Supu ya vitunguu - sahani ya kimataifa: nchini Hispania imeandaliwa sana kwa moto, Jamhuri ya Czech wanapenda "vitunguu" kwenye mchuzi wa nyama, na huko Ufaransa hupika supu ya maridadi ya vitunguu yenye cream nyingi. Tutaangalia baadhi ya maelekezo haya, na pamoja tutajua jinsi ya kufanya supu ya vitunguu.
Kicheki cha supu ya kicheki
Kicheki "vitunguu" ni sawa na supu zetu za kawaida kwenye broths ya nyama, kwa hivyo hutakuwa na matatizo na maandalizi ya sahani hii yenye harufu nzuri.
Viungo:
- vitunguu - 5 vidonda;
- mchuzi - nyama 1.5;
- viazi (kubwa) - kipande 1;
- yai - kipande 1;
- Bacon kuvuta - 2 vipande;
- jibini ngumu - 100 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- cumin, marjoramu - ¼ tsp;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- mkate mweupe - vipande 3.
Maandalizi
Viazi za kuchemsha na zilizokatwa hupikwa katika mchuzi wa nyama hadi laini. Bacon yenye kuvuta sigara ni iliyokatwa na haipatikani kukaanga na vitunguu, na kisha mara moja hutumwa kwenye sufuria na mchuzi. Jicho hupigwa vizuri na hatua kwa hatua hutiwa kwenye supu ya moto, na kuchochea daima. Tunapunga supu na viungo na mimea, na kuacha kusimama chini ya kifuniko.
Wakati huo huo, mkate mweupe hukatwa kwenye cubes na kukaanga hadi dhahabu kwenye mafuta ya mboga. Tunatumia kicheki cha kicheki cha Kicheki na croutons na jibini iliyokatwa.
Chakula cha vitunguu cha vitunguu
Supu za cream au supu za puree - hii ni mali ya vyakula vya Kifaransa, hivyo silaha yenye mapishi halisi ya kando hizo, tutaanza kuandaa zaidi ambayo ni supu ya kitunguu ya classic.
Viungo:
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 10 vidonda;
- divai nyeupe - kipengee 1;
- jani la bay - kipande 1;
- kipande cha baguette;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- cream - ¾ st ;;
- jibini iliyokatwa "Gruyer" - ½ st;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Katika bakuli la kina, kaanga pete ya vitunguu na vitunguu vilivyomwagika hadi kuanza. Ongeza divai kwa sufuria, kupunguza joto na kitovu kwa dakika 10 zaidi, na kuchochea mara kwa mara. Tunamwaga katika mchuzi na kuweka jani la bay, kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha kwenye joto la juu, kisha uipunguza na kupika kwa dakika 30. Baada ya muda kupita, kuweka baguette kupasuka vipande vipande, kufunika bakuli na kifuniko na basi mkate uingie katika mchuzi kwa dakika 10-15, baada ya ambayo unaweza kupata jani bay na kumwaga supu katika blender.
Supu, ambayo imechukuliwa kwa usawa, inatumiwa kwenye sahani ya joto na chino cha "Gruyer" iliyopangwa.