Sisi ni kutumika kwa ukweli kwamba tofauti kubwa kati ya beetroot na borscht ni tu katika ukweli kwamba kwanza mara nyingi hutumiwa baridi. Kwa kweli, kuna tofauti nyingine kati ya supu mbili maarufu ya beet: kabichi si kuweka kwenye beetroot, na supu yenyewe ni kawaida zaidi katika mchuzi kuliko nyama na mboga. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu jinsi ya kupika beetroot na nyama kulingana na mapishi halisi.
Kichocheo cha supu ya beetroot ya moto na nyama
Hebu tuanze na kichocheo cha supu ya beetroot ambayo itakuwa muhimu msimu huu: mchuzi wa nyama mzuri katika kampuni ya mboga mboga ni tayari bila shida yoyote na inaweza kujaza familia nzima kwa chakula kizima.
Viungo:
- nyama ngumu - 360 g;
- beet - 370 g;
- karoti - 130 g;
- mizizi ya parsnip - 45 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - 85 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- juisi ya limao - 15 ml;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kupikia beetroot, kata nyama ya ng'ombe na cubes ndogo na uende kwenye mchanganyiko rahisi wa chumvi, pilipili ya moto, maji ya limao na mafuta ya mboga. Masaa mawili yatatosha kutoa nguruwe mkali kidogo na kufanya ladha ya beetroot zaidi.
Kata vitunguu katika pete za nusu. Karoti na beets hukatwa kwenye vitalu au wavu. Vile vile fanya sawa na parsnip. Spare mboga zilizoandaliwa pamoja moja kwa moja kwenye sahani ambazo utaenda kuchemsha supu. Katika sufuria tofauti ya kukausha kahawia ng'ombe na kuongezea mboga. Weka kila kitu na kuongeza na vitunguu vilivyopigwa. Mimina 800 ml ya maji na upika supu kwa muda wa nusu saa baada ya kuchemsha.
Ikiwa una nia ya kukabiliana na kichocheo cha kupikia nyuki kwa nyama kwa mtoto, basi usifanye nyama, na uifanye na mboga kwa kiasi kidogo cha maji kabla ya kuongeza kioevu kilichobaki.
Kichocheo cha classic cha supu ya beetroot na nyama
Mapishi yafuatayo bila shaka yatathaminiwa na mashabiki wa teknolojia ya borscht na teknolojia za supu za kupikia. Kwa yeye, sisi kwanza kuandaa mchuzi, na kisha sisi kuongeza mboga.
Viungo:
- beet - 440 g;
- karoti - 130 g;
- vitunguu - 120 g;
- wachache wa parsley ya kijani;
- majani ya lauri - vipande 2;
- viazi - 330 g;
- nyama - 480 g;
- siki - 45 ml.
Maandalizi
Mimina nyama iliyoosha na 2.5 lita za maji, kuweka majani ya laureli na kupika kwa angalau saa na nusu, mara kwa mara ukiondoa kelele juu ya uso. Kuchukua nyama ya nyama na kuikata kwa kiholela. Kusaga mboga na kuokoa vitunguu pamoja na karoti na viazi. Wakati cheast inakuja nusu tayari, kunyunyiza mboga na siki na kuongeza mchuzi. Kurudia nyama kwa mchuzi na kupika supu mpaka mboga hupunguzwa.
Ikiwa unaamua kutekeleza kichocheo cha beetroot ya kawaida na nyama kwenye multivark, basi kwanza unahitaji kuokoa viungo vyote vya supu pamoja, na kisha uwape maji kwa maji hadi ile studio na uongeze "Soup" kwa muda wa kuweka moja kwa moja.
Supu ya kawaida ya beetroot ya baridi na mapishi ya nyama
Viungo:
- beet - 390 g;
- maji - 2 l;
- juisi ya limao moja;
- sukari granulated - 5 g;
- radish - 110 g;
- tango - 145 g;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - maandishi ya 6-8;
- vidogo vidogo vya jua;
- nyama - 430 g;
- mayai - panya 4-6.
Maandalizi
Chemsha nyama na kuacha mchuzi. Tumia mchuzi wa beet. Wakati beet iko tayari, onyeni kwenye sufuria na uikate. Mara baada ya mchuzi umepoza, ongeza beetroot, radish iliyokatwa na tango. Weka vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na nyama na maji ya limao, chumvi na sukari. Kutumikia supu ya baridi na mayai ya kuchemsha, mengi ya wiki iliyofunikwa na kutumikia cream ya sour.