Maelekezo na maziwa ya nazi ni ya kawaida kwa Thai, Malaysia, Indonesian, vyakula vya Asia na Mashariki, lakini hivi karibuni wanazidi kutumika katika sanaa za upishi za nchi nyingine. Bidhaa hii ni mbadala ya maziwa ya bovini na uvumilivu wa lactose, hutumiwa kwenye orodha ya mboga au konda.
Maziwa ya Nazi - jinsi ya kutumia?
Jikoni na maziwa ya nazi ni ya kushangaza kwa aina mbalimbali na inaweza kuwa supu yenye kupendeza iliyopikwa kwa chakula cha jioni, sahani yenye kujitengeneza yenyewe kwa chakula cha jioni kila siku au cha sherehe, dessert ya mwanga, vitafunio vyema.
- Maziwa ya kokoni yanaweza kubadilishwa na ng'ombe wakati wa kuchemsha maziwa ya maziwa, akiandaa unga kwa pancakes, na kujenga kila aina ya desserts na visa.
- Bidhaa hiyo imetumiwa kwa mafanikio kwa ajili ya maandalizi ya sahani, ambayo yanaongezwa kwa kukataa au wakati wa kutumikia dagaa, samaki, kuku, na nyama nyingine.
- Maziwa kutoka kwazi nazi hutumiwa kama msingi wakati wa kuchanganya unga ili kuunda bidhaa za kuoka.
- Kutoka kwenye kinywaji unapata mousses yenye kuvutia sana, creams na ice cream, maudhui ya calorie ambayo huvutia na viashiria vya chini.
Ni muhimu sana maziwa ya nazi?
Maziwa ya kokoni sio tu ya sifa ya kushangaza, lakini pia inavutia na silaha ya kuvutia ya mali ambazo zinahifadhiwa kikamilifu katika mchakato wa matibabu ya joto.
- Enzymes maalum zilizomo katika maziwa ya nazi, kuboresha ngozi yake, kuchochea digestion na kukuza utakaso wa mwili.
- Matumizi ya kawaida ya bidhaa ni muhimu kwa aina zote za magonjwa ya njia ya utumbo na itasaidia kupona haraka.
- Kinywaji ni matajiri katika phosphates, amino asidi na asidi ya mafuta ya omega 3, 6, 9, antioxidants.
- Maudhui ya potasiamu katika maziwa kutoka kwazi nazi itaimarisha uimarishaji wa shinikizo, na vitamini C itaimarisha kinga.
- Maziwa ya Nazi, matumizi ambayo hayana sababu za kupinga, inapaswa kutumiwa mara nyingi iwezekanavyo, kwa kutumia kunywa ili kuunda kila aina ya sahani za upishi.
Uji juu ya maziwa ya nazi
Mapishi maarufu sana na maziwa ya nazi kati ya wale ambao wanakabiliwa na kutokuvumilia kwa lactose au ni msaidizi wa chakula konda. Kwa kifungua kinywa, unaweza kupika uji wa maziwa ya kitamu na afya. Mchezaji hawezi kuwa mchele tu, lakini pia mkufu, buckwheat, nafaka nyingine za nafaka, pasta.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- mchele - 70 g;
- maji 50 ml;
- asali au sukari - kulahia;
- mdalasini (hiari) - 1 pin.
Maandalizi
- Katika maziwa ya nazi, ongeza maji, koroga, fanya chombo kwenye jiko.
- Baada ya kuchemsha msingi wa maziwa, mchele huosha kabisa.
- Kupika bakuli na kuchochea mpaka unyevu wa nafaka kwa muda wa dakika 20.
- Wakati wa kutumikia mchele wa mchele juu ya maziwa ya nazi ni msimu kwa mapenzi na kuonja na asali, sukari na mdalasini.
Tom Kha - mapishi na maziwa ya nazi
Supu ya Thai juu ya maziwa ya nazi Tom Kha inaweza kupikwa na kuongeza ya kuku, samaki, dagaa, tu kutoka shrimps au tu na uyoga. Vidonge vinavyohitajika nje ya nchi zitapatikana katika idara maalumu za bidhaa za vyakula vya Thai. Kiasi cha pilipili ni cha kutofautiana na kuamua na ladha.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 200 ml;
- mchuzi wa kuku - 300ml;
- uyoga - 100 g;
- kifua cha kuku - 1 pc.;
- Lemongrass - 0.5 shina safi au 2 ya kavu;
- mizizi ya tangawizi - duru 5-6;
- majani ya kaffir - pcs 4;
- pilipili pilipili - vipande 1-3;
- mchuzi wa samaki - 1 tbsp. kijiko;
- juisi ya laimu - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 0,5 tsp.
- cilantro.
Maandalizi
- Lemongrass hukatwa katika vipande vya unene wa sentimita na kupigwa kidogo ili kutenganisha juisi.
- Katika mchuzi wenye kuchemsha, umbo la tanga, tangawizi, futa majani kaffir, sukari, upika kwa dakika 5.
- Ongeza maziwa ya nazi, pilipili, mchuzi wa samaki, upika kwa dakika 5.
- Wao kuweka kuku, uyoga, chemsha supu mpaka tayari, aliwahi na juisi laimu na cilantro.
Kuku katika maziwa ya nazi - mapishi
Uboreshaji wa ajabu unapatikana kwa nyama iliyopikwa katika maziwa ya nazi. Mara nyingi, kuku hutumiwa kwa hili: miguu, mapaja, vijiti vya kifua. Ikiwa hakuna chokaa, inaweza kubadilishwa na limao, parsley ya cilantro, na vitunguu na sehemu nyeupe ya leeks. Muda wa kusafirisha nyama itategemea ukubwa wa kukatwa kwake.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- kuku - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- chokaa - kipande 1;
- mizizi ya tangawizi - duru 5-6;
- vitunguu - meno 4;
- pilipili pilipili - pcs 2;
- kijiko - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- coriander - kundi 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Punga vitunguu na tangawizi.
- Ongeza maji ya chokaa, kijiko cha mafuta, pilipili iliyokatwa, cilantro iliyokatwa nusu, iliyokatishwa katika mchanganyiko wa kuku uliotengenezwa kwa masaa kadhaa.
- Katika vitunguu vya mafuta kaanga vitunguu, ongeza kamba, na kisha kuku na marinade.
- Nyama nyama kabla ya kubadilisha rangi.
- Mimina maziwa ya nazi, ongeza chumvi, pilipili ya ardhi na pilipili iliyokatwa.
- Baada ya dakika 20-30 ya languor juu ya moto wastani, kuku katika maziwa ya nazi itakuwa tayari.
Chia na maziwa ya nazi na jordgubbar
Damu kubwa ya kikaboni ya kutumikia kifungua kinywa ni mousse kutoka maziwa ya nazi na chia. Katika kesi hii, sahani ni tayari na kuongeza jordgubbar, lakini kwa mafanikio sawa unaweza kutumia matunda mengine na berries, kama daima inapatikana, na ya kigeni. Kwa jino tamu, unaweza kuongeza kwa kulisha kidogo ya sukari ya kahawia au sukari ya unga.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 300 ml;
- mbegu za chia - 100 g;
- Jordgubbar - 200 g;
- syrup ya sukari - 75 g;
- majani ya mint.
Maandalizi
- Changanya maziwa ya nazi na syrup ya sukari na wekeni mbegu katika mchanganyiko kwa mbegu za chia saa.
- Katika tabaka za kremanku safu ya jordgubbar iliyokatwa na mousse kutoka kwa chia.
- Futa dessert na utumie kwa majani ya mint.
Samaki katika maziwa ya nazi - mapishi
Maelekezo rahisi na ya kuvutia kwa samaki na maziwa ya nazi, ambayo katika utendaji huu ni mpole sana. Unaweza kutumia, aina nyeupe ya mafuta nyeupe, samaki au samaki nyeupe na nyekundu. Brükvu katika muundo huo inaweza kubadilishwa na broccoli, mimea ya Brussels au daikon iliyokatwa, radish nyeupe.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 200 ml;
- Vidokezo vya samaki - 700 g;
- maji - 200ml;
- karoti - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili, viungo vya samaki.
Maandalizi
- Katika mafuta ya kaanga iliyokatwa, kavu.
- Ongeza vipande vya samaki, maji, maziwa ya nazi na msimu.
- Baada ya dakika 30 ya languor chini ya kifuniko juu ya joto wastani, samaki katika maziwa ya nazi watakuwa tayari kutumika.
Shrimps katika maziwa ya nazi - mapishi
Mchuzi uliofanywa kutoka kwa maziwa ya nazi ni sawa kabisa na shrimps na dagaa nyingine. Safu hiyo imeandaliwa kwa dakika chache, lakini inageuka vizuri na yenye kitamu. Badala ya tangawizi safi, unaweza kutumia ardhi kavu. Kama sahani ya upande, mchele wa kuchemsha, pasta, saladi ya mboga itafanya .
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- shrimps peeled - kilo 0.5;
- juisi ya limao na unga wa curry - 1 tbsp. kijiko;
- tangawizi - 2 tsp.
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Katika sufuria mchanganyiko wa maziwa ya nazi, juisi ya chokaa, tangawizi, curry, chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 7.
- Weka shrimp, funika chombo na kifuniko na uachie kwa muda wa dakika 10.
- Wakati wa kutumikia, nyunyiza prawn katika maziwa ya nazi na mboga.
Pancakes na maziwa ya nazi
Maelekezo ya mikate ya maziwa ya nazi baada ya mtihani wa kwanza milele kubaki katika kikapu cha upishi cha mapishi ya nyumbani. Bidhaa ni nyembamba, yenye maridadi na harufu nzuri ya nazi. Kutoka kwa jaribio la kula sahani hiyo haitasimama hata wanyama wanaotaka. Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa kwa ladha.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- nafaka ya mahindi na unga - 4 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 4;
- chips ya nazi - 4 tbsp. vijiko;
- mafuta ya mboga na siagi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi.
Maandalizi
- Maziwa hupigwa kwa chumvi na sukari.
- Ongeza unga, wanga, shavings nazi, mafuta ya mboga.
- Bake pancakes kwenye maziwa ya nazi kwa njia ya jadi kwenye sufuria ya kaanga iliyochafuliwa, baada ya hapo ikapigwa na siagi iliyoyeyuka.
Panakota juu ya maziwa ya nazi
Desserts na maziwa yazi nazi zinafanywa nyepesi, chini ya caloric, yenye sifa ya ladha nzuri na harufu ya kushangaza. Mmoja wao ni panacota, ambayo ni jelly ya hewa, ambayo huongezwa kwa ladha ya matunda, vipande vya matunda safi au makopo, vipande vya chokoleti.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 400ml;
- gelatin - 20 g;
- sukari ya unga - 80 g;
- maji 100 ml;
- berries au matunda - 100 g;
- confiture au mchuzi wa matunda kwa kufungua.
Maandalizi
- Punguza gelatin ndani ya maji, baada ya hapo inapumzika katika umwagaji wa maji hadi granules kufutwa.
- Katika maziwa ya nazi, ongeza unga wa sukari, maji ya jelly.
- Katika molds kuenea berries, kumwaga mchanganyiko nazi, kuondoka katika baridi ya kufungia.
- Wakati wa kutumikia, chombo kinateremshwa kwa sekunde chache katika maji ya moto, ikageuka hadi sahani, imetumwa na mchuzi.
Kikombe kwenye maziwa ya nazi
Kuoka na maziwa ya kokoni ni maarufu sana kati ya wakulima, wale wanaofunga au wanajaribu kupunguza maudhui ya calorie ya chakula. Keki ya harufu nzuri, yenye kupendeza na ya kitamu hupatikana, ambayo unaweza kuoka, kulingana na mapendekezo ya mapishi haya.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 200 ml;
- unga - 200 g;
- wanga - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 120 g;
- juisi ya machungwa - 50ml;
- Dondoo ya nazi au vanillin - kulahia;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- poda ya kupikia - 1.5 tsp.
Maandalizi
- Maziwa ya koni ni mchanganyiko na juisi ya machungwa, mafuta ya mboga, sukari, ladha.
- Ongeza wanga, unga wa unga na unga, kuchochea mpaka uvimbe wote uharibike.
- Kuhamisha unga katika fomu ya mafuta na kuoka keki kwa dakika 50 kwa digrii 180.
Cocktail na maziwa ya nazi
Kuna chaguo nyingi kwa kufanya maziwa ya nazi kutoka visa. Kwa matoleo yasiyo ya pombe, kinywaji huchanganywa katika blender na kuongeza ya matunda, berries, tamu ya kulawa na sukari ya unga, sukari au asali. Kutokana na tofauti za pombe visa na tequila , ramu na kila aina ya liqueurs ni maarufu.
Viungo:
- maziwa ya nazi - 30ml;
- tequila ya dhahabu - 30ml;
- juisi ya machungwa - 30 ml;
- mdalasini - tsp 0,5.
- cubes ya barafu.
Maandalizi
- Mchanganyiko wa tequila, juisi, maziwa ya nazi na barafu.
- Mimina kitambaa cha pombe na maziwa ya nazi katika kioo, unapunja na mdalasini na utumie na tube mara moja.
Ice cream kutoka maziwa ya nazi
Jino la kupendeza litapendezwa na maelekezo na maziwa ya nazi, ambayo unaweza kupika cream ya ladha au harufu nzuri ya barafu. Ili kupata ladha iliyojaa zaidi ya dessert, unaweza kuchukua nafasi ya kunywa msingi na cream ya nazi. Wakati wa baridi, cream hupigwa mara kwa mara na mchanganyiko au whisk.
Viungo:
- maziwa ya nazi - lita 0.5;
- cream - 1 l;
- chips ya nazi - kioo 1;
- sukari - 0.5 kikombe.
Maandalizi
- Awali, cream ya maziwa ya nazi ni tayari, kwa sababu ya maziwa ya nazi, sukari na shavings huchanganywa katika blender.
- Chumba kilichochomwa hupigwa tofauti.
- Changanya kijiko cha nazi na povu yenye ngozi.
- Tuma msingi wa msingi kwenye friji au tray na uitumie kwa hori kwa saa kadhaa.