Chicken ini ni gharama nafuu lakini ni muhimu sana kwa haraka na tayari bidhaa digestible zenye vitu mbalimbali muhimu: chuma, zinki na kalsiamu misombo, pamoja na vitamini A na folic asidi. Chicken ini inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali, kwa mfano, katika cream sour.
Hebu tuzungumze kuhusu kufanya ini ya ini katika cream ya sour.
Kwa vizuri na kwa ladha kupika ini katika kuku cream, mambo mawili muhimu yanapaswa kuzingatiwa:
- Kuku ini haipaswi kupikwa zaidi ya dakika 20, vinginevyo itakuwa vigumu;
- cream cream - pia si bidhaa ambayo inapaswa kuwa chini ya matibabu ya muda mrefu ya joto - si zaidi ya dakika 3-5, vinginevyo ni kupunguzwa na sehemu kupoteza manufaa yake.
Kuku ya ini mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa, kabla ya kupika ni lazima ifunguliwe (ikiwezekana katika maji baridi), umeosha kabisa na kupotezwa kwenye colander.
Chicken ini, stewed katika sour cream - mapishi
Viungo:
- ini ya ini - kuhusu 500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- sour cream asili (bora kuliko mafuta ya juu au ya kati) - 100-150 ml;
- pilipili nyeusi;
- nutmeg grated;
- mafuta ya mboga, au siagi ya asili au mafuta ya kuku;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mboga mboga (parsley, vitunguu ya kijani, bizari, coriander).
Maandalizi
Kugawanya ini ya ini katika vipande vya asili, kubwa yao inaweza kukatwa vipande viwili.
Kwanza tunapika ini ya ini moja kwa moja bila cream ya sour katika sufuria kali ya kukata.
Kuokoa kidogo au kaanga katika mafuta au mafuta yaliyotengenezwa, vitambaa vipande vya pete na pete. Inafaa kuwa ni pamoja na uyoga (kwa mfano, vipande vipande 5-8). Sisi kukata uyoga si vizuri sana na kuweka pamoja na vitunguu. Kisha tunaweka kwenye sufuria ya kukata sehemu ya ini, kuchanganya, kupunguza moto na kuifunika kwa kifuniko. Chakula kwa muda wa dakika 15, kuchochea mara kwa mara.
Wakati ini inapozima, tunaongeza cream ya kiriki na vitunguu, mboga iliyokatwa na pilipili nyeusi chini imefungwa kwa njia ya vyombo vya habari (viungo vingine vinaweza pia kutumika, kwa mfano, mchanganyiko tayari wa mazao-suneli au curry). Sisi hutoa kipande cha ini kutoka kwenye sufuria ya kukata na uma na kukata nusu ikiwa juisi ya pink haitenganishwa kwenye kukata, ambayo inamaanisha kuwa ini ni karibu.
Mimina ini katika sufuria ya kukataa iliyochukizwa na cream ya sour, kuchanganya na, kifuniko cha kifuniko, kitovu cha dakika nyingine 3-5. Tunatumia ini ya kuku kuku kwenye cream ya sour na viazi vya kuchemsha au sahani nyingine za upande (mchele, buckwheat, shayiri ya lulu, maharage, maharage) na saladi ya mboga.
Unaweza kupika ini ya ini katika cream ya sour na kwa toleo la kigeni zaidi.
Kuku ya ini ya ini, kaanga katika sour cream - mapishi katika mtindo wa kusini
Viungo:
- ini ya ini - kuhusu 400 g;
- leek - 1 shina sehemu nyeupe (sehemu ya kijani haihitajiki, katika saladi yake);
- pilipili ya moto;
- spices kavu ardhi - hiari (hiari);
- pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
- kuku kuku;
- cognac, brandy matunda, ramu au tequila - 30 ml;
- cream sour - 130 ml;
- juisi ya limao;
- vitunguu;
- kijani parsley coriander, basil.
Maandalizi
Gawanya-kata ini katika vipande vipande. Tunakuta leeks na pete au pete nusu, pilipili tamu - na majani. Jema joto juu ya sufuria na ukayeyuka mafuta (mafuta hajui majuto). Kwa joto la juu, kupika ini, vitunguu na pilipili mara moja kwa dakika 5-8, subira kwa nguvu sana sufuria ya kukata na kuchanganya spatula. Kisha flambiruem, yaani, kumwaga kwenye brandy ya sufuria ya kukata na kuacha. Sisi kuweka sufuria ya kukata moto, bila kugonga chini ya moto, mpaka inakuwa dhaifu sana. Sisi kupunguza moto, kuifunika kwa kifuniko na kuleta karibu kwa tayari.
Cream cream ni msimu na vitunguu aliwaangamiza na pilipili. Jaza yaliyomo ya sufuria ya kukausha na cream ya sour na shida kidogo (ndani ya dakika 3). Kutumikia na polenta au mchele, jishusha mimea. Kunyunyiza na juisi ya limafu.