Medovik na custard

Medovik ni keki ya ajabu sana. Kuna chaguo kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake - mawili ya kuvutia zaidi yao yanasubiri chini.

Keki "Medovik" na custard

Viungo:

Kwa keki:

• unga - vikombe 2;
• mayai ya kuku - vipande 2;
• sukari - kikombe 1;
• asali asili - 2 tbsp. vijiko;
• siagi nzuri 82.5% maudhui ya mafuta - 2 tbsp. vijiko;
• soda chakula - 1,5 tsp.

Kwa custard:

• maziwa - glasi 3;
• sukari - vikombe 2;
• unga wa ngano - 4 tbsp. vijiko;
• mayai - vipande 2;
• Siagi ni 82.5% mafuta, 250 g.

Maandalizi

Ili kuandaa asali ya classic na custard, unga unapaswa kufanywa katika umwagaji wa maji. Katika sufuria kubwa kwa maji, tunaweka chombo cha ukubwa mdogo. Mara tu maji yanapokanzwa katika sufuria kubwa, tunatupa kipande cha siagi kwenye chombo kidogo na kukivuta, kikichochea. Mara baada ya hili, ongeza sukari, soda, asali na gari katika mayai. Kuchochea, chemsha mchanganyiko kwa muda wa dakika 5. Sasa hatua kwa hatua umwagaji kwenye unga, ukichochea ndani ya unga. Tunasaidia kwa muda wa dakika 5, na kisha tunaieneza kwenye meza, ambayo ilikuwa imetumwa na unga, na tunayichanganya vizuri. Tunagawanya unga katika vipande 7, ambavyo hutolewa. Sisi kuchagua sahani ya pande zote, juu ya contour ambayo sisi kukata keki zetu. Tunawasha chembe ya kuoka kidogo na unga, tunaweka keki juu yake na saa 200 ° C sisi bake kwa dakika 5. Bake keki mara moja kukatwa katika contour ya sahani. Tunafanya hivyo sawa na keki nyingine zote. Kisha sisi kukata vipande vyote ndani ya crumb.

Sasa tutaweza kukabiliana na cream: kuvunja mayai kwenye pua ya pua, saga na unga na whisk sukari. Tunamwaga katika maziwa (juu ya kioo 1) na kuifunika juu ya joto la kati. Sisi hupika, si kuacha kuvutia, hadi kuenea. Wakati wingi unapoanza kuchemsha, chagua maziwa yote na upika tena kwenye joto la kati mpaka uwabike, ukawasha. Sasa tunaondoa cream kutoka kwa moto. Mara tu kama baridi, weka siagi ndani na uchanganya. Tunapunguza mikate, juu ya keki na pande na custard, wakati juu na pande bado hupigwa na makombo. Mchungaji wazuri wa asali na custard amewekwa mahali pazuri kwa masaa 5 yaliyowekwa. Naam, kwa ujumla, kwa muda mrefu keki ya maji inakoma, ladha zaidi itaondoka.

Mapishi ya asali ya chokoleti na custard

Viungo:

Kwa mtihani:

• siagi 82.5% mafuta - 60 g;
• Unga wa ngano - vikombe 2.5;
• sukari granulated - 0.5 kikombe;
• kakao - 3 tbsp. vijiko;
• sukari - 0.5 kikombe;
• asali asili - 3 tbsp. vijiko;
• soda chakula - 2 tsp.

Kwa custard :

• maziwa - vikombe 2;
• sukari - 0.5 kikombe;
• mayai - vipande 2;
• unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
• siagi 82.5% maudhui ya mafuta - 100 g;
• walnuts - 200 g.

Kwa glaze:

• maziwa - 20ml;
• kakao - 2 tbsp. vijiko;
• siagi 82.5% maudhui ya mafuta - 30 g;
• sukari granulated - 3 tbsp. vijiko;
• cream ya sour - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Changanya mayai na sukari, asali, siagi na soda. Sisi kuweka chombo na molekuli kupokea katika umwagaji maji na, kuchochea, kupika kwa dakika 5 mpaka misa ni sawa kabisa. Baada ya hapo, uondoe kwenye umwagaji wa maji, ongeza kaka na uchanganya vizuri. Changanya kiasi kidogo cha unga uliotajwa mpaka wakati masikio huanza kuvuta. Baada ya hapo, ueneze kwenye meza iliyojaa vumbi na, uimimina unga uliobaki, ukabe unga wa laini. Tunaigawanya katika vipande 8, ambayo kila moja hutolewa kwenye safu nyembamba. Kwenye contour ya sahani kukata mizunguko na kuoka katika tanuri ya preheated. Mikate hiyo huoka kwa haraka sana - dakika 3-5 tu. Kukatwa unga haukutupwa, lakini pia upika hadi tayari, na kisha ukawape ndani ya kamba.

Kwa cream, sisi kuchanganya maziwa, unga, sukari, mayai, na, kuchochea, juu ya moto mdogo, kupika mpaka nene. Usiruhusu cream kuchemsha. Tunauondoa kutoka moto, kuongeza kakao na kuchanganya vizuri na whisk. Tunaweka cream kwenye baridi, na kisha kuweka siagi ndani yake na kuifuta vizuri. Sisi saga walnuts. Punguza cream na cream na kunyunyiza na karanga. Hatuhitaji kulainisha keki ya juu - kwa hiyo tutafanya glaze. Kwa kufanya hivyo, changanya vipengele vyote vya glaze katika pua ya pua na, kuchochea, kupika moto mdogo kwa muda wa dakika 2 hadi kuenea kwa wingi. Sisi kuweka icing moto juu ya chocolate mediwick na custard, na kuzunguka pande na cream na kuinyunyiza chips chocolate. Ni muhimu kwamba mwanzoni mwepesi mwenye uzuri wa asali aliye na custard kwa masaa 3 alisimama kwenye joto la kawaida, na kisha wakati mwingine katika jokofu.