Mpira wa kikapu ni sahani ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwenye nyama iliyopangwa, ambayo hufafanua kikamilifu meza yako. Kama kuongeza, unaweza kutumika viazi zilizochushwa zilizochujwa au mboga za stewed. Tunakupa maelekezo ya nyama ya nyama ya kuvutia kutoka nyama ya nyama.
Kichocheo cha nyama za nyama na mchanga
Viungo:
- nyama ya nyama ya nguruwe - 500 g;
- mikate ya mkate - 30 g;
- viungo ;
- bulbu - kipande 1;
- Nini nutmeg - kulahia;
- lemon peel - 0.5 tsp.
- siagi - 15 g;
- yai - 1 pc.
Ili kujaza:
- cream 33% - 70 ml;
- mchuzi - 250 ml.
Kwa mchuzi:
- Butter - 40 g;
- unga - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Tunakupa kichocheo cha kufanya nyama za nyama za juisi chini ya mchuzi wa cream, na ladha kidogo ya peel ya limao. Kwa hiyo, sisi husafisha vitunguu, melko iliyopasuka na kupita kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi laini. Katika nyama iliyopangwa, ongeza mikate ya mkate, viungo, kuvunja yai, kutupa nutmeg, zest iliyokatwa ya limao, siagi ya cream na vitunguu vya kukaanga. Tunachanganya kila kitu, tengeneza nyama za nyama na mikono nyembamba na kuziweka kwenye bakuli ya kuoka iliyochafuliwa na mafuta ya mboga. Tanuri kabla ya kuungua, reheat hadi digrii 200 na uokaji wa meatballs dakika 10. Bila kupoteza muda, tunatayarisha kumwagilia: katika kuogelea kwa maji hadi moto wa moto, chagua mchuzi wa moto kwao na uchanganya. Mchanganyiko unaochanganywa hutiwa ndani ya mikate ya nyama iliyotiwa na kuoka katika tanuri kwa dakika 20. Baada ya hapo, kwa bidii kumwagiza kujaza bakuli na kuendelea na maandalizi ya mchuzi: katika sufuria ya kukata, sukari, suza unga, kuchochea na kaanga 1 dakika. Kisha uimimishe mafuta ya kujaza na kupika hadi nene, na kisha utumie na nyama za nyama.
Mapishi ya vikapu na Mchele
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 400 g;
- bulbu - kipande 1;
- mkate mweupe - vipande 2;
- vitunguu - kulawa;
- maziwa - 50ml;
- mchele - kipengee 1;
- mchuzi - kipengee 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- Viungo na mimea yenye harufu nzuri - kulawa.
Kwa mchuzi:
- cream ya mafuta ya chini ya mafuta - meza ya 0,5;
- mchuzi wa nyanya - 3 tbsp. vijiko;
- mchuzi - kipengee 1;
- bizari.
Maandalizi
Punja mkate na mikono katika bakuli, chaga maziwa na uzito kwa dakika 10. Baada ya hayo, itapunguza na kuchanganya na vitunguu na vitunguu. Mchanganyiko unaoenea huenea kwenye nyama iliyokatwa, kuongeza viungo na mimea yenye kunukia. Kisha, kwa mikono ya mvua, fanya mipira machafu na kuiweka katika sufuria ya kukata, ukaliwe na joto la wastani. Nyama za nyama za kavu kwenye mafuta ya mboga kutoka pande zote, na kisha mimina mchele aliyeoshawa, chaga mchuzi na ulete chemsha. Baada ya hapo, sisi kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika chini ya kifuniko mpaka tayari. Tunaongeza sahani kwa ladha. Kwa mchuzi, jumuisha cream ya sour na mchuzi wa nyanya, jimina kwenye mchuzi, sunganya na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Mimina ndani ya sahani kuu, jinyunyiza na bizari na kuitumikia kwenye meza.
Mapishi ya mizinga katika Sauce ya Nyanya
Viungo:
- nyama ya nyama - 500 g;
- bulbu - kipande 1;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- divai nyekundu - 0.5 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- tangawizi ya ardhi;
- mafuta ya mboga.
Kwa mchuzi:
- Mchuzi wa nyama - 100 ml;
- wanga nafaka - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya mchele - kijiko 1;
- mchuzi wa nyanya - 3 tbsp. vijiko.
- sukari - 50 g;
- soya ya asili ya asili - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Changanya nyama iliyokatwa na vitunguu iliyochaguliwa, kuongeza yai, kutupa tangawizi ya chini, kumwaga divai, mchuzi wa soya na kumwaga wanga. Futa yote kwa wingi wa kawaida. Kutoka kwenye molekuli iliyopokea tunapanga mipira na tukawaangaa karibu dakika 7 kwenye mafuta ya mboga yenye joto. Kumaliza nyama za nyama kuweka sahani, na katika sufuria ya kukausha kupika mchuzi. Ili kufanya hivyo, chagua mchuzi, siki, mchuzi wa soya, sura na mchuzi wa nyanya. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha, kutupa wanga, kuchanganya na kueneza nyama za nyama zilizopangwa mapema. Funika sufuria ya kukata na kifuniko na simmer sahani kwa dakika nyingine 5.