Matango ya kunyakua kwa njia ya baridi - maelekezo ya ladha ya vitafunio vyako

Matango ya Pickling katika njia ya baridi ina faida kadhaa juu ya maelekezo mengine ya vifungo. Hii ni kupata halisi kwa wale wanaopenda mboga za kweli zilizochujwa. Na bibi yoyote atapendezwa na ukweli kwamba njia hii haina kabisa kupunguzwa, ambayo ni muhimu hasa katika msimu wa moto.

Matango ya pickling kwa njia ya baridi kwa majira ya baridi

Matango ya pickling kwa njia ya baridi - sio ngumu kabisa, badala yake, kinyume chake. Lakini wakati huo huo baadhi ya ujuzi na ujuzi ni muhimu. Mapendekezo yaliyotolewa hapa chini yatasaidia kuandaa mboga za kumwagilia kinywa tu na bila Hassle.

1. Ikiwa matango hayatolewa baada ya kukusanya, yanajulikana kwa salting, basi inapaswa kuingizwa kwa masaa kadhaa katika maji.
2. Kwa matango ya chumvi kwa kasi, vidokezo vinahitaji kukatwa.
3. Kufanya mboga kugeuka kuwa crispy, majani ya mwaloni au gome kidogo inaweza kuongezwa kwenye chombo cha salting.
4. Tangi ya chumvi ya baridi baridi njia ya baridi, ihifadhi katika baridi.

Haraka pickling matango njia baridi

Kuokota baridi ya matango inakuwezesha kufanya workpiece ladha bila kuongeza siki. Chini ni kichocheo cha salting haraka ya matango, ambayo wakati ni mdogo. Mboga hugeuka kuwa ngumu, ya kuvutia na yenye kupendeza sana. Ikiwa unataka, wanaweza pia kuongeza sehemu ndogo ya horseradish.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• mambulla ya majani ya kilisi, cherry na currant - pcs 2;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mizizi ya horseradish - 20 g;
• chumvi - 75 g;
• maji - 1.5 lita.

Maandalizi

1. Osha matango na mimea iliyowekwa kwenye jar.
2. Katika maji, chumvi ni mchanganyiko na yaliyomo ya makopo hutiwa suluhisho.
3. Funga nao na capron cap na safi katika baridi.

Matango machafu ya chumvi - mapishi katika maji baridi

Matango machafu yenye chumvi yanatayarishwa kwa njia rahisi sana na ya haraka. Wakati huo huo wao hugeuka kuwa crispy na kitamu sana. Maji kwa pickling ni bora kuchukua chemchemi, vizuri au kununua. Gonga maji kwa klorini yaliyomo ndani yake inaweza kuharibu ladha ya bidhaa iliyomalizika.

Viungo:

• matango - 700 g;
• majani ya horseradish - pcs 2;
• vitunguu - 3 karafuu;
• pilipili kali - kipande 1;
• bizari - punda la nusu;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• maji - lita moja.

Maandalizi

1. Weka viungo na matango katika sufuria
2. Brine ni tayari kutoka maji na chumvi na kumwaga katika sufuria, kufunika mboga.
3. Zaidi ya kueneza majani ya horseradish.
4. Matango ya Pickling kwa njia ya baridi itaendelea siku 3, baada ya mboga mboga za mchanga zitakuwa tayari.

Matango yenye chumvi na baridi ya haradali

Matango ya kunyakua na haradali kwa njia ya baridi itakuwa dhahiri kufuatana na wale wanaopenda vitafunio vya spicy, crunchy na kiasi kikubwa. Ikiwa unataka brine kuwa si wingu, basi haradali inaweza kumwaga kwenye mfuko na kwa fomu hii, kuiweka katika chombo na viungo vyote. Njia ya kuongeza haradali kwa ladha ya awali haiathiri.

Viungo:

• matango safi - kilo 10;
• inflorescence ya bizari - 300 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• majani ya cherry - 100 g;
• mizizi ya horseradish - 50 g;
• pilipili kali - kipande 1;
• maji - lita 5;
• chumvi - 400 g;
• haradali kavu - 100 g.

Maandalizi

1. Matango ya Pickling na njia ya haradali baridi inaweza kufanyika katika chombo kikubwa cha enameled, kwenye pipa la mbao au mitungi ya kioo.
2. Chini ya chombo kuweka safu ya majani, haradali, tango, tena na mboga na hivyo mpaka viungo vitatoke.
3. Mimina brine, iliyoandaliwa kutoka kwa maji na chumvi, ili matango yamefunikwa.
4. Matango ya Pickling katika njia ya baridi itakamilika baada ya miezi miwili ya kuhifadhiwa katika pishi.

Mapishi ya matango ya pickling katika pipa kwa njia ya baridi

Kichocheo cha matango ya pickling kwa njia ya baridi, iliyotolewa chini, itasaidia kuandaa matango halisi ya "bibi", ladha ambayo ni ya kawaida kwa wengi tangu utoto. Ni vyema kutumia pipa ya mialoni ya asili kwa lita 10. Lakini ikiwa hakuna moja, basi unaweza kutumia uwezo uliohifadhiwa.

Viungo:

• tango - kilo 10;
• chumvi - 600 g;
• maji - lita 8;
• wiki (inflorescences ya bizari, majani ya cherry, currants, mwaloni, horseradish) - 500 g;
• vitunguu - 200 g.

Maandalizi

1. Kwa matango ya kuchuja kwa njia ya baridi, chini ya pipa imewekwa na wiki.
2. Zaidi ya matango yaliyoenea na vitunguu.
3. Kutoka kwa maji na chumvi, brine imeandaliwa na kumwaga ndani yao na matango.
4. Kutoka juu kuweka mzunguko wa mbao na kuweka jozi.
5. Kuhimili pipa kwa siku 2 kwa joto la digrii 18-20, kisha uondoe ndani ya chumba cha pishi.

Mapishi ya matango yaliyotiwa na maji baridi

Matango mazuri ya crispy kwa njia ya baridi yanaweza kupikwa na tu katika makopo 3 lita. Ikiwa hakuna pishi, basi ni vyema kugawa mahali kwenye jokofu na kupika angalau mito kadhaa ya vitafunio hivi vilivyovutia. Idadi ya viungo ni mahesabu kujaza moja lita 3 unaweza. Kwa matango, vinaigrette na mazao ya olivier kupikwa kulingana na mapishi hii ni bora zaidi.

Viungo:

• matango;
• ambullila ya bizari - vipande 3;
• maji - lita 2.5;
• mizizi ya horseradish - 30 g;
• majani na mizabibu ya mazabibu - pcs 2;
• peppercorns nyeusi - pcs 10;
• chumvi - 75 g;
• vitunguu - 5 vidonda.

Maandalizi

1. Chumvi hupasuka ndani ya maji na kuchujwa kwa njia ya unga.
2. Katika mabenki tayari kuweka viungo na matango, kumwaga katika brine.
3. Shingo la uwezo linaunganishwa na chachi na kushoto kwa siku 2 kwa joto la digrii 25-30.
4. Baada ya hapo, makopo yamefungwa na capron na kutumwa kwenye chumba na joto la digrii 1-5.
5. Wakati fermentation imekamilika, brine hujazwa tena ndani ya makopo, ikiwa ni lazima.
6. Ondoa na kifuniko cha bati na kusafisha tena kwenye baridi.

Matango makubwa katika njia ya baridi

Matango makopo ya baridi katika njia ya baridi inaweza kuwa tayari kwa kila mtu. Wao ni kubwa kama kuongeza kwa sahani kutoka viazi na uji wowote. Na ni vitafunio vingi vya vinywaji vya moto. Kazi kubwa ya workpiece ni kwamba ni rahisi kuandaa, na inachukua muda kidogo sana.

Viungo:

• matango - kilo 1,8;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• haradali kavu - 1 tbsp. kijiko;
• majani ya bizari, horseradish, currant.

Maandalizi

1. Katika benki kuenea wiki, matango na kufunika na horseradish ya jani.
2. Mimina chumvi, haradali na kumwaga maji baridi.
3. Funga chupa kwa nylon ya cap, tumia na kuitumikia pesa, ili salting ya matango ikamilike kwa njia ya baridi.

Tango baridi njia na vodka kwa majira ya baridi

Matango ya chumvi na vodka kwa njia ya baridi itakuwa muhimu kwa meza ya kawaida na ya sherehe. Vodka katika kesi hii hufanya kama kihifadhi. Huruhusu kuonekana juu ya uso wa mold, na kwa hiyo billet imehifadhiwa kikamilifu hadi mazao mapya. Katika bidhaa iliyomalizika, ladha ya pombe haitaonekana kamwe.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• Vodka - 50ml;
• chumvi - 4 tbsp. vijiko;
• maji - 1.5 lita;
• inflorescences ya bizari, majani ya cherry, currants.

Maandalizi

1. Chini ya benki kueneza mimea yote iliyoandaliwa, kisha uangalie matango.
2. Chumvi hutiwa ndani ya kila chupa na maji hutiwa ndani.
3. Funika jar na kifuniko na uondoke kwa siku 3.
4. Kioevu kutoka kwa makopo kinachovuliwa, maji safi hutiwa ndani na kijiko huongezwa kwa slide ya chumvi.
5. Mimina vodka juu na kufunika jar na kifuniko.
6. Matango ya kitamu ya kitamu katika njia ya baridi itakamilika katika wiki 2-3.