Baadhi ya mama wa nyumbani wanakataa mackerel kaanga kwa sababu ya harufu yake maalum. Lakini kwa maandalizi mazuri, haionekani kabisa, lakini kwa sababu ya mafuta na upole wake, nyama ya samaki hii inakuwa ni ladha tu.
Kutokana na maelekezo yetu utajifunza jinsi ya kavu mackerel kaanga kusisitiza faida zake zote na kuficha makosa.
Mackerel kaanga katika batter yai na sesame
Viungo:
- mzoga wa mackerel - 1 pc .;
- Lemon - 1/2 pcs .;
- divai nyeupe kavu - 100 ml;
- unga - 75 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
Kwa kupiga:
- mayai - kipande 1;
- Sesame - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mzoga wa mackerel, ikiwa ni lazima, hutengwa kwenye rafu ya chini ya friji na kuosha na maji baridi. Kisha tunaondoa viscera na kichwa chake, na pia kukata mkia na mapafu. Ndani ya tumbo, uangalie kwa makini filamu nyeusi na safisha vizuri na maji. Kwenye nyuma tunafanya usingizi wa kina mrefu, tagawanya samaki katika sehemu mbili na dondoa mifupa yote.
Kata kichwa katika vipande vya ukubwa unaotakiwa, chaga nusu ya juisi ya limao na divai nyeupe kavu na uondoke kwa saa ya kuruka .
Kisha yai huchanganywa na pilipili nyeusi na chumvi nyeusi, kuongeza mbegu za seamu na kuchanganya. Katika bakuli tofauti, chagua unga.
Tuliifunga vipande vya samaki kwa makini sana kwenye unga, mara moja zilizoingizwa kwenye batter yai na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata moto yenye mafuta ya mboga. Fry dakika nne kwa upande mmoja, ugeuke na, uifunge kwa kifuniko, uifanye tayari kwa upande mwingine.
Mafuta ya machungwa yenye kavu chini ya marinade ya divai ni tayari.
Mackerel kukaanga na vitunguu na karoti
Viungo:
- nyama ya mackerel - vipande 2;
- Ukubwa wa kati ya vitunguu - 1 pc.;
- karoti wa ukubwa wa kati - 1 pc.;
- unga - 90 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- juisi ya limao - kama inavyotakiwa;
- pilipili - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mizoga iliyochafuliwa na kuoshwa ya mackereli imetosha kichwa, vidonda, vidole na mkia. Usisahau kusafisha ndani ya tumbo kutoka kwenye filamu nyeusi. Kisha kukata mackereli kando ya nyuma, kugawanywa katika sehemu mbili na tofauti
Kisha kukata samaki kwenye vipande vya ukubwa wa kati, vikate na chumvi na pilipili nyeusi. Ikiwa tamaa, tunaweza kunyunyizia maji ya limao.
Karoti hupigwa na grated, na vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba za pete au cubes ndogo.
Washa sufuria kubwa ya kukata, baada ya kumwagilia mafuta ya mboga ndani yake, kutupa vitunguu na karoti na kaanga kidogo. Vipande vya samaki hupandwa vizuri katika unga na kusambazwa juu ya mboga. Kaanga kwa dakika saba, na ugeuke upande mwingine. Dakika tano baadaye mackereki iliyoangaziwa na mboga itakuwa tayari.