Jinsi ya usahihi kuzima nyama?

Mchuzi wa wanyama hata wazee unaweza kugeuza zabuni na laini. Inaonekana kwamba hakuna kitu ngumu katika maandalizi hayo. Lakini kwa kufanya sahani kweli kitamu, unahitaji kujua baadhi ya nuances na hila ambazo tunashiriki sasa.

Kwa kuzima, mara nyingi hutumia sehemu hizo za nyama zisizofaa kwa kukata - nyama ya wanyama wa zamani, na mishipa, ngumu. Ikiwa unatafuta tu, basi nyama hii itakuwa kavu na isiyoharibika, lakini kwa kuzimia ni kamilifu.

Kwa hiyo, safisha kwanza nyama na kavu kwa kitambaa cha karatasi. Kisha uikate vipande vipande, kukatwa kwa harufu sio lazima, vipande vinapaswa kuwa kubwa kwa kutosha. Ikiwa nyama ni ngumu sana, inaweza kuimarishwa kwa muda katika maziwa, kisha ikauka. Kabla ya kuzima nyama hupendekezwa kwa kaanga kwenye sufuria yenye kukata moto na kuongeza mafuta ya mboga. Hii imefanywa ili uzani usioweza kutolewa juisi kutoka ndani.

Jinsi ya kuzima nyama katika sufuria?

Baada ya nyama kukaanga, unaweza kuiweka kwenye sufuria, ikiwezekana, inapaswa kuwa na chini ya chini. Kimsingi, katika chombo hiki unaweza mara moja na kaanga nyama, bila kutumia sufuria ya kukata. Sasa mimina maji mengi sana kwamba vipande vilifunikwa na hilo. Kioevu sana haipaswi kumwagilia - bado tunakula nyama, lakini usiike. Ongeza chumvi, jani la bay, pilipili kengele ili kuonja. Wakati maji ya kuchemsha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kitoweo mpaka tayari.

Ni kiasi gani cha kuzima nyama?

Swali hili haliwezi kupewa jibu lisilo na maana. Ikiwa ni nguruwe, basi itapika kwa kasi, na ikiwa ni nyama ya nyama, itachukua muda mrefu ili kuzima. Tayari inaweza kuamua tu kwa njia ya majaribio. Mara baada ya nyama kuwa laini, unaweza kuizima - iko tayari.

Jinsi ya kuzima kuku?

Kwa kuzimisha ni bora kutumia mapaja au kuku nzima, kukatwa katika sehemu ndogo. Kwanza vipande vilivyochapwa na chumvi na pilipili na kukaanga, na kisha kupika katika sufuria na viungo. Liquids huongeza kiasi kwamba kuku wote ulifunikwa na hiyo. Kurudi sana ladha kuku, stewed katika sour cream. Wakati maji katika majipu ya sufuria, kuongeza tu cream zaidi ya sour na dakika kwa dakika 15-20. Kwa wastani, 1 kg ya kuku itakuwa karibu 200 g ya cream sour.

Jinsi ya kuzima nyama ya nguruwe?

Kwa kuzima ni bora zaidi kwa shingo au bega. Kabla ya kupika nyama, inaweza kuwa kabla ya marinated kwenye viungo unavyopenda, unaweza kutumia na chumvi tu na pilipili. Kisha nyama hiyo inaangaa juu ya joto hadi kitambaa kinapoundwa, baada ya moto kupunguzwa kwa kiwango cha chini, chagua maji kidogo. Kama nyama si ngumu sana, na inajulikana kuwa itapika haraka, basi maji mengi hayana thamani ya kumtia. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji zaidi wakati wa kupikia. Funika sufuria ya kukausha na kifuniko na simmer juu ya moto mdogo hadi kupikwa. Ikiwa unataka, katikati ya mchakato wa kuzima, unaweza kuongeza vitunguu, karoti, pilipili, nyanya, maharagwe. Maelezo zaidi juu ya mapishi yanaweza kupatikana katika makala "Nguruwe na maharage" . Naam, kama unataka kuzima nyama isiyo ya kawaida, basi nyenzo "cheese ya braised" ni kwako!