Ijapokuwa wanahistoria wameonyesha kwamba dumplings walikuja kutoka Ufalme wa Kati, katika nchi yetu wao ni hakika kuchukuliwa sahani ya kitaifa kwa muda mrefu. Lakini wakati huo huo, maelekezo yao, na hasa maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya nyama iliyopangwa kwa pel'menis, ni tofauti kabisa kulingana na eneo hilo.
Kichocheo cha nyama iliyokatwa kutoka nguruwe na nyama ya nyama ya pelmeni nyumbani
Viungo:
- nguruwe - 0.6 kg;
- ng'ombe - 0.6 kg;
- vitunguu - vitunguu 4;
- maji 50 ml;
- chumvi - 10 g;
- pilipili.
Maandalizi
Matokeo ya mwisho, kwa kweli, inategemea ubora wa viungo vya nyama iliyopikwa, hivyo ikiwa ina wazi na mayai na vitunguu, basi ni muhimu kutibu uteuzi wa nyama na uangalizi fulani. Nyama waliohifadhiwa ni bora sio kuchukua, ingawa pelmeni na waliohifadhiwa kwa kuhifadhi, lakini ukweli ni kwamba kiwanja kilikuwa tayari ndani yao, na ikiwa nyama iliyohifadhiwa inachukuliwa kuwa nyama iliyochumbwa, basi wakati wa kusaga na kusaga mitambo, juisi nyingi zitatoka tu na kuchapwa itakuwa kavu na isiyosababishwa.
Nyama ni vizuri kuosha na kavu, kuondoa filamu na mishipa kutoka kwayo, ikiwa nyama ya nyama ina mafuta, inahitaji kukatwa, lakini mafuta ya nguruwe ni muhimu kwa kufanya vizuri. Nyama kuponda ili uwezekano wa kuendelea kufanyia mchakato huo, kata vitunguu si vizuri, lakini pia uingie ndani ya grinder ya nyama. Baada ya kusindika kila kitu katika nyama iliyopikwa kwa kutumia vifaa vya jikoni, angalia uwiano na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Gourmets huongeza nyama au mchuzi wa mboga, lakini pamoja na kioevu katika nyama iliyochapwa unahitaji kuwa makini, kwa ladha haipaswi kamwe, lakini mfano wa dumplings unaweza kuifanya haiwezekani kabisa kwa sababu ya mchanganyiko wa kioevu mno. Chumvi nyama iliyopigwa mbele mbele ya dumpling, kama chumvi inakuja maji na, ikiwa si ya makini, athari ya salting ya mapema itakuwa sawa na baridi, chumvi safi bila kuongeza maji au mchuzi itakuwa kavu. Baada ya kuongeza kioevu, chumvi, pilipili na kuanza kuchapisha dumplings .
Jinsi ya kufanya vitu vizuri zaidi kwa ajili ya dumplings-mapishi ya Siberia ya nyumbani
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 0.2 kg;
- ng'ombe - 0.35 kg;
- mchuzi wa nyama - 35 g;
- vitunguu - 2 vitunguu;
- unga - 30 g;
- parsley au nettle - kundi 1;
- chumvi - 15 g;
- pilipili.
Maandalizi
Tofauti kuu ya kujifungia hii ni kwamba tayari iliandaliwa tangu venison au kutoka nyama ya elk. Sasa tofauti pekee ni kwamba nyama haipatikani na grinder ya nyama, inapaswa kuwa iliyokatwa vizuri, hii inaweza kupatikana kwa msaada wa mpango maalum katika mchakato wa chakula, matumizi mazuri ya blender au kisu kikuu kikubwa. Vitunguu na vitunguu vinapaswa pia kung'olewa vizuri, bila kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Baada ya, na kuongeza chumvi iliyochujwa, viungo na unga, unaweza kuingia mchuzi na kuendelea kufanya mfano.