Katika makala hii, tutajaribu kujua jinsi ya kuchuja cream ya sour, ikiwa bado ni kioevu na fikiria maelekezo ya juu matatu ya msingi kwa kujaza bora kwa dessert yako.
Kwa hiyo, kwanza kabisa, patia kipaumbele maalum cha kuchagua moja kwa moja cream ya sour. Maudhui yake ya mafuta yanapaswa kuwa angalau 25%. Hata hivyo, katika kesi hii, si wote wanapata matokeo mazuri. Unaweza kutumia njia ya kuthibitika: mahali pa cream ya siki juu ya kukata rangi iliyopigwa mara nne, funga kando zake na kunyongwa juu ya chombo kwenye firiji, ikiwezekana mara moja. Utaratibu huu utaondoa bidhaa za magurudumu zaidi na kufanya cream kali.
Ikiwa hakuna wakati wa kukabiliana na cream ya sour, sisi hutoa kabisa njia ngumu ya kufanya cream yenye nene, kwa kutumia tricks na viungo kabisa.
Jinsi ya kuchuja cream cream kwa keki gelatin?
Viungo:
- sour cream mafuta, angalau 25% - 270 g;
- gelatin granulated - 3 tsp;
- sukari (ndogo) - 145 g;
- vanilla;
- maji - 45 ml.
Maandalizi
Katika cream nyekundu ya sour cream hatua kwa hatua kumwaga sukari (unaweza poda), daima kupiga makofi na mixer. Unapoona kwamba kuna Bubbles katika molekuli, ongeza vanilla na tena whisk tena kwa dakika nyingine.
Kabla ya kuimarisha gelatin gel, unahitaji kujua jinsi ya kuongeza vizuri!
Gelatine kumwaga ndani ya chombo cha chuma, uiminishe kwa maji ya joto, koroga na kuweka kando mpaka inakua. Sasa kuiweka juu ya jiko kwa moto mdogo, na ueneze gelatin hadi kufutwa kabisa katika maji, bila kuhamia mbali nayo, daima kusisimua kwa makini.
Kukatwa gelatin, baridi kwa hali ya joto na baada ya kumwaga ndani ya chombo na cream iliyopigwa na sour. Mchanganyiko tena ugeuke na kupiga makoga kuchanganya gelatin na cream, na hivyo kuifanya kuwa sare na maximally sare. Kabla ya kutumia cream, tuma kwa baridi kwa kiwango cha chini cha masaa 1.5.
Jinsi ya kuchuja cream cream na wanga?
Viungo:
- cream cream 25% (au homemade) - 470 g;
- sukari ya unga - 90 g;
- wanga - 25 g;
- Kiini cha vanilla - matone 1-2 au vanillin.
Maandalizi
Chakula chachu katika bakuli la kina na whisk mixer kwa dakika kumi na tano (si chini). Kisha katika sehemu ndogo za kumwaga poda, kuongeza kiini au vanillin na whisk kwa dakika nyingine 5-7. Ifuatayo, ingiza wanga, mjeledi kidogo na kuondoka kwa dakika 35 katika baridi.
Jinsi ya kufanya cream ya sour kwa keki nene?
Cream sour cream inaweza kufanywa kwa kuongeza mafuta laini kwa muundo. Katika kesi hii, uwiano wa cream, wiani na ladha utabadilika. Kwa maandalizi yake ya 500 g ya cream ya sour kuchukua juu ya 100 g ya siagi laini. Kwanza, siagi inapigwa na poda (kiasi kinachoamua tu kutokana na mapendekezo ya kibinafsi) na kisha kisha kuongeza cream ya sour.
Pia, kuchanganya bidhaa mbalimbali za maziwa inaweza kufanya cream kali. Cream cream inaweza kumaliza cream cheese, ambayo tayari ni msingi bora kwa cream, kama vile jibini Cottage, chini kwa uwiano pasty.
Cottage jibini jibini cream cream sour
Viungo:
- cream cream 25% - 445 g;
- Cottage cheese nyumbani (mafuta) - 265 g;
- cream jibini - 95 g;
- sukari au unga - 265 g;
- vanilla.
Maandalizi
Cream cheese vizuri kusugua na jibini Cottage. Katika sour cream, kumwaga sukari na vanilla na whisk mixer mpaka kufuta fuwele. Ongeza kijiko cha cheese-curd wote, chagua mchanganyiko kwa kasi ya juu na ulete cream kwa utukufu.
Kwa sababu ya cream cream, kujaza ni ajabu airy na kabisa elastic. Ni rahisi kufanya kazi na ina ladha ya kushangaza yenye kushangaza inayofanana kabisa na aina yoyote ya keki.