Alama ya Adjika - maelekezo ya ladha zaidi ya vitafunio vya moto

Alama ya Adjika, iliyopikwa kwa njia yoyote, itasaidia kuziongeza sahani kuu kuu na kubadilisha suala lisilofanikiwa sana kutoka nyama. Ili kuunda mchuzi unahitaji seti ndogo ya viungo na viungo vya kutosha, na kichocheo kizuri.

Jinsi ya kupika azaki spicy?

Alama ya Adjika ni kichocheo ambacho kina kiasi kikubwa cha pilipili kali (pilipili, "mwanga") na vitunguu. Kwa kawaida, msimu huu hauzidi kuharibika, hata kama muundo hauna vigaji au sukari. Msingi unaweza kuwa mboga au matunda yoyote.

1. Adjika hii kali ni Caucasian. Kama sheria, haijumuishi mboga, isipokuwa pilipili. Mchuzi hutoka mega-mkali na mchanga sana. Katika fomu yake safi haipatikani.
2. Mchuzi wa nyanya, maarufu katika kanda yetu, hupatikana kwa ladha kali sana.
3. Alama ya moto ya azhika ni tayari kwa majira ya baridi, yameandaliwa kutoka kwa zukini, nyanya, puli, beet na matango hata.
4. Adjika kali inaweza kuvuna kwa njia tatu: kuchemsha, ghafi na kuchomwa.

Papo hapo Abkhazian Adjika - mapishi

Mkali halisi wa Abkhazian adzhika ni mchanganyiko wa pilipili na viungo. Sio kula tu kwa sababu mara nyingi hufanya kama msimu wa kuandaa mchuzi wa multicomponent. Kwa ajili ya maandalizi, kinga za mpira zinatakiwa kulinda mikono yako kutoka kwenye kuchoma wakati wa kusafisha viungo vya moto. Pilipili inafaa yoyote: kijani au nyekundu.

Viungo:

• Pipi ya pilipili - 500 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• coriander - 1.5 tsp;
• bizari (mbegu) - 2 tsp;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• Fenugreek na cumin - 1 tsp.

Maandalizi

1. Katika sufuria ya moto kavu, fanya mbegu za coriander na fenugreek, baada ya sekunde 20-30 kuongeza dill na cumin.
2. Nusu ya dakika ya kaanga, fungia ndani ya chokaa, pound.
3. Weka vitunguu, pilipili iliyokatwa, viungo, chumvi kwenye bakuli la blender.
4. Punch to uniformity, kusambaza katika sahani tayari.
5. Ni kuhifadhiwazamhika kwa baridi katika jokofu.

Kijojiajia itakuwahika kutoka pilipili ya moto

Hii itakuwahika kutoka pilipili ya moto ni tayari haraka na kwa urahisi. Msimu haupatikani kwa fomu yake safi, hutoka pia mchanga na mega-moto. Inaongezwa kama kiungo cha vitunguu katika maandalizi ya sahani tata au marinades. Weka tupu kwa miaka kadhaa katika chumba cha baridi au kwenye jokofu.

Viungo:

• pilipili tamu (kijani rangi) - kilo 1;
• pilipili kali - 500 g;
• vitunguu - 400 g;
• kijiko - 200 g;
• parsley - 200 g;
• walnuts - 250 g;
• chumvi - 150 g.

Maandalizi

1. Peppers na vitunguu safi.
2. Viungo vyote kupitisha kupitia grinder ya nyama.
3. Ongeza chumvi, whisk na blender mpaka msimamo wa kuweka.
4. Kusambaza kwa vyombo, kuweka katika kuhifadhi.

Kichocheo cha nyanya ya moto azohika

Adzhika na pilipili za nyanya na nyanya ni njia ya kawaida ya kufanya mchuzi huu, inaongezewa na vitunguu, viungo, wakati mwingine na wiki. Imeandaliwa na fermentation, kwa hivyo, kabla ya kuonja azhik unahitaji kuwa na uvumilivu. Uwezo ambao mchuzi utatembea haufai kujazwa zaidi ya 2/3 ya kiasi cha sahani.

Viungo:

• nyanya - kilo 3;
• pilipili tamu - kilo 1.5;
• vitunguu - kilo 0.5;
• pilipili ya moto - 0,5 kg;
• parsley, bizari - 50 g;
• basil ya zambarau - 50 g;
• coriander - 100 g;
• hops-suneli - 50 g;
• horseradish - 250 g;
• Coriander ya ardhi - 50 g;
• chumvi na sukari - 100 g;
• siki - 70 ml.

Maandalizi

1. Viungo vyote vinatembea kwa njia ya grinder ya nyama (ikiwa ni pamoja na wiki).
2. Mimina viungo vyote vya kavu, chumvi, sukari, chagua siki, changanya.
3. Weka kwenye chumba cha joto.
4. Kupanda nyanya papo hapo adzhika itakuwa siku 12-14. Kisha inaweza kuwa corked na kuweka katika kuhifadhi baridi.

Sharp Adjika kutoka courgettes kwa majira ya baridi

Azamhika mkali kutoka kwa zucchini itakumbusha mengi ya caviar, lakini mchuzi umeandaliwa kulingana na teknolojia nyingine na kwa sababu hiyo inakuwa ni mkali sana na mzuri. Utungaji wa manukato huchaguliwa kwa kila mmoja, lakini jambo kuu hubakia pilipili kali na vitunguu, huongeza ladha ya kupigia, kihifadhi hufanya siki.

Viungo:

• zukini - kilo 1;
• nyanya - 500 g;
• pilipili tamu - 200 g;
• pilipili kali - 150 g;
• vitunguu - vichwa 3;
• sukari - 30 g;
• siki - 30ml;
• hops-suneli - 20 g;
• Fenugreek na mnara (kavu) - 1 tbsp. l.

Maandalizi

1. Squash, pilipili, vitunguu na kuponda kupitia grinder ya nyama.
2. Weka wingi juu ya moto, kuongeza chumvi, sukari, viungo.
3. Kupika kwa dakika 20. Mimina katika siki.
4. Kuenea kwenye makopo, cork. Baada ya kupumua polepole, ondoa vitu vya kazi kwenye basement baridi au pantry.

Acid adzhika kutoka matango

Tofauti isiyo ya kawaida - adzhika kutoka pilipili ya kijani na matango. Kila mtu amezoea mchuzi wa pilipili, nyanya au zukini, kwa sababu mapishi hii yatashangaza kila shabiki wa mchanganyiko wa kawaida wa chakula. Vile adzhika inaweza kuwa tayari kwa ajili ya matumizi ya baadaye na kutumika kwa sahani yako favorite, wote na nyama na mboga.

Viungo:

• tango - kilo 2;
• nyanya - 200 g;
• pilipili "mwanga" - vipande 5-6;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• siki - 50ml;
• chumvi.

Maandalizi

1. Nyanya za Blanch, peel, mchanganyiko na blender.
2. Matango yavu, kuweka nyanya.
3. Ongeza mafuta, chumvi, kuweka moto, kuleta kuchemsha, kupunguza joto, joto joto.
4. Vitunguu safi na pilipili (bila mbegu), mimina kwenye molekuli-nyanya ya nyanya, changanya.
5. Maandalizi ya azohika ya papo hapo itaendelea dakika 10 zaidi.
6. Mimina katika siki, simmer kwa muda wa dakika 2, mimina ndani ya mitungi iliyoboreshwa, muhuri muhuri na kuweka kwanza chini ya blanketi, baada ya siku 2, kuweka baridi kwa kuhifadhi.

Sharp Adzhika kutoka beets kwa majira ya baridi

Home kali kali imeandaliwa kwa misingi tofauti, mfano mzuri wa kutumia mazao ya ziada ni mchuzi wa ajabu unaotengenezwa kutoka kwa beets na pilipili ya moto. Inaongezwa kwa supu, kuongezea sahani kuu, na kama vile kipande cha mkate azhika kama wapenzi wote wa chakula cha ladha na cha kawaida.

Viungo:

• beets - 300 g;
• pilipili spicy - 4 pods;
• vitunguu - vichwa 2;
• nyanya matunda - ½ lita;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• pilipili tamu - 200 g;
• chumvi, sukari;
• siki - 20 ml.

Maandalizi

1. Kata beets, kata na kuchanganya na blender na mafuta ya mboga.
2. Weka bee safi kwenye joto la chini, ongeza chumvi, ongeza sukari.
3. Mimina nyanya za nyanya, ongeza vitunguu na pilipili.
4. Koroa, kuchochea, dakika 30.
5. Piga siki, toa kutoka sahani baada ya dakika 2.
6. Mlipuko kwa njia ya blender, vifurushi katika chombo hicho.
7. Weka kwenye joto kwa baridi kali, baada ya siku 2, upya upya kwenye chumba cha baridi.

Adjika na Kibulgaria na pilipili ya moto

Ndiyo ya joto na yenye joto sana ya pilipili ya moto na vitunguu itakata rufaa kwa wapenzi wote wa kutibu spicy. Mchuzi ni kitamu na safi, na kama kujaza kwa kozi kuu au kama kiungo kingine katika mchuzi wa multicomponent. Adjika haipatikani matibabu au joto, hivyo inaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.

Viungo:

• pilipili tamu - kilo 5;
• pilipili ya moto - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• chumvi - 70 g.
• kijiko, coriander, parsley na tarragon - kwa g 100.

Maandalizi

1. Ondoa pilipili kutoka kwenye mbegu, vitunguu kutoka kwenye mbolea.
2. Tembea viungo vyote, ikiwa ni pamoja na wiki, kupitia grinder ya nyama.
3. Ongeza chumvi, changanya.
4. Kusambaza katika vyombo vilivyotengenezwa, fanywa kwenye jokofu.

Sharp Adjika kutoka karoti

Mboga ya moto azhika nyumbani yanaweza kutayarishwa kwa kuzingatia karoti, kiungo muhimu cha ziada kitakuwa mafuta ya mboga, haipaswi kuwa nafuu na ya chini. Mchuzi huu hutoka kwa kiasi cha moto, kwa hiyo utaingizwa kikamilifu kwenye orodha kama vitafunio vya awali vya spicy.

Viungo:

• karoti - kilo 2;
• Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
• pilipili ya moto - pods 5-6;
• nyanya - kilo 3;
• mafuta iliyosafishwa - kipengee ½;
• chumvi.

Maandalizi

1. Nyanya zinagaa katika puree, panda kwenye sufuria kubwa.
2. Safi pilipili na vitunguu, kuweka nyanya.
3. Karoti wavu juu ya grater nzuri, kuweka katika wingi.
4. Mimina mafuta na kuongeza chumvi.
5. Tohika kwa joto la chini ya masaa 3-4.
6. Mimina ndani ya vyombo vilivyotengenezwa, cork.
7. Weka kwa joto kwa siku 2 kwa kupungua kwa kasi. Hifadhi katika ghorofa ya baridi.

Sharp Adjika kutoka nyanya za kijani kwa majira ya baridi

Chakula cha kitamu na mkali sana wa kijani kutoka kwa nyanya zisizofaa zitachukua mahali pa heshima kati ya maandalizi ya nyumbani. Mchuzi una tajiri na rangi na ladha isiyofaa. Msimu huu umekamilisha kikamilifu sahani kuu ya nyama yoyote, inaweza kutumika kama vitafunio vya kujaza sandwichi, na kuiweka kwa ketchups zisizochwa.

Viungo:

• nyanya za kijani - kilo 2;
• pilipili tamu - kilo 1;
• pilipili ya moto - 600 g;
• vitunguu - 150 g;
• siki - 150ml;
• sukari - 100 g;
• chumvi.

Maandalizi

1. Piga pilipili kutoka kwa mbegu, ruka na nyanya na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
2. Ongeza chumvi na sukari. Kupika kwa dakika 30.
3. Mimina katika siki, ongea juu ya mitungi isiyo na mbolea, kifuniko kwa vifuniko, uweke kwenye joto kwa sterilization binafsi.

Acid adzhika na apples

Kichocheo cha kawaida cha azhika mkali na apples kitakuwa rufaa kwa wataalam wa upishi ambao wanatafuta mchanganyiko wa kuvutia kwenye sahani. Kuvutia ladha ya sourish, kikamilifu pamoja na sahani tofauti, na kuchomwa kwa piquant hautaacha tofauti yoyote ya kula. Kwa adjika haikutoka tamu sana, chagua aina ya matunda sour, unaweza kutumia matunda yasiyofaa.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• pilipili tamu - kilo 1;
• apples ya kijani - 500 g;
• vitunguu - vichwa 3;
• pilipili ya moto - 200 g;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• chumvi.

Maandalizi

1. Peppers na apples lazima kusafishwa kwa mbegu. Ruka na nyanya, vitunguu kupitia grinder ya nyama.
2. Kuhamisha pua, kuimarisha mafuta, kuongeza chumvi, simmer kwa masaa 2.
3. Mimina ndani ya vyombo vyenye, cork.
4. Pindua makopo na kuweka joto kwa kupungua kwa kasi. Hifadhi mahali pa baridi.

Alama ya Adjika na horseradish

Azamhika mkali sana na kuongeza ya horseradish ni ladha ladha. Mashabiki wa moto hutumia mchuzi huu kama vile. Inaweza kuongezwa kwa marinades, imetumiwa kwa kozi kuu. Kuandaa Adzhika bila kupika, bila ya kuvuta na bila ya kuongeza ya siki, kwa sababu inahitaji kuhifadhiwa peke yake kwenye jokofu.

Viungo:

• nyanya - kilo 2;
• pilipili tamu - 500 g;
• pilipili machungu - 200 g;
• chumvi - ½ tbsp. l.;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• horseradish - 150 g;
• vitunguu - vichwa 2;
• coriander - 1 tsp.

Maandalizi

1. Kusaga chumvi, sukari na coriander.
2. Peppers huosha, kusafishwa kwa mbegu.
3. Nyanya zimeosha, kata ndani ya robo.
4. Ruka viungo vyote kupitia grinder ya nyama, ikiwa ni pamoja na vitunguu na roll.
5. Msimu na viungo, Punch na blender.
6. Kusambaza kwa mabenki tayari, kuweka kwenye rafu ya chini kwenye friji.