Marinade kwa nguruwe - ni uwezekano usio na mipaka ya kuboresha ladha, laini na ladha. Nyama ya juicy inahusishwa kabisa na matunda, bidhaa za maziwa ya sour, viungo na manukato, ambayo hutoa fursa ya kuitayarisha kwa njia mbalimbali, kwa kutengeneza rahisi katika puree ya vitunguu na kuishia na sahani na pombe.
Jinsi ya kusafirisha nguruwe?
Marinade kitamu kwa nyama ya nguruwe - msaidizi muhimu kwa ladha na ladha. Ili kuunda, unaweza kutumia kila kitu kilicho karibu. Wakati mwingine, haradali rahisi, vitunguu na siagi vinaweza kufanya juicy na zabuni kwa muda mfupi. Nguruwe ni pamoja na viungo vingi, vinavyochangia maandalizi ya marinades mbalimbali.
- Hakuna mapishi ya marinade ya nyama ya nguruwe itasaidia kama nyama ya awali ni ngumu na ya zamani. Kwa hiyo, chagua vipande vya ubora na laini tu: upeo, ham au shingo.
- Marinade maarufu zaidi ni maji ya limao, mafuta ya mboga na viungo vya kavu. Mchanganyiko huu unapunguza kasi na hutoa ladha kidogo kidogo.
- Matunda na matunda ya machungwa huwa na asidi za matunda. Kwa msaada wao, unaweza kuboresha haraka na kwa urahisi nyama. Kiwi iliyokatwa, pilipili ya pilipili na chumvi inaweza kuandaa nyama kwa kukataa nusu saa.
- Marinades ya msingi ya kefir na mtindi yalijitokeza vizuri. Unaweza kuchanganya na viungo vyako vya kupendeza na baada ya masaa kadhaa kupika shangi kubwa ya kebab.
- Yanafaa kwa ajili ya marinade na pombe: bia au divai. Mwisho, mara nyingi hupunguzwa na maji ya madini ili kuharakisha mchakato.
Jinsi ya kitamu kuchunga kebi ya nyama ya nguruwe kebab?
Kichocheo cha marinade kwa kebab ya nguruwe ya nyama ya nguruwe lazima kuhifadhi juiciness katika nyama, kuimarisha na harufu, na kutoa ladha ya harufu na kuilinda kwa kuchochea zaidi. Marinade maarufu kutoka mayonnaise na manukato mapenzi kukabiliana na kazi hiyo. Katika mchuzi huu, nyama inaweza kuwa zaidi ya siku, wakati ladha yake itakuwa kali zaidi.
Viungo:
- shingo - kilo 2.5;
- mayonnaise - 450 g;
- vitunguu - vipande 6;
- fennel safi - wachache;
- pilipili nyeusi - 1h. kijiko;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 6.
Maandalizi
- Kata nyama ndani ya vipande vya mviringo, kuweka katika chombo.
- Ongeza mayonnaise, vitunguu iliyokatwa na vitunguu, bizari na pilipili.
- Koroga na kuondoka marinade na mayonnaise ya nguruwe kwa masaa 10.
Marinade kwa nguruwe kwa kuoka katika tanuri
Kutembea kwa nyama ya nguruwe kwa kuoka - lazima kupitisha charm yote ya nyama iliyooka. Bora ni marinade ya kawaida iliyotokana na maji ya limao, mafuta ya mizeituni na wiki. Sio fujo na itaimarisha nyama, na mafuta ya mzeituni yatakuwa kama conductor bora na sawasawa kusambaza harufu ya viungo na mimea kwa saa 4 za marinating.
Viungo:
- Blabe ya nguruwe ya nguruwe - 1.6 kg;
- mafuta ya mzeituni - 150 ml;
- kikundi cha parsley safi;
- juisi ya limao - 80ml;
- thyme - kijiko 1;
- karafuu ya vitunguu - vifungu 4.
Maandalizi
- Kuhifadhiwa vitunguu na parsley, kuchanganya na siagi, juisi na thyme.
- Mimina nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe katika mchanganyiko unaochanganya, piga mafuta kidogo.
- Weka lemon marinade kwa nguruwe kwenye friji kwa saa 4.
Marinade kwa nguruwe ya nyama ya nyama ya nguruwe
Marinade kwa nguruwe katika tanuri ni kiungo kikuu kinachoathiri ubora wa sahani. Juu yake inategemea kama bidhaa itakuwa juicy, kitamu na tayari kutumika katika fomu baridi. Kichocheo hiki ni pamoja na viungo vya jadi vya Asia: asali, tangawizi na mchuzi wa oyster. Mwisho, iwezekanavyo, hufunua mali zake tu wakati wa matibabu ya joto.
Viungo:
- nyama - kilo 2;
- mchuzi wa oyster - 60ml;
- mafuta ya mboga - 120 ml;
- Tangawizi - 1/4 pcs.;
- asali - 20 g;
- karafuu ya vitunguu - majukumu 2.
Maandalizi
- Tangawizi na vitunguu, jua na kusaga.
- Ongeza mchuzi, siagi na asali.
- Weka nyama katika mchanganyiko na tuma kwa baridi kwa masaa 3.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwa kukata sufuria ya kukata?
Marinade kwa nyama ya nguruwe kwa kukata kwenye sufuria ya kukataa lazima iwe haraka haraka kwenye harufu zake kwenye nyama na uipunguza kidogo. Njia za kisasa za kusafirisha ni msingi wa uhamisho wa ladha, na sio uharibifu wa muundo wa nyama na asidi kali. Katika mapishi hii, machungwa na mafuta ya mizeituni hutengeneza mazingira mazuri na kutunza ladha na tamu.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - kilo 1.3;
- juisi ya machungwa - 50ml;
- juisi ya limao - 50ml;
- mafuta ya mzeituni - 120ml;
- mchuzi wa pilipili - 1/2 tsp;
- lemon peel - 10 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- paprika - pinch.
Maandalizi
- Changanya juisi na mafuta na mchuzi wa pilipili.
- Ongeza peel ya limao na vitunguu iliyokatwa, msimu.
- Kata nyama ndani ya cubes na mahali kwenye marinade kwa dakika 90.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe?
Marinade kwa steak ya nyama ya nguruwe hutumiwa tu kabla ya kuchochea na imewekwa kama maandalizi ya haraka zaidi. Jambo kuu sio kuimarisha na viungo na sio kunywa nyama kabla ya kupika. Mchanganyiko mzuri wa ketchup, haradali na manukato itaonyesha ladha ya chumvi na kutunza mchanga wa dhahabu.
Viungo:
- steak - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- mafuta ya mboga - 30 ml;
- poda ya haradali - 1/2 tsp;
- pilipili nyeusi - pinch;
- Mchuzi Worcestershire - 20ml;
- Vitunguu vya kavu - 1/2 tsp.
Maandalizi
- Changanya ketchup na siagi na mchuzi.
- Ongeza unga wa haradali, pilipili na vitunguu.
- Changanya vizuri marinade ya haraka ya nguruwe na kuiweka kwenye nyama.
Marinade kwa mbavu za nguruwe
Pamba kwa mbavu ya nyama ya nguruwe katika tanuri iliyotengenezwa kwa bia na asali na haradali sio tu kuimarisha nyama na harufu ya harufu, lakini pia itaifanya. Bia ina enzymes zinazohamasisha uboreshaji wa nyuzi za nyama, ambayo inahitajika na bidhaa hii. Usisahau kuhusu asali na haradali, ambayo itafikisha ladha yao maalum ya tamu.
Viungo:
- namba - 850 g;
- bia ya giza - 150 ml;
- asali - 40 g;
- haradali - 20 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- Tangawizi - pcs 1/4.
Maandalizi
- Changanya bia, asali na haradali.
- Ongeza vitunguu na tangawizi.
- Weka mbavu katika marinade ya nguruwe kwa saa 3.
Marinade kwa chops kutoka nguruwe
Nyama ya nguruwe ya maridadi ya kukata fry lazima iwe rahisi na ya bei nafuu. Mwili mweusi hauhitaji marinades maalum, hivyo chaguo bora ni kutumia mafuta na viungo. Mafuta yatakuwa na shell ambayo italinda nyama wakati wa kukataa, na viungo vitakula kwa harufu. Katika mchanganyiko huo nyama ni mzee kwa zaidi ya saa.
Viungo:
- chops - kilo 1,3;
- majani ya sage - wachache;
- sprigs ya rosemary - vipande 3;
- pilipili nyeusi - pinch;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- karafuu ya vitunguu - majukumu 2.
Maandalizi
- Kata vitunguu, rosemary na hekima.
- Changanya na mafuta na pilipili.
- Weka nyama katika marinade kwa nguruwe kwa saa.
Nyama ya nguruwe ya marinade na mchuzi wa soya
Soy marinade kwa nguruwe ni kamilifu. Yeye huchukua nyama kwa uangalifu, huichukua kwa kiwango cha juu na hufanya kuwa ni laini na mpole, haipingiziki harufu za vipengele vya jirani, huchanganya kikamilifu na asali na viungo, na hutoa kivuli kikubwa na kivuli kikubwa wakati wa kukata. Kwa ushiriki wake katika kusafirisha haitachukua zaidi ya saa.
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 550 g;
- mchuzi wa soya - 80 ml;
- asali - 30 g;
- mafuta ya mboga -30 ml;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
- Katika mchuzi wa soya, ongeza siagi, asali, vitunguu iliyokatwa na vitunguu.
- Kata nyama ya nguruwe ndani ya vipande na usafiri kwa saa zaidi.
Mchuzi wa haradali kwa nguruwe
Marinade ya haradali inakuwezesha kuandaa sahani yenye harufu nzuri. Inapunguza viwango vya nyama vizuri na inakuza kuenea zaidi kwa viungo. Upekee wa haradali ni kwamba ladha yake kali hupotea wakati wa kuchoma. Kichocheo hiki kinapendekeza kutumia mchanganyiko wa haradali na cream ya sour, ambayo mwisho hutoa juiciness zaidi.
Viungo:
- shingo - kilo 1.2;
- haradali - 20 g;
- cream sour - 120 g;
- pilipili nyeusi - pinch.
Maandalizi
- Changanya haradali na cream ya sour, kuongeza pilipili.
- Weka vipande vya nguruwe ndani ya mchanganyiko kwa dakika 45.