Spaghetti ni pasta maarufu katika karibu kila nchi zilizoendelea (au kama tunavyosema, pasta). Spaghetti hufanywa kutoka unga wa unga wa ngano, wana sehemu ya mzunguko wa pande zote, kipenyo - karibu 2 mm. Urefu wa spaghetti ya kisasa inaweza kutofautiana kutoka cm 15 hadi 25. Spaghetti hutumikia kwa msimu na sauti mbalimbali (hadi elfu 10). Katika maeneo mbalimbali ya Italia, bidhaa na sahani zilizotumiwa kwa tambika kwa kawaida zinajumuisha bidhaa zinazozalishwa katika kanda.
Historia na aina ya tambi
Spaghetti - bidhaa ya ibada ya Kiitaliano ilipatikana huko Naples, jina la mwaka 1842 ambalo lililopewa na Antonio Viviani, ambaye alielezea kufanana kwa aina hii ya pasta na vipande vya twine. Mazoezi ya kufanya bidhaa sawa (inayoitwa "macaroni") ilianzishwa mapema: hati ya kwanza ya hati ya Februari 4, 1279.
Wataalam wanatofautisha zaidi ya 100 espaghetti ya tambi, lakini sio kufunika kichwa chako, ni kutosha kutofautisha kati ya tambiki ya kale (tazama hapo juu), pamoja na tambizi ya siri - na tambi - tambi.
Uzalishaji wa spaghetti katika USSR ilianza kuendeleza tangu mwanzo wa miaka ya 1980.
Mwambie jinsi ya kupika tambika na pasta nyingine bora.
Chagua tambi
Kanuni ya jumla ya uchaguzi: tambi ya ubora haiwezi kuwa nafuu. Kwa hiyo, unapotumia aina hii ya pasta, jifunze kwa uangalifu ufungaji. Spaghetti bora (pamoja na pasta nyingine) imewekwa na uandishi "kikundi A", maana yake ni kwamba hutolewa kwa ngano ya aina imara. Bidhaa ambazo zimewekwa kwa usajili mwingine ni za bei nafuu na zinazalishwa kutoka ngano ndogo ya ubora iliyo na gluten zaidi. Inapaswa kueleweka kuwa pasta ya bei nafuu haifai kwa wale wanaotaka kudumisha maelewano ya takwimu.
Jambo la jumla la tambi ya kupikia ni kama ifuatavyo: katika pua ya pua, kuleta maji kwa kuchemsha na kuimarisha tambika ndani yake polepole kwa kupunguka kwa shinikizo la mwanga (na si kuvunja, kama kilichotokea katika makundi fulani ya wakazi). Katika migahawa, spaghetti huwa imesimama kwenye pots maalum na nyembamba na unyevu wa kina.
Nipaswa kupika tambika muda gani?
Kwa kawaida, mfuko wa tambi (na aina nyingine za pasta) inaonyesha muda gani inachukua kupika. Kupikia kwa kawaida ya Kiitaliano kunamaanisha digestion ya tambi na pasta nyingine kwa hali ya al dente, ambayo kwa kweli inabadilisha kama "juu ya meno." Hii inamaanisha kwamba haipaswi kupakwa. Kwa wastani, muda wa maandalizi ya tambi ya ubora kwenye hali ya dente inaweza kutofautiana dakika 5 hadi 15 (matokeo bora ni dakika 8-10). Aina fulani za tambizi zinapikwa na mayai, zinaweza kupikwa kwa dakika moja au mbili zaidi kuliko spaghetti ya kawaida kutoka unga na maji (lakini si zaidi ya dakika 15).
Utawala Mkuu wa maandalizi
Spaghetti tayari tayari itatupwa katika colander na hakuna hali iliyosafishwa, pasta iliyopangwa tayari haina haja ya utaratibu huu.
Tumejifunza kwa ujumla jinsi ya kupika tambi, kwa toleo rahisi, inaweza kutumika kwa jibini, ladha na kipande cha siagi, mapishi hayo ni ya jadi kwa "maeneo ya ardhi" ya kaskazini ya Italia na Uswisi inayopakana nayo, ambapo uzalishaji wa bidhaa za maziwa hutengenezwa. Bila shaka, unaweza kuja na vidokezo vingine na michuzi, kulingana na kile kilicho nyumbani (au kutumia mapishi ya jadi ya tayari).
Ni muhimu sana ni tambi nyeusi, iliyotolewa na kuongeza ya siri ya asili ya cuttlefish, kinachojulikana wino, ambayo hutoa rangi tabia kwa kuweka.
Jinsi ya kupika tambi nyeusi?
Tunapiga tambi nyeusi kama kawaida (tazama hapo juu), matokeo bora ni dakika 8-11. Spaghetti nyeusi pia haitakasowa, kwa kawaida hutumiwa na msimu kulingana na dagaa.
Hivi karibuni, katika nafasi ya baada ya Soviet, umaarufu wa kichocheo kimoja kinaongezeka, ambacho inaonekana, kilichoanzishwa na mama wenye akili wenye ubunifu wa watoto wa shule ya mapema ambao hawana hamu kubwa sana: spaghetti katika sausages. Inapatikana kama
Jinsi ya kupika tambi katika sausages?
Viungo:
- sausages si muda mrefu;
- tambi.
Maandalizi
Safu hukatwa kwa nusu, katika kila nusu, spaghettins chache zinakumbwa na kupikwa mpaka tayari kwa dakika 8, basi maji hutolewa, hutumiwa vizuri na sauces nyekundu, kali.