapaswa kuharibiwa kuwa poda. Ili kupunguza utamu wa vitafunio, sehemu ya sukari inaweza kupunguzwa.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• aspirini - vidonge 3;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1.5 lita;
• chumvi - 3 tbsp. vijiko;
• sukari - 6 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Matango yaliyomo kwenye kitambaa cha kuzaa, akiweka chini ya wiki na viungo.
2. Mimina maudhui ya chombo kwa maji ya moto kwa dakika 30.
3. Mimina maji, chemsha, tena uimimine kwenye jar.
4. Chemsha maji yaliyamwagika, kunyunyiza chumvi na sukari.
5. Kutupa katika makopo ya aspirini, panda matango ya marinade, cork kwa majira ya baridi bila ya siki, ukitie.

Matango ya baridi na vodka bila siki

Tamu isiyo ya kawaida ya matango ya machungwa bila siki, ikiwa unawavuta chumvi, kuongeza moja kwa moja kwenye benki sehemu ya vodka. Matunda hupata nguvu maalum, huwa hupendeza sana. Chini ni toleo la sukari, lakini kipengele kinaweza kujiondoa kwenye mapishi.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• Vodka - 50ml;
• kijani, viungo, vitunguu - kuonja;
• maji - 1.5 lita;
• chumvi - 3 tbsp. vijiko;
• sukari - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Viungo, vitunguu na vidogo huwekwa kwenye jar iliyopangiwa.
2. Jaza chombo na matango.
3. Chemsha maji, na kuongeza chumvi na sukari, baridi.
4. Jaza matango ya choko, mimina vodka juu.
5. Funika chombo na cap cap, kuweka katika baridi kwa miezi michache.

Tangi saladi kwa majira ya baridi bila siki

Saladi ya ladha ya matango bila ya siki hugeuka muhimu zaidi, lakini wakati huo huo inahitaji kuhifadhi katika mahali pazuri. Inaruhusiwa kutumia matunda zaidi ya matango yanayotakiwa kufutwa kutoka peel na mbegu. Snack inaweza kutumika kwa kujitegemea na mkate, viazi za kuchemsha, nyama au kutumika kama sahani ya kinywa-kumwagilia.

Viungo:

• matango - kilo 1;
• nyanya - 0,5 kg;
• karoti - 300 g;
• vitunguu - 200 g;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• mafuta - 50ml;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• pilipili, laurel.

Maandalizi

1. Vitunguu na karoti vimewekwa ndani ya mafuta, kuongeza nyanya za ardhi, pilipili iliyokatwa ya Kibulgaria, matango.
2. Panga msimu, uifanye kwa muda wa dakika 30.
3. Weka saladi kwenye makopo yenye mbolea, cork, sufunga kabla ya baridi.