Pancakes - bidhaa za laini na nyembamba za kupikia za sura ya pande zote kutoka unga wa nafaka (kwa kawaida ngano, oatmeal, shayiri au buckwheat). Hii ni moja ya sahani za kale za jadi za vyakula vya Slavic, ambazo historia yake inarudi mara ya kabla ya kuandikwa na ibada za kipagani za sacral (kila pancake ni ishara ya Sun). Sawa sawa ni inayojulikana kwa mataifa mengine. Pancake kwa sasa hupikwa kwa wakati wowote na mara nyingi hasa wakati wa wiki ya Shrovetide (kila siku).
Kuna mapishi mengi kwa ajili ya mikate, sasa tutawaambia jinsi ya kuandaa mikate ya chachu na maziwa, unga pia unaweza kupikwa katika maziwa ya sour, pia, itakuwa ladha.
Vipande vichafu vya chachu na maziwa - mapishi
Viungo:
- unga wa ngano (pancake bora na / au inaweza kuchanganywa na oatmeal) - vikombe 2;
- chachu, iliyopigwa safi - 25 g;
- maziwa ni safi - lita lita 1.2;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- chumvi - 2 pin;
- siagi - 25 g;
- kipande cha kitunguu au siagi ghee.
Maandalizi
Pamba chachu safi na kuijaza kwa maziwa ya joto kidogo (sehemu ya tatu ya kiasi kilichowekwa katika viungo). Ongeza sehemu ya nne ya unga na sukari. Kuchanganya na kuweka chombo na opaque katika joto kwa muda wa dakika 20.
Wakati "cap" iliyojaa, itachanganya tena, subiri mwingine dakika 10, na kumwaga mate kwenye bakuli kubwa ya kuwahudumia. Ongeza unga uliotajwa, umeyeyuka, lakini si mafuta ya moto, chumvi na mayai. Unga ni conveniently kupigwa na uma au whisk.
Sasa tunapunguza sufuria ya kukata, ni bora ikiwa ni sufuria maalum ya kutupwa ya chuma na mdomo mdogo. Weka chini ya kipande cha mafuta kilichopandwa kwenye uma na kumwaga sehemu ya ladle ya unga. Hivi karibuni, kwa utaratibu huu, mara nyingi hutumia chupa za plastiki, ambazo ni rahisi sana. Ikiwa shimo katika cork ni nyembamba, unaweza hata kupika pancakes za lace zilizovutia na michoro ya ajabu ya fantasy.
Peck pancakes na mapinduzi, kama hujui sanaa ya kugeuka kafu baada ya kutupa hewa, tumia koleo pana. Piga pancakes zilizowekwa juu ya kila mmoja kwenye sahani.
Panikeki zilizopangwa zinaweza kutumika kwa kujaza mbalimbali, caviar, jibini la kijiji, nyama na samaki, uyoga na mboga za kujaza mboga, jam na jam. Hebu kila mtu peke yake, jifungeni mwenyewe sufuria. Au unaweza kuingiza pancakes na kujaza mara moja na kuoka kidogo katika sufuria ya kukata. Kwa pancakes unaweza kutumika aina mbalimbali za vinywaji, ikiwa ni pamoja na chai na maziwa ya sour.
Panikeki za kijani kutoka kwenye chachu ya unga kwenye maziwa ya sour - mapishi
Viungo:
- unga wa ngano (pancake bora, inaweza kuchanganywa na oatmeal) - vikombe 2;
- wanga - 2 tbsp. vijiko;
- chachu, iliyopigwa safi - 25 g;
- maziwa ni tindikali - kuhusu lita 1.2;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- Kuku ya yai - vipande 3;
- chumvi - 2 pin;
- siagi - 25 g;
- kipande cha kitunguu au siagi ghee.
Maandalizi
Kuandaa kijiko kutoka sehemu ya nusu iliyochaguliwa ya maziwa ya sour, chachu na sehemu ya tatu ya unga pamoja na kuongeza sukari (yote iliyochanganywa na kidogo katika joto la maji). Weka chombo na opaque katika joto.
Kisha, chagua kijiko kwenye bakuli kubwa, kuongeza unga uliochanganywa na wanga, chumvi, siagi na mayai. Kwa pancakes uligeuka mzuri, kanda mchanganyiko wa unga. Ni bora zaidi kabla ya kupiga mayai tofauti, na kuongeza kijiko 1 cha sukari (au unaweza
Tunatengeneza sufuria ya kukata, husausha na bakoni au siagi, fanya sehemu ya unga na kuoka sufuria kwa kupiga. Ili kuhakikisha kuwa uso wa pancakes uligeuka kuwa mbaya sana, hatujui mafuta. Mafuta ya mboga ni bora kutumiwa, wakati wa kutibiwa kwa joto, hutoa vitu visivyofaa.
Pendekeo zilizo tayari zimehifadhiwa na cream ya sour, creams kulingana na mtindi na siagi.