Mayonnaise ni sehemu muhimu ya sahani nyingi. Saladi, vitafunio, sandwichi, cutlets na samaki - watu wengi hawafikiri sahani hizi bila mayonnaise. Katika madirisha ya duka unaweza kupata kiasi kikubwa cha mayonnaise tofauti. Juu ya mayonnaise mengi zaidi na yenye manufaa, kupikwa nyumbani. Kuandaa mayonnaise nyumbani chini ya nguvu ya mhudumu kila mmoja. Vidokezo mbalimbali vya upishi - kutoka rahisi hadi ngumu zaidi, kuruhusu kupata mchuzi wako unaopenda kutoka kwa bidhaa za asili. Hapa ni mapishi ambayo utajifunza jinsi ya kufanya mayonnaise nyumbani.
Mapishi ya mayonnaise yaliyotengenezwa
Maandalizi ya mayonnaise nyumbani inachukua muda kidogo sana. Kufanya mchuzi unahitaji viungo vifuatavyo: 700 ml ya mafuta ya mboga, vijiko 3 vya maji ya limao, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha haradali, vijiko 2 vya sukari, squirre 3.
Protini, juisi ya limao, chumvi, sukari na haradali vinapaswa kuchanganywa katika bakuli moja na kuchapwa na blender. Wakati wingi unapokuwa sawa - hupunguza mafuta nyembamba katika mafuta yake ya mboga na kuendelea kusambaza. Katika blender, mayonnaise inaendelea kupigwa na kuchapwa mpaka itapata ufanisi wake wa tabia.
Ikiwa mayonnaise ya nyumbani huwa ni nene sana au matone yanaonekana, inapaswa kuongezwa kwa kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha na kwa uangalifu huwashwa na kijiko.
Mayonnaise juu ya vijiko vya maandalizi ya nyumbani
Kwa mayonnaise ya nyumbani inayotengenezwa nyumbani juu ya viini viungo vilivyohitajika: vijiko 2, 120 ml ya mafuta ya alizeti (inaweza kubadilishwa na mafuta), supuni 1 ya limao (inaweza kubadilishwa na siki), sukari ya 1/2 ya sukari, sukari ya pili ya sukari, chumvi. Kabla ya kufanya mayonnaise ya kibinafsi kwenye vijiko, unahitaji kuandaa mixer au whisk maalum. Mixer inaweza kupika mayonnaise rahisi sana na kwa haraka, lakini kwa kutokuwepo, corolla pia inafaa.
Changanya viini na chumvi, sukari na haradali na kuwapiga mpaka misa moja yanapatikana. Punguza polepole mafuta kwa viini na kuendelea kuwapiga mchanganyiko hadi laini. Kiasi cha mafuta hutegemea wiani wa mayonnaise, hivyo unaweza kurekebisha kiasi cha mafuta muhimu kwa jicho wakati wa mchakato wa kupiga. Mwishoni, unapaswa kuongeza juisi ya limao kwa mayonnaise, tena upige mchanganyiko mzima kabisa na mchanganyiko na uweke kwenye friji kwa ajili ya baridi.
Mapishi ya mayonnaise ya kupikia bila mayai
Inageuka kwamba mayonnaise ya nyumbani inaweza kupikwa na mayai, na bila ya hayo. Kwa ajili ya maandalizi ya mayonnaise bila mayai, viungo vifuatavyo vinahitajika: gramu 100 za maziwa, 150 ml ya mafuta ya mboga, vijiko 2 vya haradali, vijiko 2 vya juisi ya limao. Maziwa ya joto kwa joto la kawaida, mimina mafuta ndani yake na whisk kioevu hiki mpaka laini. Baada ya hayo, ongeza haradali, juisi ya limao na chumvi. Changanya mchanganyiko mzima vizuri. Tayari mayonnaise inapaswa kuwa kilichopozwa.
Kuongeza viungo vya ziada kwa mayonnaise, unaweza kupata mchuzi bora kwa sahani tofauti:
- vitunguu. Kabla ya kuongeza vitunguu kwa mayonnaise, inapaswa kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Mayonnaise ya vitunguu imeunganishwa kikamilifu na sahani zote za nyama;
- jibini. Jibini inapaswa kusukwa kwenye grater nzuri kabla ya kuongeza mayonnaise. Mchuzi huu unafaa zaidi kwa sahani za mboga;
- wiki. Greens finely kung'olewa inatoa mayonnaise ladha kali. Mayonnaise na mimea hupindua kikamilifu sahani za samaki;
- mizeituni na peel ya limao. Viungo hivi hutoa mayonnaise ya nyumbani kwa ladha ya mchuzi wa Mediterranean. Hii mayonnaise inafaa zaidi kwa viazi.