Licha ya wingi wa chakula ulio katika maduka makubwa mengi, wanawake wengi wa nyumbani wanaendelea kunyunyiza mboga. Moja ya vitu vinavyotumiwa nyumbani ni matango yaliyochujwa, ambayo yanaweza kutayarishwa kwa kutumia mapishi mbalimbali.
Jinsi ya kukata matango?
Ili kuandaa matango ya kitamu iliyochukizwa, fuata mlolongo huu:
- Osha tango. Mabenki hupigwa na soda, wakihadhari maalum kwa msamaha wa shingo, na kisha hupunguzwa na maji ya moto.
- Chini ya wiki ya mahali pa benki na msimu. Matango yanashirikiwa katika nafasi nzuri. Kisha chaga katika siki.
- Fanya brine, ambayo huchanganya maji ya moto, chumvi na sukari. The brine ni kuchemsha kwa karibu robo ya saa na kumwaga ndani ya matango yao.
- Funika kila jar na kifuniko na uipate ndani ya chombo na maji yenye joto. Waweke nafasi hii kwa dakika 10.
- Kuchukua miriba na kuandaa vifuniko ili waweze kufanana na snugly. Kisha kugeuza tena mitungi na kuifunika, shika ili upoke.
Matango katika mfuko hujitokeza kwa njia ya haraka
Wakati mama wa nyumbani ni mdogo kwa wakati wa kuenea karibu na mabenki, hatua nyingine za kusafirisha, basi wapishi wa kuingia huenda kwa njia ya haraka, wakiandaa matango ya pickled katika mfuko. Katika kesi hii, vitafunio bora vitakuwa tayari kwa kiwango cha juu cha nusu saa. Ingawa inaaminika kwamba matango mengi ya ladha yanapatikana kwa bizari, ni muhimu kujaribu njia nyingine.
Viungo:
- vitunguu - 3 karafuu;
- mizizi ya horseradish;
- majani ya currant;
- pilipili;
- kamba - 2 buds.
Maandalizi
- Matango ya kuosha, vipengele vingine vya kusaga.
- Koroga vyakula, kuongeza viungo.
- Weka tango ya haraka ya kuchonga katika mfuko na uiruhusu kwa masaa kadhaa.
Matango ya marini - mapishi ya baridi
Ili kuandaa sahani hiyo kama matango ya crispy ya maziwa ya baridi , tumia kichocheo kingine. Ikiwa wamefungwa kwenye mitungi, basi siki hutumiwa. Yeye ataua bakteria zote na microbes, hivyo huwezi kuwa na wasiwasi juu ya ubora wa salting. Siri ya kuwa na matunda ya tabia ya matango ni kuwaweka kwa muda fulani katika maji baridi.
Viungo:
- pilipili - mbaazi 5;
- majani ya bay - pcs 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- vitunguu - vipande 2;
- siki - 3 tbsp. l.;
- wiki;
- sukari - 4 tbsp. l.;
- chumvi - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Matango safisha, kuandaa makopo.
- Chini ya makopo waliweka viungo vyote isipokuwa sukari na chumvi. Kutoka juu ya matango ya mahali, chagua siki.
- Kufanya brine ya maji ya moto, chumvi na sukari, kuchemsha viungo hivi kwa robo moja ya saa, na uimimishe matango ya kuchanga.
- Benki imefungwa na vifuniko na kuingia katika maji ya moto, kusisitiza kwa dakika 10, halafu ukapanda.
Matango yaliyochapishwa na asidi ya citric
Wapishi wenyeji hutumia njia mbalimbali za kufanya billets ladha. Kutokana na hili, kila mtu ana nafasi ya kurudi kwenye pickles crispy. Inajulikana sana na mama wa nyumbani ni matango yaliyochujwa na asidi citric kwa majira ya baridi. Kivutio kinatumika kwa kila aina ya sahani, iliyo na nyama, samaki, viungo vya mboga.
Viungo:
- kikabila - kikundi 1;
- haradali - 1 tsp;
- chumvi, sukari - 2 tbsp. l.;
- pilipili - mbaazi 5;
- jani la bay - kipande 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- asidi citric - 1 tsp. kwenye benki.
Maandalizi
- Dill, haradali, vitunguu vitunguu na manukato mengine huwekwa chini ya makopo.
- Matango yanaingizwa katika maji. Tuma kwenye jar.
- Mimina maji ya moto na kutekeleza baada ya robo ya saa. Ongeza mchanga na chemsha kwa dakika 5. Brine huenea juu ya mitungi na asidi huongezwa.
- Tare roll up na kuondoka matango crispy pickled baridi.
Matango yaliyochapishwa na pilipili ya ketchup
Tofauti kubwa ya kuvutia na yenye kuvutia ya mapishi ni tango iliyochujwa na ketchup ya pilipili . Ni muhimu kuzingatia kuwa vitafunio ni kali, hivyo vinafaa kwa wapenzi wa sahani zinazofaa. Itasaidia kabisa aina zote za sahani za upande na kuwapa piquancy kutokana na tabia ya ukali wa tofauti hii ya billet.
Viungo:
- ketchup chili - 6 tbsp. l.;
- siki - 70ml;
- chumvi - 100 g;
- sukari - 70 g;
- pilipili - mbaazi 9;
- mizizi ya horseradish;
- vitunguu - 3 karafuu;
- kikabila - kikundi 1.
Maandalizi
- Horseradish, kinu, vitunguu na pilipili huwekwa chini ya chombo.
- Matango ya kumwagilia maji kwa masaa 4, huenea kwa makopo.
- Mimina ngozi kwa maji ya moto, unyeke. Chemsha tena maji, chaga tango ya kuchanga tena. Ambatisha vipengele vilivyobaki.
- Benki zimefungwa.
Matango yaliyochapishwa na haradali
Pendeza na mchanganyiko na harufu nzuri ya matango na haradali iliyopikwa kwa majira ya baridi. Unaweza kuchanganya na sahani yoyote, watakuwa vitafunio bora. Uelekeo wa ladha ya haradali utakuwa wa maonyesho ya chakula na kutoa piquancy maalum. Chaguo hili pia ni kubwa kwa mashabiki wa ostrenkogo.
Viungo:
- pilipili - 1 tbsp. l.;
- siki - 70ml;
- haradali - 1 tbsp. l.;
- chumvi - 0.5 kikombe;
- sukari - kikombe 1;
- mafuta ya mboga - 70 ml.
Maandalizi
- Nyunyiza matango na chumvi na sukari. Mimina katika siki na mafuta, ongeza vitunguu na haradali.
- Koroga, basi ni pombe kwa masaa kadhaa. Weka kwenye makopo, msimu na brine.
- Benki ya chemsha, fungua.
Matango mazuri ya marini
Matango crispy pickled ni ya kawaida sana, lakini kitamu sana. Kipengele maalum cha kupikia yao ni kwamba wanaweza marine, bila kutumia sterilization. Kwa lita moja inaweza, wingi wa bidhaa zilizotolewa katika kichocheo huchukuliwa, ambazo huongezeka kwa kiasi kikubwa kutoka kwa hesabu ya ngapi ya makopo ya mabani wanayotaka kupokea.
Viungo:
- horseradish - majani 2;
- kinu - 2 ambullila;
- pilipili - mbaazi 4;
- vitunguu - 3 karafuu;
- siki - 70ml;
- sukari - vikombe 2;
- chumvi - 3 tbsp. l.
Maandalizi
- Acha matango katika maji kwa saa 2.
- Benki kujaza, kuhifadhi majani ya horseradish, bizari, pilipili na vitunguu. Matango mengi.
- Benki hutiwa maji ya moto na kuruhusiwa kusimama kwa masaa 1.5.
- Katika maji ya moto huongeza siki, sukari na chumvi, kuruhusu kumwaga kwa dakika 3.
- Maji yaliyogeuka, mimina marinade ndani ya makopo, uwapeze kwa vifuniko.
Matango yaliyochapishwa bila siki
Njia mpya ya canning ilikuwa kuandaa matango yaliyo na marini na vodka kwa majira ya baridi. Badala ya kiungo cha jadi, ambacho kinachukuliwa kuwa siki, vodka imeongezwa ndani yao. Faida ya chaguo hili la kupikia ni kwamba matango hupata elasticity, kivuli cha tabia, na maisha yao ya rafu yanaongezeka.
Viungo:
- maji - 1.5 lita;
- Vodka - 2 tbsp. l.;
- chumvi - 3 tbsp. l.;
- sukari - 3 tbsp. l.;
- asidi citric - 1 tbsp. l;
- viungo.
Maandalizi
- Weka matango na viungo katika jar.
- Kufanya marinade, kuongeza sukari, chumvi, asidi kwa maji ya moto. Mimina ndani ya matango, kuondoka kwa dakika 5, kukimbia, chemsha tena na kumwaga matango ya crispy ya pickled.
- Ongeza vodka na uifute.
Jinsi ya kunyunyiza matango na nyanya?
Kuchanganya favorite na vipengele vingi, unaweza kufanya matango ya pickled na nyanya . Ili kufanya hivyo, chagua mboga bila uharibifu na nyufa, ambayo inapaswa kufutwa kabisa. Brine ya kawaida hupunguzwa na basil na celery, parsley. Marinade inaweza kuwa spicy-mkali, kuongeza mbaazi nyeusi pilipili au komamanga moto.
Viungo:
- maji - 1.5 lita;
- siki - 20 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 2 tbsp. l.;
- sukari - 4 tbsp. l.;
- majani ya bay - pcs 2;
- pilipili - mbaazi 9;
- majani ya horseradish, bizari.
Maandalizi
- Katika mabenki kusambaza horseradish, bizari, bay jani, pilipili.
- Matango na nyanya kusimama ndani ya maji kwa muda wa saa 1, kusambaza kwa mabenki, kuongeza vitunguu, kujaza maji ya moto. Ruhusu kusimama kwa nusu saa, kukimbia maji.
- Fanya brine, chaga katika chumvi na sukari, maji ya moto, chemina katika siki. Mimina mboga za mchanga, simama kwa dakika 30, ukimbie.
- Brine tena kwa kuchemsha, mimina mboga mboga na kuinua mitungi.
Matango yaliyochapishwa bila kuzaa
Baadhi ya mama wa nyumbani wanapendelea kutumia kichocheo kwa matango ya kuchanga bila kuzaa. Faida yao ni kwamba wakati wa kupikia, mboga hupata kikao cha tabia, ambacho kinachukuliwa kuwa kielelezo cha vitafunio hivi. Muundo wa vipengele unaweza kutofautiana, unaongozwa na ladha yao wenyewe, inaweza kuwa majani ya currant, horseradish, celery, bizari, parsley.
Viungo:
- maji - 1.5 lita;
- siki - ¾ kikombe;
- chumvi - 3 tbsp. l.;
- sukari - 0.5 tbsp. l.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- wiki.
Maandalizi
- Katika benki kusambaza wiki na matango.
- Kujaza maji machafu, kushikilia kwa dakika 3, futa kioevu.
- Mimina tena kwa maji ya moto, ongeza vitunguu, mimini matango ya crispy marinated na brine kutoka kwa maji, chumvi, sukari.
- Marinade inakimbiwa, kuchemsha, kumwaga siki ndani yake, na kupupa mito.