Kutembea kwa nyama kunaweza kuboresha kwa kiwango kikubwa ladha ya sahani, ambayo yeye anapendwa na wajakazi wengi. Kutumia seti fulani ya bidhaa, unaweza kupata utungaji ambao unaweza kuondokana na ukavu mwingi wa nyama wakati wa kuoka au kukata.
Marinade kwa nyama ya kuoka katika tanuri
Njia moja ya kawaida ya kupikia nyama ni kuoka katika tanuri. Wakati huohuo, ili kupunguza soft kipande na kuimarisha ladha yake, kutumia marinade kwa nyama katika tanuri. Mapishi tofauti huhusisha pickling kama sehemu nzima, na kukata vipande vipande. Kueneza kwa kiwango cha juu kitawezeshwa na chaguo la kupikia, wakati nyama imesalia katika friji kwa usiku mzima. Ladha ladha itaongeza vipengele vile kama mchuzi na mchuzi wa soya.
Viungo:
- haradali - 100ml;
- Mafuta ya alizeti - 100 ml;
- mchuzi wa soya - 100ml;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi - 1 tsp;
- pilipili - 1 tsp.
Maandalizi
- Changanya viungo vyote, changanya mchanganyiko na nyama.
- Weka katika baridi usiku.
Jinsi ya kusafirisha nyama ya nyama ya nyama ili kuifanya kuwa laini?
Kufanya nyama ya kitamu, unahitaji kuondoa ugumu mkubwa na uifanye hivyo. Wasikilizaji wanaojiuliza: jinsi ya kusafirisha nyama, unaweza kupendekeza njia mbalimbali za kuandaa marinade. Kwa kufanya hivyo, tumia kiwi, nyama na hiyo imesalia kwa robo moja ya saa, ili usiifanye hivyo. Chaguo jingine ni kefir, ambako nyama ya nyama ya ng'ombe humekwa usiku mmoja, au haradali, ambapo unaweza kuondoka nyama kwa masaa machache. Njia moja ya mafanikio zaidi itakuwa matumizi ya maji ya madini.
Viungo:
- maji ya kaboni - 500ml;
- vitunguu - vipande 3;
- viungo;
- chumvi na pilipili.
Maandalizi
- Kata vitunguu ndani ya pete, kuchanganya na nyama, kuongeza viungo, chumvi na pilipili.
- Mimina ng'ombe juu ya maji.
- Weka katika marinade kwa saa kadhaa.
Je, ni kitamu gani cha kuchunga kuku?
Kuku ni moja ya aina maarufu sana za nyama, kuna maelekezo mengi ambayo yanafanya hivyo kuwa ya kitamu. Lakini ikiwa ni marinated, itasaidia kutoa sahani ladha ya kweli isiyostahili. Kutembea kwa nyama na mchuzi wa soya ni mojawapo ya chaguzi zilizopendekezwa zaidi, bidhaa hii inaunganishwa kikamilifu na kuku.
Viungo:
- mchuzi wa soya - 200 ml;
- viungo;
- vitunguu - 2 karafuu;
- asali - 2 tbsp. l.
Maandalizi
- Changanya asali na mchuzi. Chakula cha vitunguu na ambatisha. Marinade ya ladha ya nyama ni tayari.
- Weka mchanganyiko vipande vya kuku iliyokatwa na uondoke kwa saa 2.
Jinsi ya kusafirisha nguruwe?
Wakazi wa mama wengi hupenda kuchunga nguruwe ili kuifanya juicy na zabuni. Kama maeneo ya sehemu hutumika aina mbalimbali za bidhaa: inaweza kuwa kefir, mayonnaise, divai nyekundu au nyeupe, cognac, mboga au mafuta, vitunguu na vitunguu. Mara nyingi kama njia ya maandalizi, tumia marinade kwa nyama iliyookwa na kuongeza maji ya limao, ambayo inatoa sahani piquancy.
Viungo:
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
- juisi ya limao - 2 tbsp. l.;
- cognac - 2 tbsp. l.;
- chumvi;
- pilipili.
Maandalizi
- Changanya viungo vyote.
- Ongeza nyama kwenye mchanganyiko na uondoke kwa saa 2.
Jinsi ya kusafirisha kondoo?
Mwana-Kondoo inahusu aina ya nyama ambazo zinapaswa kupikwa kwa kutumia siri fulani ambazo husaidia kutoa nyama ya huruma maalum. Kupiga marufuku kunaweza kufanywa kwa kutumia vipengele mbalimbali, inaweza kuwa mchuzi, mchuzi wa soya, juisi ya limao, mtindi na bidhaa zingine. Marinade kwa nyama kwenye kebab shish imefanywa ili kutoa juiciness na softness.
Viungo:
- nyanya - 500 g;
- chumvi na pilipili;
- viungo;
- vitunguu - 3 karafuu;
- vitunguu - 500 g.
Maandalizi
- Mboga kata, kuchanganya na manukato, vitunguu na vitunguu.
- Katika marinade kwa ajili ya nyama kuweka vipande vipande, kuweka kando kwa saa 4.
Marinade kwa nyama ya sigara
Kwa wale ambao hawana wasiwasi wa bidhaa za nyama za kuvuta sigara na kuamua kuwapika nyumbani, wanapaswa kujifunza jinsi ya kufanya marinade kwa nyama kabla ya kuvuta sigara. Ni sehemu ya mambo muhimu ya mchakato wa kupika, kwa sababu katika hatua hii nyama inajaa sifa muhimu za ladha. Aidha, inakabiliwa na unyevu, ambayo wakati wa kuvuta sigara haina kuruhusu kuwa kavu.
Viungo:
- juisi ya limao - 100 g;
- mafuta ya mafuta - 150 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 1 tsp;
- viungo;
- pilipili.
Maandalizi
- Changanya viungo vyote. Unaweza kuongeza parsley na asali.
- Weka vipande vipande ndani ya marinade ya nyama na uondoke kwa masaa 10.
Jinsi ya kuharakisha steak nyama?
Ili kufanya steak ya nyama ya nyama ya jua na laini, ni kabla ya marinated. Mchanganyiko unaweza kuwa na ladha tofauti: chumvi, tamu, spicy. Hii inafanikiwa na bidhaa zenye asidi, kwa mfano, juisi ya limao, siki, divai, na kuongeza aina zote za condiments. Marinade ya haraka kwa nyama inaweza kufanyika kwa kutumia moja ya viungo hivi. Ni muhimu kuongeza mafuta kwenye mchanganyiko huo, itasaidia kuboresha nyama bora zaidi.
Viungo:
- Lemon - vipande 0,5;
- Mchuzi wa Worchester - 3 tsp;
- mchuzi wa pilipili - 1 tsp;
- mafuta - 2 tbsp. l.;
- chumvi - 0.5 tsp;
- pilipili - 0,5 tsp.
Maandalizi
- Kata nyama ndani ya vipande nyembamba ili marinade iwe bora.
- Changanya juisi ya limao, sahani, siagi, chumvi na pilipili. Pata marinade rahisi kwa nyama.
- Weka steak ndani yake na kuondoka kwa nusu saa.
Marinade kwa jerky
Jerky inachukuliwa kuwa mazuri sana, ambayo yatapamba meza yoyote ya sherehe. Ili kupika nyumbani, mama wa nyumbani lazima apate hatua ya kupikia kama pickling. Muda mrefu unafanywa, ladha zaidi ya chumvi itapatikana. Mapishi ya jinsi ya kupika nyama chini ya marinade hutolewa kwa suala la kilo 1 cha nguruwe.
Viungo:
- maji - 1 l;
- chumvi - 5 tbsp. l.;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- majani ya bay - pcs 2;
- pilipili tamu ya tamu - pcs 5;
- karafu - 1 pc.
Maandalizi
- Futa chumvi katika maji, kuongeza sukari na viungo. Chemsha na kupika kwa muda wa dakika 5. Marinade kwa jerky iko tayari.
- Mimina nyama na brine ili kuifunika kabisa. Weka kwenye jokofu kwa siku 1-3. Weka nyama mara 1-2 kwa siku.
- Nyama kupata, kukimbia, kuweka chini ya mzigo kwa pickle stack.
Jinsi ya kupika kuku nzima?
Moja ya sahani maarufu zaidi kwa ajili ya tukio la sherehe ni kuku iliyooka kabisa . Marinade kwa nyama ya kuoka itasaidia kuondokana na kavu ya sahani, itakupa ladha ya awali ya utajiri. Mchakato wa pickling utachukua kutoka saa kadhaa hadi siku, inategemea mapendekezo ya mtu binafsi. Ni muhimu kuzingatia kwamba sehemu ya mchanganyiko inapaswa kushoto kwa kusafisha kuku kutoka ndani.
Viungo:
- vitunguu - 4 karafuu;
- mafuta - 2 tbsp. l.;
- chumvi - 2 tsp;
- paprika - 2 tsp;
- basil - 1 tsp;
- pilipili - 0,5 tsp.
Maandalizi
- Kusaga vitunguu, changanya na chumvi na viungo, kuongeza mafuta. Mchanganyiko wote.
- Weka mzoga katika marinade kwa nyama ya kuku na kuondoka kwenda kwenye jokofu.
Jinsi ya kusafirisha nguruwe katika siki?
Njia za kusafirisha nguruwe, kuna mengi. Katika kozi ni bidhaa mbalimbali, kati ya hizo zinaweza kuorodheshwa kwa mayonnaise kefir, kila aina ya berries (kwa mfano, cranberries) na hata kiwi. Lakini mapishi ya classic ni marinade kwa nyama na siki , ambayo inajulikana na wajane. Kwa msaada wake itawezekana kufuta nyama ya nguruwe, itakuwa laini na yenye kuvutia sana.
Viungo:
- maji 100 ml;
- chumvi na pilipili;
- vitunguu - vipande 3;
- 9% ya siki - 100 ml.
Maandalizi
- Vitunguu hukatwa na pete.
- Vigaji hupandwa ndani ya maji, kuongeza vitunguu, mchanganyiko huu hutiwa ndani ya nyama.
- Kutoka juu ni muhimu kuweka mzigo, ni bora kuondoka nguruwe kwa usiku wote.