Chahokhbili - sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijojiajia, iliyotengenezwa kwa nyama ya kondoo au kuku pamoja na kuongeza mboga na mboga. Leo tutawaambia jinsi ya kuandaa chahokhbili yenye harufu nzuri na ya ladha katika kamba.
Mapishi ya Chahokhbili katika kazan
Viungo:
- kuku mpya - 2.5 kilo;
- vitunguu - kilo 1;
- nyanya nyekundu - 260 g;
- vitunguu - kulawa;
- viungo ;
- coriander, bizari - kuladha.
Maandalizi
Mafuta, yaliyo kwenye kuku, hukatwa kwa makini na kuyayungunyiza katika chupa. Nyama imeosha vizuri, vipande vilivyokatwa na kaanga kwa dakika 15. Anyezi ni kusafishwa, kuchapwa kwa vipande vipande na kutupwa kwa ndege. Baada ya dakika 5, kutupa nyanya zilizoangamizwa, mboga zilizokatwa, kunyunyiza na chumvi na kufunika kwa kifuniko. Baada ya nusu saa tunaongeza vitunguu kwenye sahani, tuzima kwa muda wa dakika 10 na uondoe chahokhbili kutoka kwa kuku katika ganda la moto.
Chahokhbili katika chupa kwenye mti
Viungo:
- miguu ya kuku - pcs 5;
- vitunguu nyeupe vitunguu - 95 g;
- karoti - 380 g;
- pilipili tamu - 55 g;
- nyanya zilizoiva - kilo 1;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mchuzi wa kuku ;
- divai nyeupe kavu - 10 ml;
- Butter.
Maandalizi
Mguu mzima unashwa, umevuliwa na umekatwa katika sehemu. Kazan imesimamishwa juu ya moto, tunatupa nyama na kaanga bila mafuta, kwa mafuta yetu wenyewe. Vitunguu na karoti husafishwa, vyema kung'olewa, na pilipili tamu ni kusindika kutoka kwenye mbegu na kuchapwa kwenye cubes. Mboga iliyokatwa hutupwa ndani ya chupa, kuongeza kipande cha siagi na kitoweo kwa dakika 15. Kwa nyanya, tunaondoa ngozi, tukawachochea kwa maji ya moto, na whisk punda kwenye blender. Mimina mchuzi katika sahani, msimu na viungo, kuongeza mchuzi kidogo wa kuku na divai kavu. Tulizima moto katika kanda juu ya moto mdogo hadi tayari kwa dakika 20. Vitunguu ni kusafishwa na basi kupitia vyombo vya habari. Tuma gruel inayosababisha sahani ya kumaliza, funga kifuniko na usisitize dakika 10.
Chahokhbili kutoka kwa kuku katika Kijojiajia huko Kazan
Viungo:
- wastani wa kuku - kipande 1;
- vitunguu nyeupe vitunguu - kilo 1.5;
- nyanya wastani - kilo 1;
- zukini - 550 g;
- vitunguu - 10 g;
- mafuta ya mboga - kulawa;
- viungo;
- wiki safi.
Maandalizi
Katika chupa tunamwaga mafuta na joto ili kuchemsha mafuta ya kuku. Kisha kutupa nyama, kukatwa vipande vipande, na kaanga hadi dhahabu. Vitunguu vinatakaswa, kukatwa kwa kiasi kikubwa na kupelekwa kwenye chupa. Kuchochea, kitoweo mpaka nusu ya uwazi na kutupa nyanya na zukchini, iliyotolewa. Kisha kuongeza viungo kwa ladha, wiki iliyokatwa, kuchanganya, funika sahani na kifuniko na ushikilie kwa dakika 35.