Katika vyakula vya Prussia na Scandinavia, Forshmak ni sahani ya moto (imeoka). Msingi wa forshmaks - nyama iliyokatwa, nyama na bidhaa au samaki (herring, mackerel na wengine). Viungo hivi vinaweza kuingiza viungo mbalimbali vya mstari wa pili: mayai, apple, uyoga, vitunguu, cream ya sour, mboga, nyanya.
Forshmak herring ni sahani ya kitaifa ya Kiyahudi. Wanaishi katika nchi za Ujerumani-Scandinavia, Wayahudi kwa njia yao wenyewe wamejiugua na kurekebisha prescription ya forchchmak kutoka herring.
Matokeo yake, sasa ni kawaida kufanya maandalizi ya baridi ya Kiyahudi, au kwa maneno mengine, kwa mujibu wa mapishi haya, samaki hawajaoka, lakini ni tu chini ya hali ya nyama iliyobichiwa, kwa kweli - ni panya ya mifugo. Mbali na sill, sahani hii ni pamoja na mayai, apple, vitunguu, mkate mweupe na siagi. Herring ni kabla ya kulowekwa katika maziwa.
Baridi hupanda kutoka shingwe - kichocheo cha kikabila cha vyakula vya Wayahudi, kutokana na uhamiaji wa Wayahudi, ambao umeenea katika nchi nyingi za Mataifa ya Kale na Mpya. Herring foreshmak ni ya ajabu sana kwenye meza ya sherehe.
Toshmak ya kitamu bora ya sherehe kwa Kiebrania ni mapishi rahisi
Viungo:
- sahani ya chumvi - vipande 2;
- vitunguu - 1 pc.,
- vitunguu - 2 karafuu;
- apple sour kijani - 1-2 pcs;;
- mkate (mkate mweupe) - 3-4 vipande;
- maziwa 0.5 ml;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- siagi - 50 g;
- Lemon - vipande 0,5;
- manukato ya ardhi (pilipili nyeusi na harufu nzuri, mboga iliyokatwa, coriander, clove, anise);
- wiki na mizaituni ya giza kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Tutengeneza shanga, tutaondoa ngozi, tupate vidonge na uondoe mifupa. Kulingana na kiwango cha salinini, tutapiga kioo katika glasi ya maziwa kwa saa 2-4 (inaweza kukatwa vipande 8 kila mmoja). Iliyoingizwa katika vipande vya maziwa ya shambani tunashusha na maji baridi ya kuchemsha na kuiacha kwenye colander. Kwa vipande vya mikate hukatwa ukonde na uzitoe kwenye maziwa iliyobaki kwa dakika 4. Weka kwa makini vipande vya kuvimba vyenye.
Tutakasa vitunguu na vitunguu, tupate vipande vipande. Vitambaa vilivyosafishwa vya vitunguu haviwezi kukatwa, wao ni ndogo. Maziwa kuchemsha kwa kuchemsha na kusafishwa.
Bidhaa zote zilizoandaliwa, yaani, herring, mayai, mikate iliyotiwa, vitunguu, vitunguu na apple tunapita kupitia grinder ya nyama au kutumia vifaa vya kisasa (blender, kuchanganya). Ongeza siagi iliyosafishwa, viungo vya ardhi na juisi ya limao. Kuchanganya kabisa, ikiwa hafurahi na usawa - wanga sahihi. Iliyomaliza kumaliza kuweka sahani, iliyopambwa na mizeituni, wiki na wedges ya limao. Forshmak inaweza tu kuliwa kwa uma au kijiko, au kuenea kwa mkate. Chakula bora cha vodka, gin, aquavit na divai nyeupe meza.
Kutoka kwa maridadi kutoka kwa mackerel - kichocheo mbadala
Viungo:
- mackerel yenye chumvi - chumvi 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- cream nene asili - 80 ml;
- Lemon - vipande 0,5;
- Mvinyo nyeupe Martini - 30 ml;
- wanga nafaka;
- manukato ya ardhi (pilipili nyeusi na harufu nzuri, hutengenezwa kwa grated, coriander, karafu);
- wiki na mizeituni ya mwanga kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Sisi muffle mackerel, kuondoa ngozi, kukatwa vipande vidogo. Unaweza kuzama mackereki katika maziwa au maji ya kuchemsha. Maziwa ni ngumu-kuchemsha. Ruka mackerel, mayai na vitunguu kupitia grinder ya nyama au kuchanganya mavuno. Changanya divai, juisi ya limao, cream na wanga kidogo, kuongeza viungo. Tunaunganisha mchuzi huu na wingi wa samaki. Inachochea. Tunaeneza foreshmak katika kutumikia sahani, tunapambaza na mboga, vipande vya limao, mizeituni. Sisi hutumikia na divai nyeupe yenye nguvu, gin, vodka, mavumbi ya machungu na ya berry.