Je! Unajua kwamba zabibu huweza kuliwa sio tu katika safi, lakini pia katika fomu ya marinated? Maua yaliyochapishwa yanafaa kwa saladi na vitafunio vya mwanga, na majani hutumiwa kwa ajili ya kupikia dolma . Ingawa bado kuna muda mwingi kabla ya msimu wa zabibu, hakuna mtu anayezuia kufanya michoro machache ya mapishi ya kuvutia katika kitabu chako cha kupikia hivi sasa.
Recipe kwa zabibu za kuchanga
Viungo:
- berries ya zabibu nyeupe - vitu 3;
- berries ya zabibu nyekundu - vitu 3;
- rosemari - matawi 6;
- siki ya divai nyeupe - vitu 2;
- vitunguu - 3 karafuu;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tsp.
- pilipili nyekundu - 1/2 tsp.
Maandalizi
Kusambaza berries ya zabibu kwa mitungi nusu lita pamoja na tawi la rosemary.
Viniga iliyotiwa ndani ya sufuria ya enamel na kuongezea chumvi, sukari, pilipili kidogo na vitunguu vya kung'olewa. Weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye sahani na ulete na chemsha pamoja na matawi 2 yaliyobaki ya rosemary. Jaza siki ya moto kwenye mabenki na usiweze kukaza vifuniko vyao. Ondoa zabibu kwa joto la kawaida kwa dakika 30, kisha funga karibu na vifuniko na baridi katika friji kwa muda wa saa 1 kabla ya kutumikia. Bidhaa ya kumaliza inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa wiki 1.
Mazabibu yaliyopigwa marashi katika Hindi
Viungo:
- matunda ya zabibu - kilo 1;
- mafuta ya mboga - kipengee 1;
- poda ya pilipili - karne ya nusu;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- Mbegu za Mustard - 2 tsp;
- Majani ya sarafu - majukumu 1-2.
Maandalizi
Mazabibu huosha na kabisa kavu. Ikiwa berries huhifadhi angalau unyevu kidogo - hifadhi ya muda mrefu haiwezekani.
Katika sufuria, joto mafuta na kaanga mbegu ya haradali , majani ya curry na poda ya pilipili juu yake. Sisi mara moja kuongeza zabibu. Kuandaa zabibu kwa mafuta ya spicy kwa muda wa dakika 15, baada ya hapo inaweza kumwaga mara moja juu ya mitungi safi. Tangu sisi kujaza berries na mafuta na wingi wa manukato, mchanganyiko huu itakuwa kama ulinzi, si kuruhusu uharibifu wa berries na oksijeni na bakteria. Inawezekana kuhifadhi matunda kama hayo kwa muda wa miezi 3.
Mazabibu ya maridadi yenye marini kwa majira ya baridi
Viungo:
- berries ya zabibu nyekundu - kilo 1;
- divai ya divai nyekundu - vitu 3;
- sukari - 2 1/4;
- mbegu ya haradali - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - kijiko 1;
- cumin - kijiko 1;
- majani ya bay - pcs 8;
- mdalasini - vijiti 4.
Maandalizi
Katika makopo yaliyoboreshwa sisi kuweka berries ya zabibu. Siki iliyotiwa katika sufuria na hasira. Katika siki kabla ya joto tunatia sukari, mbegu za haradali, chumvi kidogo, cumin, majani ya bay na vijiti vya sinamoni. Tunaleta kioevu kwa chemsha na chemsha kwa dakika 10 juu ya joto la kati. Jaza siki ya moto ndani ya mitungi na ufunike mito kwa vifuniko, usipande. Steria vyombo ndani ya umwagaji wa maji, kuhesabu muda kulingana na uwezo wa tank. Tunatupa makopo na vifuniko na kuifanya chini ya blanketi.
Majani ya maridadi ya zabibu kwa dolma
Viungo:
- majani ya zabibu - vipande 40;
- chumvi - kulahia;
- juisi ya limao - 1/2 tbsp.
Jaza sufuria kubwa kwa maji na kuleta kioevu ndani yake kwa kuchemsha. Sisi kupunguza majani ndani ya maji ya moto na kupika kwa sekunde 30-45, baada ya hapo tukawachukua nje na kuiweka kwenye bakuli na maji ya barafu. Mara tu majani ya baridi, unyevu na ukimbie. Tunachukua majani 5-6 tu na kuiweka juu ya kila mmoja, baada ya hapo tunazima, kwa namna ya sigara.
Majani yaliyopozwa yamewekwa katika makopo na kumwagika kwa maji ya limao. Maji ambayo tulichochea majani ya zabibu huleta tena kwa chemsha na kumwaga ndani ya makopo ili kufunika kabisa majani. Funika miriba kwa vifuniko na kuiweka juu ya umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 15-20, baada ya hapo vifuniko vifungue na vifungue chini ya kofia.