Mara nyingi, baada ya kula mboga iliyohifadhiwa kwa njia ya ndani (kwa mfano, nyanya za chumvi ), kuna brine ambayo inaweza kutumika kufanya kuki. Brine, iliyofanywa na viungo, mimea yenye harufu nzuri na viungo vingine vya kunukia na harufu (vitunguu, vitunguu, pilipili), hutoa ini kuwa ladha maalum. Vidakuzi vya mchuzi, kushoto kutoka kwa nyanya za chumvi au matango, vinaweza kupikwa sahani ya tamu au isiyo na sukari isiyo na sukari, ambayo, bila shaka, inafaa kutoka kwa mtazamo wa dietology.
Akuambia jinsi ya kufanya vidakuzi vya kibinafsi kwenye brine.
Kwa hali yoyote, tunatumia brine kutoka kwenye jarisho lililofunguliwa tu, haipaswi kuwa na harufu ya peroxidiki, kwa ujumla, ingekuwa nzuri kuifanya kupitia chujio cha safu.
Katika maandalizi ya biskuti kwenye brine, huwezi kutumia unga wa ngano au unga, bali pia unga wa nafaka nyingine (buckwheat, mchele, mahindi, oats), pamoja na flakes za nafaka. Ngano ya ngano ni bora kutumia mbegu nzima ya kusaga coarse au iliyochapishwa, kuchuja rye.
Vidakuzi kwenye nyanya ya nyanya - mapishi
Viungo:
- brine kutoka nyanya za chumvi - 200 ml;
- maziwa ya mafuta ya kati, kefir au mtindi usiofaa - 200 ml;
- unga wa ngano (ikiwezekana umechanganywa na buckwheat na / au rye) - kuhusu 500-600 g;
- soda chakula - pin 1;
- chumvi ya kawaida - pin 1;
- mchanga wa sukari - 50-80 g;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- mbegu za shilingi - 2 tbsp. vijiko;
- siagi kwa greasing karatasi ya kuoka.
Maandalizi
Changanya unga uliopigwa na maziwa, sukari na brine. Ongeza mayai na soda (ikiwa hupika maziwa, soda kwanza soda na siki). Ongeza mbegu ya sesame. Unga haukuchanganywa kwa muda mrefu, haipaswi kuwa mwinuko mno au, kinyume chake, maji. Panda safu nyembamba na kukata mraba au vibanda. Bora, bila shaka, kutumia maumbo ya punchy au kioo nyembamba.
Tunaweka biskuti kwenye karatasi ya kuoka, iliyosababishwa na karatasi ya kuoka au foil na kuchochea na siagi. Kuoka katika tanuri kwa joto la karibu 200 ° C kwa dakika 25 karibu. Kutumikia kwa compote au kwa chai.
Vidakuzi vya kibinafsi kulingana na nyanya ya nyanya na mapishi - mapishi
Viungo:
- nyanya ya brine - kuhusu 250 ml;
- kefir au mtindi - 200ml;
- oki ya flakes au nafaka nyingi - 1 kikombe na uwezo wa karibu 170ml;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- unga wa wheaten au oatmeal (au mchanganyiko) - 5-10 st. vijiko;
- mbegu za cumin, coriander, fennel - kijiko 1.
Maandalizi
Jaza flakes na brine kwa saa moja au mbili, waache vizuri. Ikiwa sio kuvimba kwa kutosha - ongeza brine zaidi. Ongeza mtindi, mayai na unga uliotajwa. Kanda unga na kuongeza mbegu za cumin, coriander na fennel. Unaweza kuongeza matone 3-5 ya mafuta ya anise kwa unga. Katika jaribio, unaweza kuingiza jibini kidogo iliyopatiwa - itakuwa ladha.
Tunapakia unga ndani ya safu nyembamba sana na kwa msaada wa mold iliyopigwa au kioo, tunaunda biskuti (au kukata safu na mraba ya rhombic). Tunaeneza biskuti kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa na karatasi ya mafuta ya karatasi ya kuoka au foil. Kuoka katika tanuri kwa muda wa nusu saa kwa joto la kawaida.
Chao cha kuki kwenye nyanya ya nyanya iliyopikwa kulingana na mapishi hii ni muhimu zaidi kuliko biskuti kulingana na mapishi ya aina ya kwanza (angalia hapo juu), kwa sababu sio tu ya sukari, bali pia ina nafaka nzima ya nafaka. Biskuti hii isiyosafishwa hutumiwa vizuri kwa bia, mkate na kvass ya matunda, vinywaji vya maziwa ya sour.
Bisiki za kibinafsi kwenye brine zinapaswa kuchukuliwa kwa tahadhari na zinazotumiwa kwa kiasi kikubwa na wale ambao wana shida na kazi ya figo au shinikizo la damu. Kwa sababu hii, pechenyushki haipaswi kufanyika ndogo sana, yummies vile huliwa bila kutambuliwa.